Τηγανίτες "Για όλες τις περιπτώσεις"

Τηγανίτες "Για όλες τις περιπτώσεις"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	350 γρ
Γάλα	2 κουταλιές της σούπας.
Ελαφριά μπίρα (καλύτερα να μην φιλτράρεται)	1 κουταλιά της σούπας.
Αλας	2 καλές πρέσες
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μη ξινή μαγιά (εάν υπάρχει. Εάν όχι, εξαιρέστε το συστατικό)	100 γρ
Υγρό γκι (το λεγόμενο. Σημείωση Θέλω επίσης να συμμετάσχω στην παράσταση τηγανίτας. Τηγανίτες ... Φαίνεται - τι είναι πιο εύκολο. Αλλά το πιο απλό, όπως πάντα, το πιο νόστιμο. Τα παιδιά μου μπορούν να τρώνε τηγανίτες ατελείωτα. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε χρόνο για να παραδώσουμε ξινή κρέμα σε δεξαμενές. Έχουμε τηγανίτες τα σαββατοκύριακα. Ανεξάρτητα από το καρναβάλι. Και στο Shrovetide έχουμε τηγανίτες ανεξάρτητα από το σαββατοκύριακο. Το μεγάλο μου πρόβλημα στην κατασκευή τηγανιτών είναι ότι αυτό δεν είναι ένα μόνο πιάτο, και ως εκ τούτου είναι απλώς μη ρεαλιστικό να οδηγώ το σπίτι από το πιάτο με έτοιμα. Αν δεν τους είχα εκτοπίσει από την κουζίνα, θα έκαναν τον εαυτό τους εγκαίρως για το τέλος του ψησίματος. Τα παιδιά κλέβουν τηγανίτες (και είναι τεράστια για μένα) και τα σχίζουν ανελέητα σε "κουρέλια", βάζοντας με άνεση τις σχισμένες "λωρίδες" στο στόμα τους. Εάν κάποιος χτυπήσει ακούσια - ο πιστός σκύλος δεν κοιμάται. Βγαίνει κατευθείαν από τα χέρια και καταπίνει χωρίς μάσημα. Όταν πρόκειται για τηγανίτες, είναι κάθε άνθρωπος για τον εαυτό του. Αυτές είναι οι ευέλικτες τηγανίτες μου. Για πολλά χρόνια τώρα. Τους έβαλα εδώ κάπου. Σε αυτήν την έκδοση ή όχι - δεν θυμάμαι. Μετά την εμφάνιση στο σπίτι ενός τόσο ήσυχου ζώου όπως η μαγιά, άρχισα να το προσθέτω για αλμυρές επιλογές. Αλλάζω αυτήν τη ζύμη μόνο ανάλογα με το γέμισμα ή την απουσία της. Η βάση είναι πάντα η ίδια. Αυτά - με γέμιση χωρίς ζάχαρη όπως ζαμπόν, σολομό / πέστροφα, κρέας, τυρί και απλά τρώγοντας χωρίς τα πάντα ή με ξινή κρέμα. Όταν οι τηγανίτες υποτίθεται ότι είναι γλυκές ή η γέμιση είναι γλυκιά, φυσικά, αποκλείουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας και συνεχίζουμε - τα υπόλοιπα είναι τα ίδια.

[1. Τηγανίτες "Για όλες τις περιπτώσεις" για κάθε γέμιση]

Τώρα οι παραλλαγές είναι όλες στο ίδιο θέμα. Η βάση είναι η ίδια. Στη φωτογραφία, παρεμπιπτόντως, μια πίτσα. Το μέγεθος των τηγανιτών είναι κατάλληλο.



1. Τηγανίτες "Για όλες τις περιπτώσεις" για κάθε γέμιση Κυρίως γλυκές επιλογές για γεμίσματα, καθώς για μη γλυκά χρησιμοποιώ τη συνταγή που περιγράφεται στην πρώτη ανάρτηση.

