Δαντέλες τηγανίτες

Δαντέλες τηγανίτες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
ζεστό γάλα	1L
ζάχαρη	2ος. μεγάλο.
άλας	1 ώρα μεγάλο.
γκι	25 γρ
βραστό νερό
φυτικό λάδι	1 ος μεγάλο.
αυγά	2 μεγάλα
αλεύρι (κουταλιές)	10

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη.
• Χτυπάμε το γκι (ή μαλακό βούτυρο) με ένα πιρούνι (χτυπήστε ελαφρά) και τα αυγά. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
• Ρίχνουμε το ξηρό μείγμα σε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
• Χωρίς παύση παρέμβασης, πιτσίλισσε επτά (!) Φορές απότομο βραστό νερό.
• Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα αυγού-ελαίου.
• Ανακατέψτε ξανά. Ολα. Η ζύμη είναι έτοιμη.
• Λιπάνετε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι ή ένα κομμάτι μπέικον πριν από το πρώτο ψήσιμο.
• Όλες τις επόμενες ώρες, το τηγάνι δεν χρειάζεται να λιπαίνεται.
• Οι τηγανίτες είναι τόσο λεπτές και δαντελωτές.
• Με έντονη κρεμώδη γεύση και άρωμα.
• Όπως αυτά:
• 
• Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να γράψετε κάθε τηγανίτα με λάδι ή να το αφήσετε έτσι. Δεν κολλάνε μεταξύ τους.
• Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

30 - 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα και χυτοσίδηρο

Σημείωση

Ποιο είναι το μυστικό των επτά «λοφίων» βραστού νερού - δεν ξέρω. Δοκίμασα διαφορετικές παραλλαγές, όλα δεν είναι σωστά.
Φαίνεται ότι οι γιαγιάδες μας ήξεραν το μυστικό.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς της Lyudmila Lu_Strada: αλεύρι 10ος. μεγάλο. Με διαφάνεια = 250 ml γυαλί με διαφάνεια.

Όσο για το βραστό νερό. Μεταφράστηκε σε γυαλιά:
7 "plups" - 0,5 φλιτζάνια 250 ml βραστό νερό.
Αλλά πρέπει να ρίξετε απευθείας από τον βραστήρα.

[Άννα]

Ο σύζυγός μου μόλις ζήτησε τηγανίτες, λέει κάτι, δεν έχουν φάει εδώ και πολύ καιρό. Ευχαριστώ, Άννα, αγαπάμε τόσο λεπτό
Σήμερα σίγουρα

[* Τάνια *]

* Τάνια *, Θα χαρώ πολύ αν σας αρέσουν οι τηγανίτες. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή μου.

Έχει απομείνει πολύ λίγος χρόνος πριν από το Shrovetide, αλλά οι "πορείες προπόνησης" έχουν ήδη ξεκινήσει. Πέρυσι, χρησιμοποίησα μπύρα, βότκα, κ.λπ. αλλά νομίζω όχι για πολύ

[γυαλιά]

γυαλιά πολύ ωραίες τηγανίτες! Και μπορείτε να δείτε αμέσως τα νόστιμα: nyam: Η οικογένειά μου αναγνωρίζει μόνο τα λεπτά. Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή

[Λάρισα]

Λάρισα, για την υγεία και ευχάριστο vpetit. Είναι πολύ λεπτά με τραγανό κρόσσια. Ορυχείο, επίσης, πάντα ζητούν αυτές τις τηγανίτες.

Τι υπέροχες τηγανίτες! Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Ο γιος μου έρχεται απόψε, οπότε αύριο θα τον ευχαριστήσω με τηγανίτες δαντέλας!

[Άνια]

Άνια, οι τηγανίτες είναι υπέροχες! Λατρεύω τις κρέμες, σίγουρα θα δοκιμάσω. Φαντάστηκα ήδη πώς λιώνουν στη γλώσσα.

πιτσίλισσα επτά (!) φορές απότομο βραστό νερό.

