Ψωμί βουτύρου σε γιαούρτι με στρώμα αμυγδάλου

Ψωμί βουτύρου σε γιαούρτι με στρώμα αμυγδάλου

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
για το τεστ
αλεύρι ψωμιού (υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 12-13 g)	280 γρ
γάλα σε σκόνη	10 γρ
Ελληνικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα	120 γρ
ζάχαρη άχνη	30 γρ
αυγά	1 τεμ (~ 55 g)
μαγιά γρήγορης δράσης	4 γρ
βούτυρο	30 γρ
άλας	0,5 κουτ
για το στρώμα
βούτυρο	60 γρ
ζάχαρη άχνη	60 γρ
αυγά	1 τεμ (~ 55 g)
αλεύρι αμυγδάλου	60 γρ
εκχύλισμα βανίλιας	1 κουτ
η μορφή
20x11x11

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να ζυμώσετε τη ζύμη, τοποθετήστε όλα τα συστατικά (εκτός από το βούτυρο) στη συσκευή παρασκευής ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες. Όταν η ζύμη είναι άμορφη, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας βούτυρο σε μικρές μερίδες. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε σε ένα μπολ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, προετοιμάστε ένα στρώμα. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη. Ανακινήστε το αυγό και ρίξτε σε 3-4 δόσεις, ανακατεύοντας, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και αλεύρι αμυγδάλου. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Βάλτε το ταιριαστό ζύμη στο τραπέζι, ζυμώστε, χωρίστε σε 3 μέρη. Περάστε κάθε μέρος σε μια μπάλα, καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Πάρτε το πρώτο κομμάτι και τυλίξτε το σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 0,5 cm. Απλώστε το ομοιόμορφα με το 1/3 της κρέμας αμυγδάλου, κάνοντας ελαφρώς ένα βήμα πίσω από τις άκρες και στη συνέχεια κυλήστε σφιχτά σε ένα ρολό, τσιμπήστε τις άκρες.

Παίρνουμε έναν ορθογώνιο κύλινδρο, ο οποίος πρέπει να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίς να το κόψει μέχρι το τέλος.

Σύμπτυξη του αντικειμένου εργασίας με αυτόν τον τρόπο. Κάνουμε το ίδιο για το υπόλοιπο τεστ.

Απλώνουμε τα κενά σε καλούπι και αφήνουμε για 60 λεπτά

πριν διπλασιαστεί ο όγκος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 30 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Είναι εξαιρετικά νόστιμο! Μου είπαν να μην ψήνω πια γιατί είναι δύσκολο να σταματήσω

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα τι ομορφιά είναι δυνατόν να μην μαγειρεύεις ένα τέτοιο ψήσιμο

Δολοφόνος, τι ομορφιά !!!
Θα το πάρω, με την ελπίδα να επαναλάβω ...

Ευχαριστώ κορίτσια! Είναι πολύ ωραίο που σταμάτησες

Γκαλά, θαυμάζω, κάθε συνταγή είναι απίστευτα όμορφη, το ψωμί σίγουρα θα ψηθεί, θα πάρει λίγο πιο κρύο και, στη συνέχεια, καθώς πηγαίνει.

[Ζόγια]

Ζόγια, ευχαριστώ! Είμαι πολύ ευχαριστημένος

Galya, πολύ ορεκτικό. Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την ομορφιά.
Γκάλια σε ποια μονάδα ψήθηκε;

[Σβετλάνα]

Σβετλάναευχαριστώ
Ψημένο στο φούρνο Shteba.

Στην πραγματικότητα ... χωρίς λέξεις !! Όλα είναι τόσο απλά γραμμένα! Ευχαριστώ για το κομψό!

[Γκαλίνκα]

Είναι εξαιρετικά νόστιμο!

Και άσεμνα όμορφο! Απόλαυση!!!

Μου είπαν να μην ψήνω πια γιατί είναι δύσκολο να σταματήσω

Έτσι, το τμήμα είναι chutosh, μόνο για γεύση, όχι για κορεσμό, όπως αυτό: περιποιηθείτε τους γευστικούς δείκτες)
Γκαλίνκα, ευχαριστώ που μοιραστήκατε το όμορφο !!!

Ήθελα πραγματικά να επαναλάβω, πες μου, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι αμυγδάλου με αλεσμένα αμύγδαλα, σωστά;

[Oka, Tanyushka,]

Κορίτσια, ευχαριστώ για την εκτίμηση
Oka, Tanyushka, Φυσικά μπορείτε να αλέσετε τα αμύγδαλα σε αλεύρι.

Καταλαβαίνω! θα

Τι κουλούρι! Ομορφιά και απόλαυση! Θα προσπαθήσω!