350γρ αλεύρι (2 φλιτζάνια με μικρό λόφο)
3 ποτήρια υγρού (2 ποτήρια γάλα + 1 ποτήρι νερό). Μόνο σε τηγανίτες γάλακτος καίγονται πιο έντονα, μόνο σε νερό - λιγότερο νόστιμο.
1 αυγό
100g καλλιέργεια εκκίνησης (εάν υπάρχει)
μια πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι λιωμένο βούτυρο (καλύτερα - Λάδια τύπου, δηλαδή καλό γκι) στη ζύμη

Αυτές είναι υπέροχες τηγανίτες με γέμιση. Δεν είναι σχεδόν σπογγώδεις, αλλά λεπτές, ομοιογενείς, "καουτσούκ" και ομοιόμορφο χρυσό χρώμα ...
2. Τηγανίτες "Για όλες τις περιπτώσεις" γλυκό

350γρ αλεύρι (2 φλιτζάνια με μια μικρή φέτα)
3 ποτήρια υγρού (2 ποτήρια γάλα + 1 ποτήρι νερό). Μόνο σε τηγανίτες γάλακτος καίγονται πιο έντονα, μόνο σε νερό - λιγότερο νόστιμο.
1 αυγό
100g καλλιέργεια εκκίνησης (εάν υπάρχει)
μια πρέζα αλάτι
1 ος μεγάλο. ζάχαρη σε ζύμη και ζάχαρη για ξεχωριστό ψεκασμό
ζάχαρη βανίλιας
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι για ελαστικότητα και μη καύση

λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι λιωμένο βούτυρο (καλύτερα - Λάδια τύπου, δηλαδή καλό γκι) - όχι στη ζύμη !!! Αυτό είναι ένα επίχρισμα !!!
Όταν φτιάξετε τη ζύμη, αφήστε τη να παραμείνει για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλεύρι θα απορροφήσει ενεργά το νερό, η γλουτένη θα πρηστεί και οι τηγανίτες θα είναι πιο δυνατές.

Ορυχείο μου αρέσει πολύ να τρώει αυτή τη συγκεκριμένη γλυκιά εκδοχή τηγανιτών, χωρίς γέμιση. Δηλαδή: όταν πρόκειται να τα φτιάξω με βούτυρο, δεν προσθέτω βούτυρο στην ίδια τη ζύμη. Το αυξάνω σε 3-4 κουταλιές της σούπας λαχανικά (για να μην καεί, πριν από την πρώτη τηγανίτα, μπορείτε να λιπαίνετε ελαφρώς το τηγάνι με λάδι, να δώσετε μια λιπαρή λάμψη).Κατά το τηγάνισμα, αποδεικνύονται ότι είναι αρκετά στεγνά (σπασμένα άκρα και κρούστα), μην ανησυχείτε - θα γίνουν μαλακά, όπως θα έπρεπε ...

Βάζουμε τηγανιτή τηγανίτα σε ένα πιάτο, ρίχνουμε το επόμενο στο τηγάνι και εν τω μεταξύ ρίχνουμε δύο κουταλάκια του γλυκού λιωμένο βούτυρο πάνω στο τηγανισμένο (χρησιμοποιώ μια βούρτσα σιλικόνης για να απλώσω τις πίτες), το τρίβω λίγο σε όλη τηγανίτα, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού στην κορυφή ζάχαρη (που αγαπά πόσο γλυκό). Βάλτε την επόμενη τηγανισμένη τηγανίτα στην κορυφή και επαναλάβετε τη διαδικασία. Και έτσι βάζετε ολόκληρο το σωρό ... Στη συνέχεια, πριν σερβίρετε ολόκληρο το σωρό, γυρίστε ολόκληρο το σωρό ανάποδα και η πρώτη τηγανίτα θα είναι η κορυφαία. Οι τηγανίτες θα είναι ήδη εντελώς μαλακές και η ζάχαρη μεταξύ τους διαλύεται εντελώς. Το αναποδογυρίζουν ακριβώς επειδή αυτές οι τηγανίτες που κατασκευάστηκαν στην αρχή είναι οι πιο κορεσμένες και πρέπει να αρχίσετε να ξεσπούν μαζί τους ... Και, παρεμπιπτόντως, κάνουν το ίδιο πριν τυλίξουν το γέμισμα (αν φτιάξετε τηγανίτες με γέμιση). Οι κάτω τηγανίτες είναι ήδη "ψημένες" και εντελώς μαλακές και θα πρέπει να αρχίσετε να τις τυλίγετε με αυτές. Μέχρι να φτάσετε στο τελευταίο, θα γίνουν τα ίδια.

Και πηγαίνουν τέλεια με τσάι ή γάλα ... Είναι δυνατόν με ξινή κρέμα, αλλά τότε είναι καλύτερο να φτιάχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη για τηγανίτα.

