Κέικ βουτύρου

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ανεβάσω το κέικ βουτύρου, αλλιώς ανησυχώ,

Το κάνω πάντα αυτόματα. Δεν ανεβαίνει ψηλά, λιγότερο από το μισό (ψήνω από 500 γραμμάρια αλεύρι). Η υπόλοιπη αύξηση εμφανίζεται κατά το ψήσιμο. Το ύψος είναι πάντα μέχρι την άκρη του κάδου, δεν στηρίζεται ποτέ στην οροφή.
Όταν το αλεύρι είναι κακό (ξαπλώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και στεγνώνει), αποδεικνύεται χαμηλότερο και πυκνότερο. Αλλά αυτό συμβαίνει όχι μόνο με το Πασχαλινό κέικ, αλλά και με το ψωμί (στην πραγματικότητα, το χρησιμοποιώ για τον προσδιορισμό της ποιότητας του αλευριού). Απλά προσθέτοντας άλλο ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. ξηρή μαγιά.

Και έφτιαξα από 300 γραμμάρια αλεύρι. Και ανέβηκε στα 2/3 του κάδου πριν από το ψήσιμο και στην κορυφή του κάδου κατά το ψήσιμο. Δεν πρόσθεσα ένα μήλο. Αν έκανα 500 γραμμάρια αλεύρι, θα άνοιγα σίγουρα το καπάκι.
Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα για τη νόστιμη συνταγή του Πάσχα.

Στις συνταγές για HP Kenwood υπάρχει ακριβώς μια τέτοια συνταγή, υπολογίζεται μόνο για μικρότερη ποσότητα υγρού, για 130 ml. γάλα και 350 γρ. αλεύρι. Υπάρχει όμως η ίδια ποσότητα λαδιού, ακόμη και για 10 γραμμάρια. περισσότερα, δηλαδή, 80 γραμμάρια.
Έτσι, για μια τέτοια ποσότητα γάλακτος και αλευριού, το καρβέλι ανεβαίνει στην κορυφή του κάδου.
500 γρ. αλεύρι δεν διακινδυνεύω να κάνω.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο
Ελένη, αρκεί να ψήνω αυτό το κέικ, σε θυμάμαι πάντα με μια ευγενική λέξη και το ψήνω συχνά, μερικές φορές μόνο για τσάι. Δεν υπήρχε περίπτωση που δεν λειτούργησε. Σήμερα έχουμε συγκεντρωθεί για μια επίσκεψη, μόλις την εβδομάδα του Πάσχα και πάλι βοήθησε η συνταγή σας.
Ψήνω το Lux με ζωντανή μαγιά από 500 γραμμάρια αλεύρι. Εμπειρικά, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι 12 g ζύμης είναι αρκετά, ανεβαίνει στην ίδια οροφή, αλλά δεν κολλάει, αν βάλετε περισσότερα, θα κολλήσει.
Μόλις το έβγαλα από την HP:

Σας ευχαριστώ και πάλι για αυτήν την απλή και νόστιμη συνταγή.

[Έλεν Μπο]

Έλεν Μπο, Έψησα το Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας σε μια αργή κουζίνα.
Ευχαριστώ επίσης στην Inna Πλέκω για μια συμβουλή.

Δεν έχω HP. Συνδύαζα τα πάντα με ένα μίξερ και τα χέρια μου.

Εδώ συνέβη:



Ευχαριστώ για τη συνταγή, αύξησε τη ζάχαρη, έριξε λευκές και μαύρες σταφίδες 200 g

Ο Kulich άνοιξε το "ψήσιμο" για 65 λεπτά και έφυγε για δουλειά,
συνέβη ότι μετά από 65 λεπτά, το κέικ "θερμάνθηκε",
1 ώρα 15 λεπτά. Η στέγη του έψησε ακόμη ... 9 εκατοστά μεγάλωσαν.
Λοιπόν, φυσικά, σκέφτηκα ότι τα πάντα, ξεράθηκε ... αλλά όχι !!! Είναι υπέροχα υγρό !!!