Ανχ, και πόσο να κολλήσετε σε γραμμάρια; Τι φτύνεις;

[Νατάσα, Μαρίσα,]

Νατάσα, Μαρίσα, ευχαριστώ για τόσο ζεστά, ευγενικά λόγια
Απολαύστε την υγεία σας!

Μαρίσα, "Φτύνω" κατευθείαν από το βραστήρα. Αφαιρώ από τη θερμάστρα και "φτύνω" το νερό που βράζει. Κάθε σούβλα έχει περίπου μια κουταλιά της σούπας. Ίσως λίγο λιγότερο. Με μάτι.
Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο λεπτότερη και πιο διαρροή οι τηγανίτες. Μπορείτε να τα διαβάσετε.

[Άνια]

Άνια, οι τηγανίτες είναι εκπληκτικές! Απαλό, απαλό! Και τόσο ευαίσθητο! Σίγουρα θα χαϊδεύσω αυτούς μου!

[Άννα]

Άννα, τηγανίτες, ό, τι χρειάζεστε, νόστιμο και ομορφιά !!!
Θα επρόκειτο να ετοιμάσω σοκομπλίνια από το Manechka-Sonadora για πρωινό αύριο, οπότε ο φαγητός που έλεγε - κέικ σοκολάτας, ξέρει ότι οι τηγανίτες πρέπει να είναι λευκές. Εντάξει, έκρηξη αύριο τις τηγανίτες σου. Ευχαριστώ.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. αυτό πήρα από 7 πιτσιλιές βραστό νερό - ακριβώς 1 ποτήρι 250ml,
10 κουταλιές της σούπας αλεύρι - 1 ποτήρι με μια μικρή πλάκα.

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, ΣυστροφήΕίμαι πολύ ευχαριστημένος με τον έπαινο σου, θα χαρώ αν μου αρέσουν οι τηγανίτες.

Λούντμιλα, στην υγεία σου. Σας ευχαριστώ πολύ που μετράτε τα πάντα σε ποτήρια. Κάνω τα πάντα όπως οι γιαγιάδες-προ-γιαγιάδες μου, και τώρα θα προσθέσω την έκδοση σας στη συνταγή.
Λούδα, ένα ποτήρι βραστό νερό είναι πολύ. Μισό ποτήρι θα είναι ακριβώς σωστό.

[Άννα]

Άννα, Τηγανίτες με διάτρητη διάτρητη δαντέλα Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε μαζί μας

[Μαρούσια]

Μαρούσια, φάτε για υγεία! Οι τηγανίτες είναι πολύ αρωματικές και νόστιμες!

Ούουτα !!! Οι τηγανίτες είναι υπέροχες! Αύριο θα ξεκινήσουμε μαζί τους !!!

Anyut, ψήνω τις τηγανίτες σου !! Μερικά έχουν ήδη παρασυρθεί, καλά, πολύ νόστιμα !!!

Μασούν, καλή υγεία για σένα. Είναι πολύ νόστιμα, και αν με γέμιση, τότε απολαμβάνετε γενικά!

Anya, υπέροχες τηγανίτες! Ποτέ δεν έχω κάνει τηγανίτες τόσο καλά
Μόνο λίγο αποδείχθηκε, αφού δεν ψήνω σε ένα τηγάνι, αλλά σε μια τηγανίτα και δεν λειτούργησε απαλά, αλλά το πιο νόστιμο)))
Περίπου 20 τεμάχια με διάμετρο 16-18 cm βγήκαν από το πρότυπο.

[γυαλιά]

γυαλιά, Οι τηγανίτες Anyut είναι υπέροχες))
Μας άρεσε πάρα πολύ!
Βέι, Liz, κέρδισε τη τηγανίτα))

Annushka, ευχαριστώ πολύ για τις νόστιμες τηγανίτες, δαντέλα Vologda! Από το ήμισυ του κανόνα, αποδείχθηκε 10 υπέροχες τηγανίτες. Ευχαριστώ.

