Φραντζόλα κρεμμυδιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Προζύμιο	200 π.Χ.
Αλεύρι	560-580 g. (Εξαρτάται από την υγρασία)
Νερό	180 ml.
Ξηρά κρέμα	2 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγά	2 σκίουροι και 1 κρόκο
Λαρδί (ή άλλο λίπος)	50 γρ
Νιφάδες κρεμμυδιού (αποξηραμένα κρεμμύδια)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Κρόκος για λίπανση	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση και διπλασιάστε τον όγκο.
Χωρίστε τον άνθρωπο μελόψωμο σε δύο μέρη. Σχηματίστε ένα καρβέλι από το καθένα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για διόρθωση.
Όταν τα καρβέλια αυξάνονται σε όγκο κατά 1,5-2 φορές, λαδώστε τα με κρόκο (κτυπημένα με πιρούνι). Περικοπές μπορούν να γίνουν αν θέλετε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 * C. Ψήνουμε με ατμό (πρώτα 10 λεπτά),
τότε η γεννήτρια ατμού μπορεί να αφαιρεθεί.
Συνολικός χρόνος ψησίματος 25-35 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο και τον βαθμό του επιθυμητού χρώματος)