Jiri, δοκιμάστε
Όκα, Ταν, πήρα σκανδιναβικό αλεύρι. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το κάνω με τη McPhae για διασκέδαση. Νομίζω ότι πρέπει να δουλεύει μαζί της. Μπορεί να αυξήσει μόνο το χρόνο δοκιμής

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Γκαλίνα, μια υπέροχη συνταγή! Και οι φωτογραφίες είναι τόσο όμορφες που θέλω αμέσως να μαγειρέψω. Ευχαριστώ!

Galina, σας ευχαριστώ πολύ για αυτή τη συνταγή! Το έψησα, δεν μπορούσα να αντισταθώ, παρά την απουσία των μισών συστατικών. Δεν είχα γιαούρτι, αντικατέστησα με ξινή κρέμα με κρέμα, αντικατέστησα το αλεύρι αμυγδάλου με αράπικα φιστίκια. Σε γενικές γραμμές, όπως στο περίφημο αστείο για τη σαλάτα αβοκάντο. Αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Και με τα αμύγδαλα γενικά, πιθανότατα από μόνα τους καταβροχθίζω τρώω.

Σίγουρα θα το κάνω επίσης
Θα αγοράσω γιαούρτι μόνο όταν φτάνω στην πόλη
Ευχαριστώ

Τάνια, ευχαριστώ για την έκθεση φωτογραφιών!

Ψήθηκε, δεν μπορούσε να αντισταθεί, παρά την απουσία των μισών συστατικών

Το Podmosvichka, η Λένα, το γιαούρτι μπορεί να είναι οποιοδήποτε λιπαρό, όχι απαραίτητα ελληνικό.
Τα κορίτσια κράτησαν το καρβέλι για μια εβδομάδα σίγουρα χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση.

το γιαούρτι μπορεί να είναι οποιοδήποτε λιπαρό, όχι απαραίτητα ελληνικό.

Λιπαρός? και σήμερα έψαχνα ελληνικά με έναν ειδικό, το βρήκα, αλλά είναι το 2% του συνόλου ... αλλά ελληνικά, ναι ...

Ταν, και αγοράζω ελληνικά 6% λιπαρά
Πάρτε οποιοδήποτε, όχι απαραίτητα ελληνικό, νομίζω ότι θα λειτουργήσει.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, και θα πάρω το 82% του λαδιού, θα αντισταθμίσει

[Ηλιοκαμένος]

Έτσι χρησιμοποιώ μόνο αυτό το είδος λαδιού
Ηλιοκαμένος, κάντε με αυτό που τρώτε, όλα πρέπει να λειτουργούν.

[Εορτάσιμος]

Νόστιμο ψωμί. Μου πήρε λίγο, αλλά δεν έχουμε συνηθίσει να υποχωρούμε!
Έκανα ταυτόχρονα διπλό ρυθμό, έτσι για να επιδοθώ εδώ.
Δεν υπάρχουν σημάδια ταλαιπωρίας. Αλλά η χύτευση ήταν αμέσως στραβά.



Και η αποκάλυψη άρχισε στο φούρνο, όλα ανέβηκαν, στάχτηκαν, συσπάστηκαν και έκαψαν.
Τελικά:

Και δεν έχω φωτογραφήσει τα κομμάτια που έχουν πέσει ακόμα.
Είναι φιάσκο, αδερφέ!

Δεν ξέρω τι επηρέασε μια τόσο ξέφρενη ανάπτυξη. Το αλεύρι ήταν Zheleevskaya, το γιαούρτι και το τυρί Dississimo ήταν λίγο καθυστερημένο και το κεφίρ στα μισά, η μαγιά ήταν φρέσκια. Τα αμύγδαλα αλέστηκαν σχεδόν σε αλεύρι. Υπήρχε προφανώς πολύ γέμιση και παρέμεινε ακόμη.

Την επόμενη μέρα έκανα τη δουλειά για τα λάθη.
Η ζύμη διπλασιάζεται ξανά. Αλλά πήρα 330 γραμμάρια ζύμης ανά μορφή, δηλαδή 110 γραμμάρια ανά ρολό, λερωμένα λεπτό. Λοιπόν, το δοκίμασα, μόλις αγόρασα τη φόρμα. Εκεί η γέμιση είναι τα υπολείμματα αμυγδάλου και μαρμελάδας μήλου.







Κατά τη γνώμη μου, λειτούργησε!

Εορτάσιμος, Γκαλίνα, ευχαριστώ πολύ από όλους τους καταναλωτές!

[Άννα]

Άννα, σας ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή και πολύχρωμη αναφορά με φωτογραφίες!
Όλα λειτούργησαν υπέροχα, και αφού οι τρώγοντες ενέκριναν, ήταν υπέροχο.