[barbarisckaΑπρέλβνα]

barbariscka
Απρέλβνα
Κορίτσια, λείπεις το τρίτο!
Το χθεσινό μου λάδι:



Έλενα Μπο
Έλεν, αγαπητέ, ευχαριστώ !!!

Κορίτσια !! Πόσο νόστιμο είναι !!!

[Έλενα Μπο]

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ, Έλενα Μπο, για μια εύρεση όπως το Πασχαλινό κέικ σας (φωτογραφία μέσω τηλεφώνου, κλήση):


Έψησα για το Πάσχα εκτός από τα "χέρι" κέικ μου (έτσι ώστε η σόμπα x να μην χαλαρώνει). Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Θα το επαναλάβω στις διακοπές, πολύ εύκολο και υπέροχα εορταστικό.

Χρησιμοποίησα ορό γάλακτος αντί για γάλα. Όπως υποσχέθηκε σε ένα από τα σχόλια, το Πασχαλινό κέικ ανέβηκε πουθενά ψηλότερα (το καπάκι το περιόρισε) και όταν το έβγαλα από τον κάδο και στάθηκα για λίγο, η στέγη έπεσε και αποδείχθηκε άσχημη κατάθλιψη. Λοιπόν, ήμουν αναστατωμένος και το άφησα, ως αποτυχημένο (ευτυχώς, το έκανα σύμφωνα με άλλες συνταγές). Έτσι στάθηκε μαζί μου ξεχασμένος και εγκαταλειμμένος από όλους για σχεδόν μια εβδομάδα
Τελικά, αποφάσισα να καθαρίσω και να το κόψω σε κράκερ. Και μετά με περίμενε μια απροσδόκητη ανακάλυψη - μόνο η κρούστα είχε στεγνώσει, αλλά μέσα στο κέικ παρέμεινε όχι στεγνό και όχι παλιό, αλλά πολύ νόστιμο!
Η υφή δεν είναι πολύ ευάερη (εδώ καταλαβαίνω, επηρεάζονται αρκετές ημέρες "γήρανσης"), η γεύση - θα προσθέσω λίγο περισσότερη ζάχαρη, αλλά αλλιώς είναι μια χαρά! Έμοιαζε κάπως με τις δημιουργίες της γιαγιάς μου, αν και σίγουρα δεν φτιάχτηκαν χρησιμοποιώντας μια απλοποιημένη τεχνολογία. Για εμάς τα ανδρείκελα, αυτό είναι απλώς ένα θεό. Απλά ψήνουμε, πιθανότατα, πρέπει να περάσεις μερικές μέρες πριν από την προβλεπόμενη κατανάλωση.
Ένας άλλος τεράστιος σεβασμός προς τον συγγραφέα!

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, Εχω μία ερώτηση.
Σήμερα έψησα ξανά το Πασχαλινό κέικ σας, αλλά αντί να στεγνώσω έβαλα φρέσκα 14 γραμμάρια, και αντί για γάλα υπήρχε σπιτικό ορό γάλακτος (στο ζεστό syr. Έλυσα εκ των προτέρων τη μαγιά). Έχυσα επίσης 10 γραμμάρια ζάχαρης περισσότερο. Τα υπόλοιπα δεν έχουν διορθωθεί.
Ακόμα πιο χνουδωτό από την πρώτη φορά, γενικά απαλό.
Το μόνο πράγμα, μπερδεύτηκα από τη μυρωδιά της μαγιάς ήδη στην αρχή του ψησίματος, και μετά έμεινε λίγο στο τελικό. Νομίζω επίσης: ίσως τους έδωσα λίγο πάρα πολύ, αν και για 500 γραμμάρια αλεύρι φαίνεται ότι τα 14 γραμμάρια είναι φυσιολογικά.
Και ένα ακόμη πράγμα: Είχα μια ιδέα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απελευθέρωσης αερίων, από πάνω για να βοηθήσω λίγο περισσότερη ζύμη στο χέρι μου (Παρόμοια, η φρέσκια μαγιά είναι πιθανώς μεγαλύτερη διάρκεια στο χρόνο). Αλλά δεν τολμούσε. Ή ίσως ήταν απαραίτητο, τι νομίζετε; Ποιο θα μπορούσε να είναι το ελάττωμά μου; μήπως τους άφησαν "άσχημοι"; αν και όλα τα άλλα είναι απλά εξαιρετικά σούπερ.
Θα ήθελα να τελειοποιήσω αυτό το αριστούργημα με φρέσκια μαγιά. Ίσως το έχετε ήδη δοκιμάσει, διορθώστε το εάν αυτό.