Και συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε γκι. Κάνει τις τηγανίτες απίστευτα αρωματικές. Αξίζει να δοκιμάσετε μία φορά και θα καταλάβετε ποια είναι η γοητεία του.

Σκιάχτρο! Και αν δεν υπάρχει μαγιά; Χρειάζεστε μαγιά; Ποσο?

Όχι, εάν δεν υπάρχει μαγιά, η μαγιά δεν χρειάζεται καθόλου. Αυτές είναι μη τηγανίτες. Η μαγιά σε αυτή τη συνταγή δεν έχει χρόνο να ζυμώσει και να φουσκώσει τη ζύμη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Εδώ διαδραματίζει το ρόλο απλώς φορέα της υπέροχης μυρωδιάς στο τελικό προϊόν και συστατικό που αυξάνει τη διάτρηση. Επομένως, αν φύγει, τίποτα φοβερό δεν θα συμβεί καθόλου. Θα αποδειχθούν νόστιμες τηγανίτες.

Δηλαδή, για να αποκλειστεί αυτό το στοιχείο; Μην προσθέσετε 50 g αλεύρι και 50 g νερό;

Δηλαδή, για να αποκλειστεί αυτό το στοιχείο; Μην προσθέσετε 50 g αλεύρι και 50 g νερό;

Ναι, απλώς εξαιρέστε και μην προσθέσετε τίποτα.

Ήθελα τηγανίτες την Παρασκευή .. καλά, πραγματικά ήθελα να είμαι ηλίθιος και ήταν με γάλα .. Έχω αναθεωρήσει όλες τις συνταγές μου με τηγανίτες, και μετά ήταν στο κεφίρ, μετά στο γιαούρτι κ.λπ. ..... Και τότε θυμήθηκα για το βιβλίο σας .. και φυσικά, υπήρχαν τηγανίτες και ήταν με γάλα… .. ψήθηκε το Σάββατο το απόγευμα, ενώ κανείς δεν ήταν στο σπίτι - για να μην σέρνεται ... ναι .. πού εκεί - έκαψα αμέσως ... αλλά πριν απομένει λίγο πρωί ...
Ω, πώς μου αρέσουν ακριβώς αυτές οι "λαστιχένιες" τηγανίτες ....
ψημένα ταυτόχρονα σε τηγανίτα και σε τηγάνι - έψησαν εκπληκτικά τόσο εκεί όσο και εκεί ...
Εν ολίγοις, σίγουρα θα ψήσω αυτές τις τηγανίτες περισσότερες από μία φορές !!!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Σαγηνευτικό, καταραμένο !! Ουάου καλό ...

Πηγαίνετε σε τηγανίτες, ή κάτι, ανακατέψτε ... Θέλω μπύρα και κρεμμύδια. Για ενάμιση μήνα έχω ξεχάσει τα πάντα για αυτά και δεν θα πάω πουθενά.))

Και δεν μου αρέσουν οι τηγανίτες με κεφίρ και ξινό γάλα. Μπορώ να το προσθέσω στη ζύμη (για απόρριψη), αλλά το μεγαλύτερο μέρος του υγρού πρέπει να είναι γάλα και νερό. Δεν μου αρέσει η ξινή γεύση. Μου αρέσουν να είναι ουδέτερα γλυκά.

Και μπορείτε να προσθέσετε όσα αυγά θέλετε. Έχω μια τόσο περίεργη σχέση με αυγά σε τηγανίτες, αλλά ακόμα και τότε μπορώ να προσθέσω περισσότερα))).

Σας συμβουλεύω επίσης να φτιάξετε μια γλυκιά έκδοση, όπου χύνονται τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζονται με ζάχαρη, στοιβάζονται. Ερωτεύομαι, υπόσχομαι. Τα παιδιά μου απλά τα αγαπούν. Θυμάμαι αμέσως την παιδική μου ηλικία. Φάγαμε με τον ίδιο τρόπο. Μόνο η μητέρα μου δεν λιπαίνει τις τηγανίτες, απλά λιώσαμε το βούτυρο, βυθίσαμε την άκρη της τελικής τηγανίτας σε αυτό, στη συνέχεια σε ζάχαρη και το φάγαμε. Είναι κάτι!)))

Σαγηνευτικό, καταραμένο !!