Κάτι που μάλλον πήγα πολύ μακριά με βραστό νερό: η ζύμη ήταν υγρή σαν γάλα. Οι τηγανίτες ήταν διάτρητες, αλλά ήταν αδύνατο να το αναποδογυρίσω. Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, αλλά δεν αποδείχθηκαν τόσο διάτρητα.

[Albinochka]

Πρέπει να έχω πάει πολύ μακριά με βραστό νερό

Albinochka, ή ίσως δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι αρχικά;

Έχω 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι με διαφάνεια = 360 γρ.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δεν έχω ψηθεί ακόμα τηγανίτες, μόλις μέτρησα το αλεύρι)) ...

[Πλέκω]

Πλέκω, όταν μέτρησα το αλεύρι με κουτάλια, ήθελα επίσης να το ζυγίσω, αλλά ήλπιζα για μια συνταγή. Στη διαδικασία, σκέφτηκα ήδη, ίσως το αυγό να προσθέσει και να προσθέσει αλεύρι
Όταν το ρίχνετε σε ένα τηγάνι, ολόκληρη η τηγανίτα καλύπτεται με τρύπες. Αλλά η ανατροπή είναι πολύ άβολη. Η κρέπα κολλά.

Πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι από ό, τι στη συνταγή, για μια ιδιοτροπία))) η λεπτότητα και η διάτρηση δεν είναι σημαντικά για μένα, πιο σημαντική είναι η γεύση, την οποία έχουν εξαιρετικές αυτές οι τηγανίτες. Και είναι επίσης τρυφερά και μαλακά!

[Masha, Liza, Lyudochka]

Masha, Liza, Lyudochka, στην υγεία σου. Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά και σας άρεσαν οι τηγανίτες.
Λίζα, πήρα μια στοίβα τηγανίτες 30 εκατοστών με διάμετρο 20 εκατοστών και πήραν πέντε από αυτές κατευθείαν από το πιάτο. Αλλά έψησα πολύ λεπτά.
Αλμπίνα, ίσως το αλεύρι ήταν πιο υγρό; Έψησα σήμερα. Έπρεπε να προσθέσω γάλα, η ζύμη δεν ήταν τόσο λεπτή όσο η δική μου.
Ή μια άλλη επιλογή, το βραστό νερό είναι πάρα πολύ. Υπάρχουν κυριολεκτικά μικρά σκουός.
Οι τηγανίτες είναι γεμάτες τρύπες, αλλά γρήγορα. Τους αρπάζω από το ταψί με τα χέρια μου και τα αναποδογυρίζω. Δεν πήρα καν το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, αλλά για γενικούς σκοπούς. Εδώ είναι μια τηγανίτα εδώ.

Μετά την προσθήκη του αλευριού, έψησα τις τηγανίτες και σχεδόν έφαγα, δεν έχω αγοράσει ήδη τηγανίτα αλεύρι για 20 χρόνια. Είναι αλήθεια ότι το αλεύρι είναι μια νέα αρχή, οπότε δεν είχα χρόνο να το δοκιμάσω: έψησα μόνο αυτά τα ψωμιά και τηγανίτες

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Επίσης δεν αγοράζω τηγανίτα. Το πήρα μια φορά στη δεκαετία του '90, όταν δεν υπήρχε άλλο και αποφάσισα ότι ήταν καλύτερο χωρίς τηγανίτες από ό, τι συνέβη.

[Άννα]

Θα προσθέσω τον εαυτό μου αλάτι, σόδα, ζάχαρη. Ως εκ τούτου, υπερπληρωμή για συντηρητικά, τα οποία είναι επίσης επιβλαβή
Άννα, Μου άρεσε η αρχή της προσθήκης συστατικών. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Ίσως θα την επαναλάβω αυτήν την εβδομάδα. Αν και υπάρχουν ακόμα άλλες ιδέες για ψήσιμο. Οι άντρες μου εξακολουθούν να εργάζονται. Και μετά το δείπνο, νομίζω ότι δεν θα υπάρχουν τηγανίτες.