[Inusya]

Inusya, σε τι μαγιά ψήσατε; Ψήνω το Kryvyi Rih πιεσμένο, δεν υπάρχει μυρωδιά. Έβαλα 14-15 γραμμάρια. Βάζω περισσότερη ζάχαρη από ό, τι στη συνταγή, 80 γραμμάρια (για 300 γραμμάρια αλεύρι).

SWIFTA, το έκανε σε κάποια από την Οδησσό, μετά το Πάσχα μπορείτε να δείτε ότι όλα καθαρίστηκαν και υπήρχαν μόνο εκείνα, καλά, το πήρα ... Νομίζω ότι είναι μάλλον το ίδιο σε αυτή τη μαγιά. Γαμώτο, μια τόσο ωραία Πασχαλινή τούρτα αποδείχθηκε, αλλά η μυρωδιά ... Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω τη Λβιβ, καλά, δεν μπορούν να εξαφανιστούν για πάντα.
Παρεμπιπτόντως, και είσαι εσύ 14-15 γρ. Πόσο αλεύρι βάζετε; .. επίσης για 300g; ..
Έβαλα τόσο πολύ σε 500 γραμμάρια αλεύρι;

Κορίτσια
Τρίψτε καλά τη φρέσκια μαγιά με ένα κουτάλι ζάχαρης και ρίξτε λίγες κουταλιές της σούπας ή 100-150 g ζεστού (όχι ζεστού) γάλα ή άλλου υγρού. Περιμένετε μέχρι να γίνουν αφρός και μετά στο ψήσιμο.
Και η μαγιά της Οδησσού μυρίζει καλά, προσπαθώ να πάρω τη μαγιά Lviv ή Kryvyi Rih (αυτό δεν είναι πατριωτικό!)

[χαρούμενος]

χαρούμενοςΣας ευχαριστώ για τη βοήθειά σας, αυτό σημαίνει ότι δεν είμαι ο μόνος με μύτη ...: nea: η μαγιά έχει ήδη ανακατευτεί στα σκουπίδια. Θα περιμένω τη Λβιβ.

[Inusya]

Inusya,. Εδώ ρύθμισα τη συνταγή για τον εαυτό μου (ή μάλλον, τον σύζυγό μου), οπότε πήρα περισσότερη ζάχαρη, έπρεπε επίσης να προσθέσω περίπου 50 γραμμάρια αλεύρι (πιθανώς, το έχω βρεγμένο). Λοιπόν, για μια τέτοια ποσότητα αλευριού - 350 γραμμάρια - πρέπει να πάρετε μαγιά (350: 100 * 4 = 14 γραμμάρια). Κάπου εδώ στο φόρουμ ειπώθηκε ότι για μια αρκετά πλούσια ζύμη για 100 γραμμάρια αλεύρου, χρειάζονται 4 γραμμάρια μαγιάς. Χρησιμοποιώ λοιπόν αυτόν τον τύπο (ή έναν πίνακα, όπως ονομαζόταν) και τον χρησιμοποιώ. Για τις οποίες ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα. Κατά τη γνώμη μου, ο συγγραφέας, Hairpin (αν κάνω λάθος, σωστό).
Και δεν έχω πάρει ακόμα τη μαγιά της Οδησσού, αλλά μου αρέσει η μαγιά Krivoy Rog περισσότερο από τη μαγιά Lvov.

[SWIFTA]

SWIFTA, και δεν παίρνουν την Οδησσό, βρωμίζουν, φρίκη (και αυτό είναι φρέσκο!)
Αλλά η Kryvyi Rih πωλεί πλήρως, αλλά δεν τα έχω χρησιμοποιήσει ακόμα, σήμερα θα αγοράσω και θα δοκιμάσω ξανά το Πασχαλινό κέικ. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζομαι (αν ψήσω ένα κιλό αλεύρι), τότε παίρνω περίπου 20 γραμμάρια μαγιάς; Θα προσπαθήσω ... Αλλά νόμιζα ότι το υπερέβη ...

