Tigranine berry pie - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Πίτα τιγρανίνης με μούρα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αυγά	2 τεμ.
βούτυρο	200γρ.
κρέμα γάλακτος	1 ποτήρι
ζάχαρη	3/4 φλιτζάνι
αλεύρι	3-3,5 φλιτζάνια
πλήρωση:
μούρα (μπορούν να καταψυχθούν - σμέουρα, βατόμουρα, σταφίδες, φράουλες)	1,5 φλιτζάνια
καστανή ζάχαρη	5ος. μεγάλο.
άμυλο	2ος. μεγάλο.
ζάχαρη άχνη

Μέθοδος μαγειρέματος

Πίτα από το παντοπωλείο "Σχετικά με τις πίτες". Δεν είναι εξελιγμένο, δεν έχει υγρασία, πολύ απλό, ελαφρύ και συμπαγές. Αυτή είναι μια τέτοια επιλογή καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών όταν θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα για να επινοήσετε αυτό το νόστιμο. Γιατί το Tigranin; Σύμφωνα με την περιγραφή του βιβλίου, υποτίθεται ότι ήταν επιτυχημένη πίτα της αρμενικής θείας του, Tigran Tigranovna.
1. Χτυπάμε καλά τα αυγά με βούτυρο και ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα και στη συνέχεια αλεύρι σε μερίδες μέχρι μια μαλακή και εύκαμπτη ζύμη. Κάτι σαν αυτό:
2. Τώρα διαιρέστε το σε μέρη σε αναλογία 3/4 και 1/4. Το τέταρτο θα χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση με ρίγες.
3. Πάρτε μια ευρεία μορφή (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό ταψί), ξεδιπλώστε τη ζύμη έτσι ώστε οι πλευρές να παραμείνουν. Δεν χρειάζεται να είναι παχύ. Αλλά μην ενοχλείτε πάρα πολύ))). Ένα εκατοστό είναι φυσιολογικό.
4. Με άμυλο. Στη συνταγή, καλούνται να πασπαλίσουν μούρα στην κορυφή. Μαζί με τη ζάχαρη. Την πρώτη φορά που το έκανα. Τώρα δεν το κάνω ποτέ.))) Αυτό είναι ανατριχιαστικό χάλια. Το άμυλο είναι βρεγμένο. Επομένως, πρέπει να αναμιγνύεται με οποιοδήποτε υγρό που σας αρέσει πριν το ψήσιμο. Διαφορετικά, θα έχετε ένα ψημένο κέικ, πασπαλισμένο με άμυλο στην κορυφή.))) Τώρα παίρνω λίγο χυμό μούρων, οποιοδήποτε σιρόπι (κυρίως σφενδάμι). Χρειάζεται πολύ λίγα για να υγρανθεί το άμυλο, σχεδόν δύο κουταλάκια του γλυκού (για να μην προσθέσετε υπερβολική υγρασία στο κέικ), αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα είστε σίγουροι ότι το άμυλο θα πυκνώσει και δεν θα κονιοποιηθεί από το τελικό κέικ. Έτσι - ζυμώνουμε το άμυλο με το υγρό και ανακατεύουμε απαλά με το γέμισμα.
5. Βάλτε τα μούρα. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα, αλλά στη συνέχεια να τα ξεπαγώσουν και να αποστραγγίσουν τον υπερβολικό χυμό. Για παράδειγμα, ουσιαστικά δεν ξεπαγώσω τα βακκίνια, μόνο πριν προετοιμάσω τη ζύμη που βγάζω και την ρίχνω σε ένα φλιτζάνι. Είναι μικρό, γρήγορα και θερμαίνεται καλά στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχιά μαρμελάδα / μαρμελάδα. Μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά. Σε αυτή τη συγκεκριμένη πίτα, διέθεσα τα εναπομείναντα βακκίνια (περίπου ένα ποτήρι) και μισό ποτήρι σπιτική μαρμελάδα βερίκοκου. Πόσο από το μείγμα διαφορετικών μούρων σας απαιτεί ζάχαρη - θα πρέπει να το καταλάβετε μόνοι σας. Απλά μούρα - 5 κουταλιές της σούπας που αναφέρονται στη συνταγή. μεγάλο. Σαχάρα. Όμως, το μείγμα μούρων και μαρμελάδας ή απλώς μαρμελάδας είναι σαφώς λιγότερο. Τα βακκίνια - προφανώς περισσότερα, κ.λπ. Ειδικά στο μείγμα μου για αυτό το κέικ πρόσθεσε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καφέ και περίπου μια κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου για άμυλο.
6. Λυγίστε τις μικρές πλευρές της ζύμης στο κέντρο. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο τέταρτο της ζύμης, κόψτε το σε λωρίδες με ένα σγουρό μαχαίρι κυλίνδρου και φτιάξτε μια σχάρα στην πίτα.
/]
7. Ψήστε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
/]
PS: Δεν προστέθηκε συνταγή ψησίματος. Αλλά θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να το ρίξω λίγο. Τότε θα σας ενημερώσω.)))