ΠΑΙΔΙΑ Γρήγορα, επίσης, «παραπλανήθηκε» ... έπαιξα στην αυλή - έτρεξα να πιει ... το ερώτημα: "γιατί μυρίζει τόσο νόστιμο εδώ;" Αμέσως "χειρίστηκα" (όλο και πιο βρώμικο) - δεν ήταν εκεί - ενώ η μητέρα μου έπλυνε τα πατώματα ανάμεσα σε τηγανίτες τηγανιτές, απλά έκλεψα τα κομμάτια μου 3 ...

και κολλήσαμε με τηγανίτες ..το σαββατοκύριακο έψησε πάλι - και αυτό είναι παρά μια τόσο ζέστη ...

Ω, δεν καταλαβαίνω όταν λένε: Είναι τόσο ζεστό, δεν μπορώ να φάω, δεν μπορώ να μαγειρέψω ... Μπορώ να κάνω τίποτα !! Και φάτε και μαγειρέψτε! Γιατί αν δεν μαγειρεύω, σίγουρα δεν θα υπάρχει τίποτα.

Ω, δεν καταλαβαίνω όταν λένε: Είναι τόσο ζεστό, δεν μπορώ να φάω, δεν μπορώ να μαγειρέψω ... Μπορώ να κάνω τίποτα !! Και φάτε και μαγειρέψτε!

+1000
Προφανώς πολλοί "φοβούνται" με τη συμπερίληψη αερίων / ηλεκτρικών συσκευών, από τις οποίες υπάρχει θερμότητα .. και έχω εγκαταστήσει ένα κλιματιστικό γι 'αυτό .. οπότε μην νοιάζεστε για τη θερμότητα ...
"ζεστό ζεστό και μεσημεριανό γεύμα σύμφωνα με το πρόγραμμα" ...

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΕίναι ξινές αυτές οι ζύμες;

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΕίναι ξινές αυτές οι ζύμες;

Ένας καλός, ώριμος εκκινητής δεν πρέπει να είναι όξινος. Ξινή μαγιά - βαριά υπερβολικά. Επομένως, οι τηγανίτες δεν μπορούν να είναι ξινές. Ναι, και λίγο από εκεί.

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ για την απάντηση. Δεν είμαι στο σπίτι τώρα. Κατά την άφιξη, θα βάλω ένα νέο μαγιά και θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, και το κατάστημα θα πάει; Αγόρασα ξηρή ξινή στο Peki

[κοκοσκα]

κοκοσκα

Δεν χρειάζεται καθόλου μαγιά. Προστίθεται για ένα πλούσιο και ήδη πνεύμα. Το αν θα δώσει τα πάντα στεγνά είναι μια ερώτηση. Όχι - και όχι. Αυτές πάντως δεν είναι ζύμες.

Θέλω να προσπαθήσω! Έχω 2 αγαπημένες συνταγές, ίσως αυτή να ριζώσει!

Διαφημίζω μια πολύ γλυκιά έκδοση με λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη. Τότε το σπάσιμο με γάλα είναι εκπληκτικό.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, αύριο σκέφτομαι να ψήνω τηγανίτες με μια γλυκιά γέμιση, άρχισα να διαβάζω προσεκτικά και αποδεικνύεται ότι δεν προσθέτουμε βούτυρο στη ζύμη; Και δεν θα κολλήσουν;
Ή, σε αυτήν την περίπτωση, το Gi Butter μπαίνει στη ζύμη;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, αύριο σκέφτομαι να ψήνω τηγανίτες με μια γλυκιά γέμιση, άρχισα να διαβάζω προσεκτικά και αποδεικνύεται ότι δεν προσθέτουμε βούτυρο στη ζύμη; Και δεν θα κολλήσουν;
Ή, σε αυτήν την περίπτωση, το Gi Butter μπαίνει στη ζύμη;

Βούτυρο γκι (γνωστό και ως γκι) - στη ζύμη. Η ποσότητα της στη ζύμη μειώνεται πολύ μόνο όταν παρασκευάζονται γλυκές τηγανίτες με ρίχνει λιωμένο βούτυρο. Επειδή με βούτυρο θα είναι πάρα πολύ. Και σε όλες τις άλλες επιλογές - βούτυρο στη ζύμη στο ποσό που καθορίζεται στη συνταγή.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ Nat. Ο γιος μου αγόρασε μπύρα, το Guy butter είναι πάντα διαθέσιμο, θα το κάνω το απόγευμα. Θέλω να εξαπατήσω με κρέας.