νόστιμο κέικ, ευχαριστώ. ακόμη πιο νόστιμο καλυμμένο με λούστρο ζάχαρης

Με παρασύρθηκε τόσο συχνά από το Πασχαλινό κέικ που ξέχασα να το αναφέρω. Τώρα το ψήνω κάθε Σαββατοκύριακο. Η δική μου τον ονόμασε Pasochny Pie. Όταν δεν υπάρχουν σταφίδες, βάζω αποξηραμένα βερίκοκα. Και μερικές φορές το ξύσμα. Και γενικά - Χωρίς ταλαιπωρία, γρήγορο, πολύ και νόστιμο. Μετεγκαταστάθηκε στο σημειωματάριό μου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

[ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.]

Tosha, πηγαίνει καλά; Με τι μαγιά ψήνεις; Για αυτό το κέικ παίρνω 15 γρ. - 18 γρ. πιεσμένη μαγιά ... για μένα, αυτό είναι! 18 γρ. Βάζω μαγιά αν η μαγιά είναι από την κατάψυξη και η μαγιά μου διατηρείται στην κατάψυξη για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα ... φέτος έψησα Πασχαλινά κέικ με μαγιά του περασμένου έτους, κατεψυγμένα φυσικά, η ζύμη μου δεν ανέβηκε σε φρέσκα ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Το Kulich σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποκτάται εκπληκτικά σε μια αργή κουζίνα ... καλά, εγώ είμαι ... τι γίνεται αν είναι χρήσιμο ...

Επίσης αυξάνω το κατεψυγμένο κατά 5 γραμμάρια.
Και για το Πασχαλινό κέικ στα κινούμενα σχέδια, ρωτώ με περισσότερες λεπτομέρειες !!!!

Ξέχασα να γράψω ... Διαθέτουμε μόνο μία μαγιά "Lux" από την "Saf-Neva" LLC

[Τόσα]

Και για το Πασχαλινό κέικ στα κινούμενα σχέδια, ρωτώ με περισσότερες λεπτομέρειες !!!!

Τόσα
Το ζύμωμα έγινε σε HP στη λειτουργία "Γλυκό ψωμί" (το "Basic" είναι επίσης κατάλληλο), πριν από την τελευταία δοκιμή, μετέφερα τη ζύμη στο MV, ενεργοποίησα τη "Θέρμανση" για 20 λεπτά, έπειτα την απενεργοποίησα και περίμενα για 1 ώρα (αυτό μαζί με 20 λεπτά στο "Θέρμανση") ). Στη συνέχεια, η λειτουργία "Ψήσιμο" είναι 65 λεπτά. Ολα .

Krosh, ευχαριστώ! Μεταφέρθηκε σε ψύξη. σημειωματάριο

Ευχαριστώ πολύ!!!
εκπληκτική συνταγή.
Οι φίλοι είπαν ότι δεν δοκίμασαν ένα πιο νόστιμο κέικ))))
Το έψησα συγκεκριμένα ως ζύμη, θα ξέρω τώρα ποια θα μαγειρεύω για το Πάσχα.
Και η γεύση του, αφού κρυώσει, είναι πολύ διαφορετική από αυτήν που έγινε την επόμενη μέρα !!!!
Την επόμενη μέρα απέκτησε την παραδοσιακά αναγνωρίσιμη γεύση και άρωμα του Πάσχα. Αλλά αν το δοκιμάσετε αμέσως μετά το ψήσιμο, μοιάζει με γλυκά αρτοσκευάσματα, όπως ορισμένα έχουν ήδη αναφέρει εδώ. Αλλά κανείς δεν τρώει κέικ την πρώτη μέρα))))
Εκτός από τις σταφίδες, έβαλα αποξηραμένα κεράσια, και δεν χαλάστηκε λίγο η γεύση.