[Άννα]

Άννααν σας αρέσουν οι λεπτές τηγανίτες, έβαλα τις "Σιβηρικές τηγανίτες", τις οποίες ψήνω για πάνω από 30 χρόνια
Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε τις τηγανίτες μου https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203842.0

[Άννα]

Άννα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Οι τηγανίτες αποδείχθηκαν πολύ λεπτές, τρυφερές, νόστιμες. Ζυγισμένο αλεύρι, 10 κουταλιές της σούπας. με μια διαφάνεια. Πήρα 300g. αλεύρι υψηλής ποιότητας, νερό βγήκε 130γρ. Η ζύμη είναι πολύ υγρή, δεν το έχω κάνει ποτέ, αλλά ψήνω μόνο σε ένα τηγάνι με κεραμικό επίχρισμα, γύρισε εύκολα.

[Alla]

AllaΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε η συνταγή. Για την υγεία σας και με το καρναβάλι!

Άννα νόστιμα και τρυφερά τηγανίτες Το αλεύρι πήρε 10 κουτάλια με μια κορυφή, πήρα περίπου 250 γραμμάρια. Βραστό νερό 100 γραμμάρια. Αλλά όταν οι τηγανίτες άρχισαν να σπάνε σε ένα τηγάνι με διάμετρο 23 cm, πρόσθεσα ξανά το αλεύρι.Τότε πήρα ένα τηγάνι με διάμετρο 18 cm και κοίτα! Οι τηγανίτες βγαίνουν εύκολα, διάτρητα, οι άκρες είναι τρυφερές. Πασπαλίζεται με γκι και ζάχαρη. Λαχταρα! Ευχαριστώ!

[Ναταλία]

ΝαταλίαΕίμαι πολύ χαρούμενος που οι τηγανίτες ήταν στο γούστο μου. Για την υγεία σας και της οικογένειάς σας και με το καρναβάλι σας.

Και χθες το βράδυ ζύμω τη ζύμη και έψησα τηγανίτες για το γιο μου για το σχολείο. Έβαλα την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα και έψησα την κόρη μου στο νηπιαγωγείο σήμερα το πρωί, έτσι οι τηγανίτες αποδείχθηκαν λεπτές και δεν έσπασαν)
Η ζύμη προφανώς εγχύεται))
Anya, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ξανά !!!

[Μάσα]

Μάσαόταν τα αρέσουν στα παιδιά και τρώνε με χαρά - αυτός είναι ο μεγαλύτερος έπαινος.

Σήμερα ετοίμασα υπέροχες τηγανίτες, τόσο σε γεύση όσο και σε δαντέλα.
Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα. )

[Αλίνα]

ΑλίναΕίμαι πολύ χαρούμενος που οι τηγανίτες ήταν στο γούστο μου.
Και ο συγγραφέας, δυστυχώς, όχι εγώ. Αυτή είναι μια συνταγή από τη γιαγιά μου.

Άννα, οι τηγανίτες είναι νόστιμες, όλοι του άρεσαν. Μου πήρε 360 γραμμάρια αλεύρι και 130 ml βραστό νερό. Το αποτέλεσμα είναι λεπτό, διάτρητο και λεπτό. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, στην υγεία σου !!! Είμαι πολύ ευχαριστημένος!!!

Anyut, ψήνω ξανά τις τηγανίτες σου Λοιπόν, μου αρέσει πολύ, και η κόρη μου τρώει και λέει ότι είναι πολύ επιτυχημένες τηγανίτες))) (y)

[Λίζα]

Λίζα, είναι τόσο υπέροχο που του αρέσει η κόρη μου! Αυτός είναι ο υψηλότερος έπαινος!

Το κυριότερο είναι να μην φοβάστε όταν μαγειρεύετε ότι η ζύμη μπορεί να φαίνεται υγρή.
Ψήνοντας πάλι, το υπερέβαλα με αλεύρι. Κοίταξα - κάτι πήγε στραβά στο τηγάνι. Γρήγορα έφτιαξα μερικά "ψωμάκια" στην έτοιμη ζύμη από μια τσαγιέρα που δεν είχε χρόνο να κρυώσει (ανακατεύοντας γρήγορα και γρήγορα) και όλα ήταν καλά

Νόστιμες τηγανίτες

[Ναταλία]

ΝαταλίαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν οι τηγανίτες. Στην υγεία σου! Θέλω απλώς να τραβήξω τηγανίτα από το πιάτο.