Έχω ξανά μια ερώτηση, μόλις ετοιμάστηκα να το κάνω και μπερδεύτηκα. Με μπύρα (γάλα + μπύρα) είναι απλώς τηγανίτες ή για γέμιση κρέατος θα είναι καλύτερο από το γάλα + νερό

Δεν θα γίνει χειρότερο ή καλύτερο. Θα είναι απλά διαφορετικό. Και έτσι, και τόσο νόστιμο. Και σε αυτά, και σε άλλα, μπορείτε να τυλίξετε γέμιση (σε μπύρα - αλμυρά γεμίσματα) ή μπορείτε να φάτε έτσι. Γάλα και νερό - γενική σύνθεση, μπύρα + γάλα - σύνθεση για γευστικά γεμίσματα. Η μπύρα θα έχει γεύση και μυρωδιά ψωμιού και βύνης.

Ευχαριστώ, η Νάτα κατάλαβε τα πάντα!

ΠΑΓΚΑΚΙ ΣΟΥΠΕΡ !!! Pekla και οι δύο επιλογές με μπύρα και γλυκά. Και οι δύο είναι ευχαριστημένοι. Αλλά στην μπύρα είναι κάτι τόσο σπιτικό ζεστό. Τώρα εκτύπωσα τη συνταγή για μελλοντική χρήση. Ευχαριστώ πολύ!

Αυτό είναι υπέροχο!)))
Πήρα αυτή τη συνταγή μπύρας στη Γερμανία. Μαγειρεύω για φίλους. Για αρκετά χρόνια μου στέλνουν χαιρετισμούς και φτιάχνουν τηγανίτες με μπύρα)).

Τώρα θα επαινέσω όλη την ώρα! Μου ξέρω από πού προέρχεται η συνταγή!

Αυτή είναι μια απόλυτη καινοτομία για μένα - τηγανίτες μπύρας! Κάποτε έφτιαχνα μπισκότα στην μπύρα, αποδείχτηκε ριπή (θυμήθηκα, πρέπει να βρω και να φτιάξω μια συνταγή). Σίγουρα θα δοκιμάσω τις τηγανίτες, ευχαριστώ.

[Τζες]

Τζες, Έφτιαξα μπισκότα στην μπύρα, αλλά οι τηγανίτες είναι εντελώς διαφορετικές και δεν υπάρχει αλατότητα

καθυστερημένη φωτογραφία της διαδικασίας. Και πάλι ήθελα αυτές τις αρωματικές τηγανίτες

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα,

Ω, Λίλια, και δεν έχω δει την υπέροχη φωτογραφία σου)).

Αγοράστε πράσινα κρεμμύδια ή τι; ... Και υπάρχει πολύ μπύρα στο υπόγειο. Είναι αλήθεια, κατά τη γνώμη μου, σκοτεινό. Το αγόρασα για κάτι, αλλά για τι - δεν θυμάμαι για τη ζωή μου))).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροω ..... καλύτερα αργά παρά ποτέ!
Σκέφτηκα επίσης πρόσφατα! πρέπει να αγοράσετε κρεμμύδι και μπύρα!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natus, υπέροχες τηγανίτες, πρέπει να ανακατέψετε!
Τι μαγιά έχετε στο σπίτι;
Όπως το καταλαβαίνω, το χρησιμοποιείτε κυρίως για ψωμί;

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα, τα έκανα .... γλυκά για όλες τις περιπτώσεις ... ω, πόσο νόστιμο. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Προηγουμένως, είχα δεσμευτεί για τηγανίτες με κεφίρ και γάλα 1: 1. Αλλά η οικογένειά σας το εκτίμησε. Το μόνο πράγμα, δεδομένου ότι δεν έχω κανένα μαγιά, δεν υπήρχαν ούτε τρύπες στις τηγανίτες μου, αλλά θέλω τρύπες. Πώς να αποκτήσετε αυτές τις τρύπες χωρίς μαγιά

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι,

Οι οπές μπορούν να ληφθούν με κτύπημα της πρωτεΐνης. Τουλάχιστον ένα))). Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αυγά και να μειώσετε το υγρό. Χτυπάμε τα λευκά από τα αυγά και προσθέτουμε στη ζύμη τελευταία. Οι τρύπες πρέπει να είναι ..

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ για τη συνταγή. Ψήσαμε μια γλυκιά έκδοση. Για "διάτρηση", όπως προτείνατε παραπάνω, πρόσθεσα ένα ακόμη αυγό και 50 γραμμάρια αλεύρι. Εδώ συνέβη.