η συνταγή λέει 1,75 κουταλάκι μαγιάς. και πόσο είναι από την άποψη της φρέσκιας μαγιάς; σε γραμμάρια; και κανονική μαγιά πριν από την τοποθέτηση σύμφωνα με τις οδηγίες; ή καταρρέει. HP Panasonic 2501

Χρησιμοποιώ μόνο στιγμιαία μαγιά, οπότε δεν θα πω τίποτα για ζωντανά. Ίσως κάποιος να ψηθεί στη ζωή, πες μου.

[Νίτικκα]

Έχω ψηθεί περισσότερες από μία φορές. Σε Lviv και Kryvyi Rih φρέσκα. Αρχικά, τα έβαλε σε ζεστό γάλα και τα άφησε σε έναν κουβά με δύο κουταλιές αλεύρι («μίνι ζύμη») για κυριολεκτικά μισή ώρα. Και στη συνέχεια όλα βασίζονται στο παιχνίδι ...
Νίτικκα, Ζητήσατε μαγιά για 340 γραμμάρια αλεύρι; Λοιπόν, ζωντανό - 13 γραμμάρια κάπου θα είναι.
Ψήνω μόνο 500 γραμμάρια και έβαλα 18 γραμμάρια πάνω του, ίσως 20. Και μετά πρόσθεσα λίγο περισσότερη ζάχαρη.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Η ζύμη είναι νόστιμη!
Αλλά εδώ είναι το είδος του τρόμου: girl_red: Αφού έβαλα τη σχάρα να κρυώσει στο πλάι, οι πλευρές κατέρρευσαν εντελώς, αποδείχτηκε ψηλές και στενές σαν καρβέλι! Ίσως η ζύμη ψησίματος Saf να είναι ισχυρότερη από την απλή στιγμή Saf. Ναι, το μέγεθος ήταν αληθινό L, φούρνος Panasonic 2500

Ίσως ήταν απαραίτητο να κρυώσει ενώ στέκεστε; Δεν μου συνέβη ποτέ ότι, στο πλάι του, το κέικ έπεσε.

Elena Bo, το κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας είναι απλά μαγικό !!! Ευχαριστώ πολύ!!!
Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να προσαρμόσετε τη συνήθη συνταγή που έχει αποδειχθεί με την πάροδο των ετών στο ψήσιμο φούρνου για μια μηχανή ψωμιού;
Αυτή η συνταγή είναι πολύ παλιά, η γιαγιά μου τη χρησιμοποίησε ... τώρα η μητέρα μου. Συνήθως ένας κάδος 10 λίτρων έτοιμης ζύμης λαμβάνεται από τον σελιδοδείκτη προϊόντος))
πώς να κάνετε μια μετατροπή για το μέγεθος ενός κάδου x / n ;!
Μπορώ να γράψω μια συνταγή

Elena Bo, το κέικ σύμφωνα με τη συνταγή σας είναι απλά μαγικό !!! Ευχαριστώ πολύ!!!
Μπορείτε να μου πείτε εάν είναι δυνατόν να προσαρμόσετε τη συνήθη συνταγή που έχει δοκιμαστεί με τον καιρό στο φούρνο για μια μηχανή ψωμιού;
Αυτή η συνταγή είναι πολύ παλιά, η γιαγιά μου τη χρησιμοποίησε ... τώρα η μητέρα μου. Συνήθως ένας κάδος 10 λίτρων έτοιμης ζύμης λαμβάνεται από τον σελιδοδείκτη προϊόντος))
πώς να κάνετε μια μετατροπή για το μέγεθος ενός κάδου x / n ;!
Μπορώ να γράψω μια συνταγή

Εδώ, όχι μόνο πρέπει να γίνει ο επανυπολογισμός, αλλά και να προσαρμοστεί στη λειτουργία HP (εάν ο φούρνος βρίσκεται στο μηχάνημα, όπως αυτή η συνταγή).
Μπορείτε να γράψετε τη δική σας συνταγή, ίσως αυτή θα λειτουργήσει.