Τρέχω να ψήσω τηγανίτες, αν και το καρναβάλι τελείωσε. Πολύ ορεκτικό!

[Λουκία-Κ]

Λουκία-ΚΝομίζω ότι θα σου αρέσει. Οι τηγανίτες είναι νόστιμες, τρυφερές και λεπτές. Για την υγεία και την όρεξή σας!

Έψησα τηγανίτες από το ήμισυ του κανονικού. Αποδείχθηκε 19 κομμάτια. με διάμετρο 18 εκ. Επιμένω τη ζύμη για 30 λεπτά. Ευχαριστώ! Πολύ λεπτή δαντέλα. Γεμιστό με γέμιση μήλου που παρασκευάζεται για πίτες. Αγαπάμε επίσης τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο και ένα μαλακό βραστό αυγό.

Θέλω να πω ευχαριστώ για τόσο υπέροχες τηγανίτες! Έκανα το μισό ποσοστό. Έλαβα σήμερα μια εταιρεία παρασκευής κρέπας Brand 352 και αποφάσισα να την ενημερώσω με αυτήν τη συγκεκριμένη συνταγή. Απόκρυψα λίγο από τη συνταγή γιατί η ζύμη μου φαινόταν πολύ υγρή, πρόσθεσα περισσότερο αλεύρι. Τώρα προέκυψε το ερώτημα - αν κάνουμε το μισό ποσοστό, τότε πόσες αναρροφήσεις βραστό νερό πρέπει να κάνουμε; Ζητώ συγγνώμη εκ των προτέρων εάν η ερώτηση είναι από αυτούς που βρίσκονται στη δεξαμενή. Σε γενικές γραμμές, γιατί ρωτώ. Έκανα μια βουτιά 7. Πραγματικά δεν είχα τρύπες. Η μισή από τη ζύμη μου πήγε σε κομμάτια Noooo vkuuuuss !!!!!!!!!!! Αυτό είναι κάτι ... Ακόμα και σε κομμάτια αντί για τηγανίτες, ακόμη και χωρίς τρύπες! Ευχαριστώ και πάλι!

[Ίννα]

ΊνναΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν οι αναλαμπές. Οι τρύπες δεν εμφανίζονται εάν προστεθεί ξανά αλεύρι μετά από βραστό νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, όχι σαν νερό, αλλά όχι σαν υγρή ξινή κρέμα. Λεπτότερη από ξινή κρέμα. Στη συνέχεια το ρίχνεις στο ταψί και παίρνεις μια σταθερή δαντέλα.
Εγώ ο ίδιος είμαι περιοδικά στο τανκ. Συχνά ψήνω μισή μερίδα. Εξακολουθώ να φτύνω βραστό νερό 7 φορές, αλλά μόνο τα "ψωμάκια" είναι πολύ μικρά. Και μπορείτε για μισή μερίδα και 3 συνηθισμένα "ψωμάκια".
Το αλεύρι είναι διαφορετικό και η υγρασία είναι διαφορετική. Χρησιμοποιώ αλεύρι γενικής χρήσης. Το παίρνω με κουταλιές της σούπας με μια μεγάλη διαφάνεια και αν η υψηλότερη βαθμολογία είναι σαν το granmulino, τότε η διαφάνεια είναι λίγο μικρότερη. Αυτό το αλεύρι είναι πολύ ξηρό.

[Λουκία-Κ]

Λουκία-ΚΈχω τηγανίτες όλες στην τρύπα. Προφανώς ήταν πολύ λεπτή ζύμη. Εγχύθηκε και σχηματίστηκε η κλεκόβινα. Έχω αυτές τις τηγανίτες περισσότερο, το αγαπημένο μου.