Η οικογένεια είναι χαρούμενη!

[Τατιάνα_C]

Τατιάνα_C,

Από γλυκό και είμαι χαρούμενος, και παιδιά, και γενικά))). Υγεία!

[2. Τηγανίτες "Για όλες τις περιπτώσεις" γλυκό]

2. Τηγανίτες "Για όλες τις περιπτώσεις" γλυκό

350γρ αλεύρι (2 φλιτζάνια με μικρό λόφο)
3 ποτήρια υγρού (2 ποτήρια γάλα + 1 ποτήρι νερό). Μόνο σε τηγανίτες γάλακτος καίγονται πιο έντονα, μόνο σε νερό - λιγότερο νόστιμο.
1 αυγό
100g καλλιέργεια εκκίνησης (εάν υπάρχει)
μια πρέζα αλάτι
1 ος μεγάλο. ζάχαρη σε ζύμη και ζάχαρη για ξεχωριστό ψεκασμό
ζάχαρη βανίλιας
4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι για ελαστικότητα και μη καύση

λίγο λιγότερο από μισό ποτήρι λιωμένο βούτυρο (καλύτερα - Λάδια τύπου, δηλαδή καλό γκι) - όχι στη ζύμη !!! Αυτό είναι ένα επίχρισμα !!!
Όταν φτιάξετε τη ζύμη, αφήστε τη να παραμείνει για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το αλεύρι θα απορροφήσει ενεργά το νερό, η γλουτένη θα πρηστεί και οι τηγανίτες θα είναι πιο δυνατές.

Ορυχείο μου αρέσει πολύ να τρώει αυτή τη συγκεκριμένη γλυκιά εκδοχή τηγανιτών, χωρίς γέμιση. Δηλαδή: όταν πρόκειται να τα φτιάξω με βούτυρο, δεν προσθέτω βούτυρο στην ίδια τη ζύμη. Το αυξάνω σε 3-4 κουταλιές της σούπας λαχανικά (για να μην καεί, πριν από την πρώτη τηγανίτα, μπορείτε να γράψετε λίγο το τηγάνι με λάδι, να δώσετε μια λιπαρή λάμψη). Όταν τηγανίζετε, αποδεικνύονται ότι είναι αρκετά στεγνά (σπασμένα άκρα και κρούστα), μην ανησυχείτε - θα γίνουν μαλακά, όπως θα έπρεπε ...

Βάζουμε τηγανιτή τηγανίτα σε ένα πιάτο, ρίχνουμε το επόμενο στο τηγάνι και εν τω μεταξύ, ρίχνουμε δύο κουταλάκια του γλυκού λιωμένο βούτυρο πάνω στο τηγανισμένο (χρησιμοποιώ μια βούρτσα σιλικόνης για να απλώσω τις πίτες), το αλείφω λίγο σε όλη τηγανίτα, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού στην κορυφή ζάχαρη (που αγαπά πόσο γλυκό). Βάλτε την επόμενη τηγανισμένη τηγανίτα στην κορυφή και επαναλάβετε τη διαδικασία. Και έτσι βάζετε ολόκληρη τη στοίβα ... Στη συνέχεια, πριν σερβίρετε ολόκληρη τη στοίβα, γυρίστε το αντίθετο και η πρώτη τηγανίτα θα είναι η κορυφή. Οι τηγανίτες θα είναι ήδη εντελώς μαλακές και η ζάχαρη μεταξύ τους διαλύεται εντελώς. Το αναποδογυρίζουν ακριβώς επειδή εκείνες οι τηγανίτες που κατασκευάστηκαν στην αρχή είναι οι πιο κορεσμένες και πρέπει να αρχίσετε να ξεσπούν μαζί τους ... Και, παρεμπιπτόντως, κάνουν το ίδιο πριν τυλίξουν τη γέμιση (αν φτιάξετε τηγανίτες με γέμιση). Οι κάτω τηγανίτες είναι ήδη "ψημένες" και εντελώς μαλακές και πρέπει να αρχίσετε να τις τυλίγετε μαζί τους. Μέχρι να φτάσετε στο τελευταίο, θα γίνουν τα ίδια.

Και πηγαίνουν τέλεια με τσάι ή γάλα ... Μπορείτε να το κάνετε με ξινή κρέμα, αλλά τότε είναι καλύτερο να φτιάξετε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ανά τηγανίτα.