Θα σας ευχαριστήσω πολύ αν το «προσαρμόσετε» σε μια μηχανή ψωμιού.
Η συνταγή γράφτηκε από τα λόγια της γιαγιάς, οπότε ο τρόπος παρουσίασης είναι περίεργος
Πασχαλινό κέικ.
Βράζουμε 2 μεσαίες πατάτες και θρυμματίζουμε. Βάλτε τη ζύμη - ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μαγιά με ζεστό νερό ή γάλα και προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι. Ζεσταίνετε 1 λίτρο γάλακτος και συνδυάστε με ζύμη και πατάτες, ανακατέψτε το αλεύρι όπως για τηγανίτες και μην αλάτι. Μόλις αυξηθεί η ζύμη, προετοιμάστε 10 αυγά, χτυπημένα με 0,5 λίτρα ζάχαρης. Προσθέστε σταφίδες στη ζύμη, λιώστε 200 g μαργαρίνης και 100 g. βούτυρο. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτετε περιοδικά το αυγό με ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο σε μικρές μερίδες, εναλλάξτε τα μέχρι να αρχίσει να υπολείπεται η ζύμη. Προσθέστε φυτικό λάδι, ζυμώνετε τη ζύμη και τοποθετείτε σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με πετσέτα. Μετά από δύο πινελιές, απλώστε τη ζύμη στο 1/3 του καλουπιού ανύψωσης. Θερμοκρασία φούρνου 200 - 220 βαθμούς. Ψήνουμε για 30 λεπτά.

lukoil1983, θα το δοκιμάσω το σαββατοκύριακο. Ο στόχος σας είναι να με βοηθήσετε να δοκιμάσω, γιατί δεν ξέρω τη γεύση αυτού του κέικ. Θα μοιραστώ τις συνταγές των προσπαθειών μου

Θα σας βοηθήσω ευχαρίστως όσο περισσότερο μπορώ
αλλά δεν ξέρω καν πώς να περιγράψω τη γεύση κρεμώδη, πλούσια, πολύ μαλακή και αφράτη, κίτρινη στο χρώμα και τόσο αρωματική, εύθρυπτη και λιώνει στο στόμα σου

: girl_skakalka: Τελικά, το κέικ αποδείχθηκε. Μόνο η στέγη ανατινάχτηκε λίγο. Στη δουλειά, όλοι εκτιμούσαν - σας ζητήσαμε να σας ευχαριστήσουμε! : bravo: Διδάξτε μας ανίκανο κάτι άλλο!

: girl_skakalka: Τελικά, το κέικ αποδείχθηκε. Μόνο η στέγη ανατινάχτηκε λίγο. Στη δουλειά, όλοι εκτιμούσαν - σας ζητήσαμε να σας ευχαριστήσουμε! : bravo: Διδάξτε μας ανίκανο κάτι άλλο!

Χαίρομαι που όλα πήγαν καλά

[Αγαπητή Έλενα!]

Αγαπητή Έλενα! Γνωρίζω ότι είναι εκτός θέματος, αλλά πρόσφατα συνάντησα το γεγονός ότι το "Saf-moment" της ζύμης μου είναι γεμάτο χημεία. (Γαλακτωματοποιητής: μονοστεατική σορβιτάνη, δηλαδή E-491): swoon: Και ήθελα πραγματικά υγιές ψωμί. : γιατρός: Γι 'αυτό αγοράζουμε όλοι αρτοποιεία. Πολλοί κατασκευαστές ενεργούν γενικά πονηρά και δεν γράφουν καθόλου τη σύνθεση. Προσπάθησα μια φορά να φτιάξω ψωμί μαγιάς. Ειλικρινά, δεν λειτούργησε για μένα. Πρώτα, το ψωμί ανεβαίνει και μετά όταν ψήνεται, πέφτει και μετατρέπεται σε πέτρα. Πείτε μου πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γρήγορη μαγιά ειδικά για μια μηχανή ψωμιού.

