Χαβιάρι Zucchini για το πολυκουζινάκι Moulinex Cook4Me CE70 **

Χαβιάρι Zucchini για το πολυκουζινάκι Moulinex Cook4Me CE70 **

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Κολοκυθάκια (καθαρό βάρος)	1 κιλό
Κρεμμύδια (καθαρό βάρος)	200-250 γρ
Καρότα (καθαρό βάρος)	200-250 γρ
Φυτικό λάδι	50-60 γρ
Αλας	10 γρ
Ζάχαρη	12 γρ
Σκόρδο (φρέσκο ​​ή αποξηραμένο σε σκόνη)	1/2 σκελίδα ή 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
Τοματοπολτός	130 γρ
Ξίδι 9%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους.

Σιγοβράστε τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, μεταφέρετε σε μια αργή κουζίνα.

Βράστε τα καρότα σε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, μεταφέρετε σε μια αργή κουζίνα.

Σιγοβράστε τα κολοκύθια σε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, περιμένετε μέχρι να βγει αρκετό υγρό (μην εξατμίσετε!), Βάλτε τα πάντα σε μια αργή κουζίνα.

Σιγοβράζουμε κάθε τηγάνι για περίπου 10 λεπτά με ελάχιστο λάδι.

Το πλήρες φορτίο της πολλαπλής κουζίνας - 5 λίτρα - θα λειτουργήσει εάν πάρετε τα συστατικά ανάλογα, με βάση το βάρος των κολοκυθιών 3 κιλά.

Εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι το βάρος μετά το ξεφλούδισμα των κολοκυθιών και των καρότων είναι σημαντικά διαφορετικό από το μη αποφλοιωμένο. Σκεφτείτε το.

Εάν βιάζεστε, δεν μπορείτε να το σβήσετε, αλλά λάβετε υπόψη ότι σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να πάρετε 30% λιγότερα συστατικά, δηλαδή, έως 2 κιλά κολοκυθάκια και σε αναλογία με άλλα συστατικά, διαφορετικά δεν θα χωρέσουν σε μια πρώτη γκάμα πολλών μαγειρικών.

Αφού τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κολοκυθάκια βρίσκονται στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία δημητριακών - ρύζι (αυτή είναι χαμηλή πίεση), χρόνος: 12 λεπτά

Μετά την ημερομηνία λήξης, ανοίξτε το καπάκι, ρίξτε προσεκτικά το περιεχόμενο σε ένα μπολ επαρκούς όγκου. Είναι επιθυμητό το μπολ να είναι όσο το δυνατόν ευρύτερο, ο όγκος του μπολ να είναι περίπου δύο φορές ο όγκος σε σχέση με το υγρό. Τρίψτε με μπλέντερ (πουρέ). Μια κατσαρόλα είναι λιγότερο επιθυμητή από ένα μπολ, καθώς είναι πιο δύσκολο να ελεγχθεί η ποιότητα του τεμαχισμού λόγω του βάθους, το μπλέντερ έχει ένα μικρό βάθος αποτελεσματικής εργασίας.

Μετά τον πουρέ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο, τοματοπολτό. Η πάστα ντομάτας πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Παίρνω τον Kuhmaster. Με κάποιο τρόπο πήρα ένα άλλο χωρίς να κοιτάξω στο κατάστημα - η γεύση του χαβιαριού ήταν αισθητά χειρότερη, ξινή.

Για άλλη μια φορά, καθαρίστε προσεκτικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς ραβδώσεις.

Ρίξτε στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία δημητριακών - ρύζι (αυτό είναι χαμηλή πίεση), χρόνος: 10 λεπτά. Εάν, μετά την προθέρμανση, το multicooker σταματά και γράφει ότι δεν υπάρχει αρκετό υγρό - ΜΗΝ ανοίξετε το καπάκι και ΜΗΝ ανακουφίζετε την πίεση, απλώς ξεκινήστε ξανά την ίδια λειτουργία - και όλα προετοιμάζονται. Υπάρχει πραγματικά αρκετό υγρό, πρέπει να ζεσταθεί αρκετά.

Στο τέλος, ανοίξτε το καπάκι προσεκτικά, όχι εντελώς, αφήστε το χαβιάρι να στραγγίσει από το καπάκι πίσω στο μπολ, μπορείτε να το βοηθήσετε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Το χαβιάρι είναι σχεδόν έτοιμο. Ανακατέψτε (μπορεί να υπάρχει μια μικρή ποσότητα πάστα ντομάτας στο κάτω μέρος του μπολ, πρέπει να την κατανείμετε ομοιόμορφα στον όγκο).

Όταν απαιτείται μια λεπτή συνέπεια, το τρίβω μέσω ενός μεταλλικού πλέγματος (κόσκινο). Αυτή είναι μια «επιλογή εστιατορίου».

Εάν σκοπεύετε να κυλήσετε, προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε καλά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ρυθμίσετε το αλάτι, τη ζάχαρη (εξαρτάται από την πάστα ντομάτας και το ξύδι).Δεν προσθέτω ξύδι χωρίς ραφή, αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο και χωρίς αυτό για αρκετές ημέρες. Το χαβιάρι αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που τις πρώτες φορές δεν έφτασε στο τροχαίο. Απομένει να χύνεται σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα, να τυλίγονται, να αναποδογυρίζονται, να τυλίγονται, να αφήνονται να κρυώσουν.

Σημείωση

- Το μαγείρεμα ενός πλήρους φορτίου (3 κιλά κολοκυθάκια, περίπου 5 λίτρα τελικού προϊόντος) μαζί με τον καθαρισμό μου παίρνει 3-3,5 ώρες
- Το μπλέντερ με κύβους λαχανικών επιταχύνει σημαντικά τις προπαρασκευαστικές εργασίες
- Όταν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα σε μια συνηθισμένη σόμπα: το πρώτο μαγείρεμα μετά το βράσιμο (κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά) - 2 ώρες, η δεύτερη - 1 ώρα.

Η συνταγή βασίστηκε στη συνταγή για το χαβιάρι σκουός "UDachnaya":
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295652.0

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής.

Ευχαριστώ, Αλέξανδρος!
Και υπάρχει ένα τέτοιο γελοιογραφία, με αυτιά, και δεν ξέρουμε τι να κάνουμε με τα κολοκύθια, το διανέμουμε στα κοτόπουλα των γειτόνων ... Ας δοκιμάσουμε και αυτή τη συνταγή!

Φροντίστε να γράψετε πώς το κάνατε! Είμαστε όλοι χαρούμενοι Αν έχετε απορίες - ρωτήστε!