Σήμερα το έκανα ξανά. Αυτό είναι στην οικογένειά μου - ένα χτύπημα όλων των εποχών και των λαών. Απλή, απλή στη σύνθεση, αλλά αυτές είναι εξαιρετικά υπέροχες τηγανίτες. Επιπλέον, μπορούν να πάνε με γέμιση χωρίς ζάχαρη: απλώς ρίξτε τις τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο και ΜΗΝ πασπαλίζετε με ζάχαρη). Προσωπικά, δεν μπορώ να επιλέξω ανάμεσα στις τηγανίτες μπύρας πράσινου κρεμμυδιού και αυτές. Και τα παιδιά έχουν μια σαφή απάντηση))).

Βάζω περισσότερα αυγά τώρα. Ακριβώς επειδή τα αυγά είναι σπιτικά, από τα κοτόπουλα τους και κατά κάποιο τρόπο - γιατί να μην τα βάλουμε)). Απλώς μειώνω λίγο το υγρό.
Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

Καλό απόγευμα! Και χωρίς τη μαγιά, πιθανότατα δεν θα είναι έτσι; Καταλαβαίνω ότι η γεύση είναι πιο φωτεινή με ξινή, αλλά όχι

[Μάχα εγώ]

Μάχα εγώ,

Τίποτα κακό δεν θα συμβεί χωρίς μαγιά. Τις περισσότερες φορές το κάνω χωρίς μαγιά. Και το έκανα χωρίς αυτήν (έχω φτιάξει αυτές τις τηγανίτες από την αρχή της εφηβείας)).Επομένως, όχι - και αφήστε το να είναι μαζί της, δοκιμάστε το, θα σας αρέσει.

Νατάσα, ένα ποτήρι, πόσο είναι σε ml .;

[Μάχα εγώ]

Μάχα εγώ,

Στάνταρ, 240-250 ml.

Ευχαριστώ! Σίγουρα θα το κάνω, λατρεύω τις συνταγές σας, ειδικά ζυμαρικά με σάλτσα πορτοκαλιού! Αυτό είναι κάτι!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

Natus, έχω πρόβλημα, ή γράψατε κάπου ότι δεν βάζουμε τηγανίτα βούτυρο στη ζύμη; Βάζω τη ζύμη, μετά από 30 λεπτά θα αρχίσω να ψήνω

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι,

Οχι όχι εγώ. Όσον αφορά το. αν εννοούμε - κατ 'αρχήν, δεν το θέτουμε.
Βάζω πολύ βούτυρο (γκι, που είναι ανάλογο με το φυτικό λάδι) σε αλμυρές τηγανίτες. Πραγματικά δεν βάζω γλυκά, γιατί είναι λαδωμένα και θα υπάρξουν πάρα πολλά.

Γιατί σπάτε τηγανίτες τη νύχτα; Έχετε χρόνο εκεί;))

Πραγματικά δεν βάζω γλυκά, γιατί είναι λαδωμένα και θα υπάρξουν πάρα πολλά.

Περισσότερα, έβαλα όπως στη συνταγή 4 κουταλιές της σούπας. Λ., παλτό με λιωμένο τότε

Γιατί σπάτε τηγανίτες τη νύχτα; Έχετε χρόνο εκεί;))

Έχουμε 21:20. Εγώ είμαι για πρωινό. Δεν μπορώ να ξυπνήσω για να σερβίρω ζεστές τηγανίτες για πρωινό έως τις 8 π.μ. Πιο συγκεκριμένα, υπάρχει ακόμη μεταφορά περιπτώσεων πριν τα παιδιά σταλούν στο σχολείο

[Σβέτα]

ώρες 9, Nat.
Γκρίνουιτς, κυρία)))

Υπάρχει ακόμη μεταφορά περιπτώσεων πριν τα παιδιά σταλούν στο σχολείο

είναι δύσκολο, η ζωή είναι αγγλική ...
Σβέτακαι σηκωθείτε στη Μόσχα, θα είστε εγκαίρως έως 8)))
lana, απλά αστειεύομαι, η ίδια η κουκουβάγια, uh-huh

Έτοιμο για πρωινό τη Δευτέρα!



Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι,

Το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε νόστιμο! Φρέσκο, φυσικά, πιο δροσερό, "juicier". Αλλά είναι τόσο καλό. Ζεσταθείτε λίγο, με μέτρια ισχύ μικροφώνου.