[Νίτικκα]

Αντικαταστήστε με φρέσκια μαγιά. Έτσι κάνουν τα κορίτσια

Έχω ψηθεί περισσότερες από μία φορές. Σε Lviv και Kryvyi Rih φρέσκα. Αρχικά, τα έβαλε σε ζεστό γάλα και τα άφησε σε έναν κουβά με δύο κουταλιές αλεύρι («μίνι ζύμη») για κυριολεκτικά μισή ώρα. Και στη συνέχεια όλα βασίζονται στο παιχνίδι ...
ΝίτικκαΖητήσατε μαγιά για 340 γραμμάρια αλεύρι; Λοιπόν, ζωντανό - 13 γραμμάρια κάπου θα είναι.
Ψήνω μόνο 500 γραμμάρια και έβαλα 18 γραμμάρια πάνω του, ίσως 20. Και μετά πρόσθεσα λίγο ζάχαρη.

[Παρακαλώ βοηθήστε με να προσαρμόσω τη συνταγή λευκού ψωμιού για ζωντανή μαγιά]

Παρακαλώ βοηθήστε με να προσαρμόσω τη συνταγή λευκού ψωμιού για ζωντανή μαγιά
Πάντα ψήνω αυτήν τη συνταγή
Ζύμη "Saf-moment" - 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι σίτου - 600 γρ
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού (δεν μας αρέσουν τα γλυκά)
το λάδι μεγαλώνει. - 2 τραπέζι. κατοικίες
νερό - 370 ml

Πόση μαγιά χρειάζεται -30 γραμμάρια; Πρέπει να αλλάξετε την ποσότητα του υγρού; Εξάλλου, υπάρχει ζύμη.
Ευχαριστώ όλους όσους θα βοηθήσουν!

[Παρακαλώ βοηθήστε με να προσαρμόσω τη συνταγή λευκού ψωμιού για ζωντανή μαγιά]

Παρακαλώ βοηθήστε με να προσαρμόσω τη συνταγή λευκού ψωμιού για ζωντανή μαγιά
Πάντα ψήνω αυτήν τη συνταγή
Ζύμη "Saf-moment" - 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι σίτου - 600 γρ
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού (δεν μας αρέσουν τα γλυκά)
το λάδι μεγαλώνει. - 2 τραπέζι. κατοικίες
νερό - 370 ml

Πόση μαγιά χρειάζεται -30 γραμμάρια; Πρέπει να αλλάξετε την ποσότητα υγρού; Εξάλλου, υπάρχει ζύμη.
Ευχαριστώ όλους όσους θα βοηθήσουν!

Δεν είναι πολύ σαφές γιατί υπάρχει τόση μαγιά και αλάτι στη συνταγή;
Η μαγιά είναι αρκετή 1,5 κουτ. ξηρό ή 24 γρ. φρέσκο. Για τη ζύμη, πάρτε υγρό από την ποσότητα στη συνταγή.

Ευχαριστώ πολύ. Και η συνταγή έχει ληφθεί από το βιβλίο της Panasonic
Και το πιο σημαντικό, ξέχασα να ρωτήσω, ψήσατε το κέικ σας με ζωντανή μαγιά; Πώς έγινε;

Δεν ασχολήθηκα με το ζωντανό. Νομίζω ότι θα πρέπει να αποδειχθεί ακόμη καλύτερο και πιο νόστιμο

Ευχαριστώ πολύ. Και η συνταγή έχει ληφθεί από το βιβλίο της Panasonic
Και το πιο σημαντικό, ξέχασα να ρωτήσω, ψήσατε το κέικ σας με ζωντανή μαγιά; Πώς προέκυψε;

Μπορώ να σας πω, το έψησα αρκετές φορές, το έφτιαξα για 500 γραμμάρια αλεύρι. Βάζω φρέσκια μαγιά Kryvyi Rih ή Lviv σε αυτή την ποσότητα αλευριού - 18g. Το ίδιο πράγμα ελέγχεται!

[inusya]

Μπορώ να σας πω, το έψησα αρκετές φορές, το έφτιαξα 500 γραμμάρια αλεύρι. Βάζω φρέσκια μαγιά Kryvyi Rih ή Lviv σε αυτή την ποσότητα αλευριού - 18g. Το ίδιο πράγμα ελέγχεται!

inusyaευχαριστώ για την υπόδειξη.

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, πάρτε μια άλλη αναφορά
Ψήνω 300 γραμμάρια αλεύρι. Σηκώθηκα έτσι ώστε να καρφώσω το ποτήρι και απλώθηκε προς όλες τις κατευθύνσεις που κάνω με ένα μήλο (τέταρτο), η μαγιά είναι μια ασφαλής στιγμή για το ψήσιμο. Από πρόσθετα, χονδροκομμένα φουντούκια (τα περισσότερα) + πορτοκαλί ζαχαρωμένα φρούτα - μόνο ένα ποτήρι μέτρησης. Θα αναφέρω στο γούστο σας αργότερα
Έχω μια ερώτηση - ίσως μπορείτε να κάνετε ζύμη έως και 1 ώρα. μεγάλο. να μειωθεί την επόμενη φορά αν αυξηθεί τόσο καλά, είτε στο 1,25;

[Έλενα Μπο]

Έλενα Μπο, πάρτε μια άλλη αναφορά
Το ψήνω για 300 γραμμάρια αλεύρι. Σηκώθηκα έτσι ώστε να καρφώσω το ποτήρι και απλώθηκε προς όλες τις κατευθύνσεις που κάνω με ένα μήλο (τέταρτο), η μαγιά είναι μια ασφαλής στιγμή για το ψήσιμο.Από πρόσθετα, χοντροκομμένα φουντούκια (τα περισσότερα) + πορτοκαλί ζαχαρωμένα φρούτα - μόνο ένα ποτήρι μέτρησης. Θα αναφέρω για γεύση αργότερα
Έχω μια ερώτηση - ίσως μπορείτε να κάνετε ζύμη έως και 1 ώρα. μεγάλο. να μειωθεί την επόμενη φορά αν αυξηθεί τόσο καλά, είτε στο 1,25;

Εάν προσθέσετε ένα μήλο, τότε μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της μαγιάς, γιατί η βιασύνη είναι πολύ δυνατή. Μου αρέσει η γεύση καλύτερα χωρίς το μήλο. Και είναι πιο σφιχτός.

Ναι, αποδείχθηκε πολύ απαλό. Ξαπλωμένος τον ψύχεται. Αλλά έχει γεύση σαν κάτι
Θα ψήνω ακόμα, ώστε να είναι σίγουρα καλό μέχρι το Πάσχα.
Έλενα Μπο, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

[Έλενα Μπο]

Έλενα ΜποΕυχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή, μείωσα τη μαγιά σε 2 ώρες. μεγάλο. Πήγε καλά, αλλά βγήκε πιο πυκνό από ό, τι στην τελευταία φωτογραφία, το έκανα σε κρόκους, στην κορυφή και έσπασα λίγο, στο φούρνο μου υπάρχει λειτουργία cupcake. Αλλά πρώτα, για μια καλή λειτουργία "ζύμης".
Θα προσθέσω, όπως ήδη αναφέρθηκε εδώ, όταν στάθηκε το κέικ έγινε πολύ πιο νόστιμο.

Έλενα, ψήνω το δεύτερο Πασχαλινό κέικ σύμφωνα με τις συνταγές σας. Και τα δύο είναι νόστιμα, αλλά το βουτύρου είναι πιο τρυφερό από το Delicious Πάσχα.
Και παρά το γεγονός ότι αποδείχθηκε πιο εύθραυστο ή κάτι τέτοιο, ήταν ακόμα πολύ, πολύ νόστιμο, αποδείχθηκε ευάερο. Τρώτε ενώ είναι ακόμη ζεστό)

Πολύ, πολύ νόστιμο Πασχαλινό κέικ, πολύ μαλακό, τρυφερό, ευάερο. Όλα σε αυτό είναι με μέτρο. Ποτέ δεν πίστευα ότι ένα αρτοποιείο θα μπορούσε να παράγει τόσο καλή ποιότητα ψημένων προϊόντων. Το έψησα αρκετές φορές, αντικατέστησα το βούτυρο στη συνταγή μαργαρίνης, μου φαίνεται ότι αποδείχθηκε ακόμη καλύτερο.

Τόσο ευτυχής . Ίσως καλύτερα με τη μαργαρίνη, είναι ελαφρύτερο. Πρέπει επίσης να δοκιμάσουμε.