Εσθονική κουζίνα

Στην εσθονική εθνική κουζίνα χρησιμοποιούνται διάφορα προϊόντα: κρέας, ψάρι, λαχανικά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια περιορισμένη ποσότητα μπαχαρικών, τοματοπολτού, ζεστών καρυκευμάτων χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.

Τα πιάτα με ψάρι παρασκευάζονται από ψάρια ποτάμι και θαλασσινά (πέρκα, τούρνα, χέλι, χωματίδα, ρέγγα κ.λπ.).

Τα πιάτα χοιρινού και βοείου κρέατος είναι ευρέως διαδεδομένα. Λουκάνικα αίματος, προϊόντα αίματος είναι απαραίτητο στο μενού του εορταστικού πίνακα.

Από τα λαχανικά, τα πιο δημοφιλή είναι πατάτες, φρέσκα και λάχανο τουρσί, καρότα, rutabagas, όσπρια, από τα οποία προετοιμάζονται τα πιάτα, το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

Το αλεύρι κριθαριού, σίκαλης, βρώμης χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή διάφορων ψημένων προϊόντων.

Η ποικιλία γλυκών πιάτων και αρτοσκευασμάτων ποικίλλει, τα οποία παρασκευάζονται με σαντιγί, χρησιμοποιώντας μαρμελάδες, κονσέρβες, μαρμελάδες, φρέσκα φρούτα και μούρα.

Τα κρύα ροφήματα με βάση το ψωμί και τους χυμούς φρούτων είναι ευρέως διαδεδομένα. Ο μαύρος καφές είναι ένα αγαπημένο ζεστό ρόφημα στην Εσθονία. Το πίνουν με γάλα, λεμόνι, κρέμα.

Ahjuliha στη μάρκα πίεσης πολλαπλών κουζινών Brand 6051 Βάζουμε το κρέας σε ένα κομμάτι Σε ένα μπολ από χυτοσίδηρο, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω, προσθέτουμε ολόκληρο το κρεμμύδι και τα καρότα, αλάτι και βάζουμε τη θερμαινόμενη σόμπα στα κάρβουνα για 2 - 3 ώρες. Κατά το μαγείρεμα στο φούρνο ...MariV

Βάλγκα κουλούρι με μαρμελάδα βερίκοκου και αμύγδαλα Η συνταγή βασίζεται στο εθνικό εσθονικό ψωμί με την προσθήκη τυριού cottage στη ζύμη, το οποίο το καθιστά ακόμη πιο τρυφερό, αφράτο και με υπέροχο άρωμα. Ωστόσο, ήθελα να το κάνω ακόμα πιο νόστιμο ...AnaMost

Ρουστίκ εσθονική κουλούρι όχι σύμφωνα με το GOST Για συνομιλία, θερμάνετε το νερό με ζάχαρη στους 37C. Προσθέστε αλεύρι, μαγιά, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει, καλύψτε και αφήστε για 15-20 λεπτά. Ξεφλουδίστε το κάρδαμο, αλέστε σε κονίαμα, κοσκινίστε. Για μια δοκιμή σε ...Ομέλα

Camakert Δεν βρήκα έτοιμο αλεύρι Κάμα, οπότε το έφτιαξα μόνος μου. Παίρνουμε κριθάρι, σιτάρι, κριθάρι και μπιζέλια σε αναλογία 2: 1: 3: 1. Βυθίστε τα δημητριακά ξεχωριστά από τα μπιζέλια όλη τη νύχτα. Το πρωί βράζουμε δημητριακά σε αλατισμένα ...olgea

Πατάτα "χοιρίδια" - χόνδροι Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια σε μέγεθος σπιρτόκουτας, τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα). Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους, ξεφλουδίστε και πουρέ με αλάτι, 1 αυγό και τρία κουτιά ...MariV

Χοιρίδια πατάτας Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια σε μέγεθος σπιρτόκουτας, τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους, ξεφλουδίστε και πουρέ με αλάτι, 1 αυγό και τρεις κουταλιές ξινή κρέμα. Προσθήκη ...MariV

Λιχουδιά κανέλας "Εσθονικά γλυκά" Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα με ζάχαρη και αφήστε το μέχρι ένα αφράτο καπάκι. Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε και χτυπήστε ελαφρά με τον κρόκο, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, μαγιά και ζυμώστε με τα χέρια σας ...Β-tina

Piparkook - Εσθονικά μπισκότα Χριστουγέννων Θα προετοιμάσουμε και θα μετρήσουμε όλα τα συστατικά στη σωστή ποσότητα. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε με μαγειρική σόδα. Τότε ας προετοιμάσουμε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε σε μια κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι μικρής διαμέτρου ...brendabaker

Χοιρινό στιλ της Εσθονίας με πατάτες (Killatuhlid) στην πολυκουζινάκι κουζίνας Brand 6051 Ρίχνουμε νερό στο μπολ της εστίας, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, βάζουμε στον ατμό για 10 λεπτά. Αφού απελευθερώσετε την πίεση, ανοίξτε και προσθέστε το χοιρινό. Βάζουμε τη "Σούπα" για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζωμό, το κρέας για ...MariV

Τούρτα για τυρόπηγμα "τύρφη" (Toorbakook) Βρήκαμε τη συνταγή με το Γκι κατά λάθος, ανιχνεύσαμε στο Διαδίκτυο και τώρα ... αποφασίσαμε να τη δοκιμάσουμε, αποδείχθηκε απολύτως όχι επίπονη, νόστιμη τούρτα Δεδομένου ότι δεν μπορείτε να κάνετε γκι κακάο, αποφασίσαμε να κάνουμε δύο επιλογές ...Σούσια

Κρύα εσθονική γλυκιά σούπα με μπύρα Η εσθονική σούπα μπύρας Õllesupp είναι ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο, λίγο ασυνήθιστο για εμάς, αλλά παρ 'όλα αυτά είναι ένα κλασικό της εσθονικής κουζίνας. Τα παιδιά το τρώνε επίσης με ευχαρίστηση, και αυτό είναι αρκετά ...ντοπέτα

Ταλίν, Εσθονία
Εσθονία. Ταλίν. Περιλαμβάνονται το Ελσίνκι και η Στοκχόλμη.

ΕΣΤΟΝΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της εσθονικής κουζίνας είναι η περιορισμένη χρήση μπαχαρικών, καρυκευμάτων που περιέχουν ντομάτα και άλλων πικάντικων γεύσεων. Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται επίσης ελάχιστα. Η γκάμα των μαγειρικών προϊόντων ποικίλλει. Τα πιάτα κρέατος παρασκευάζονται συχνότερα από φρέσκο χοιρινό, σε αγροτικές περιοχές - από αλατισμένα. Το μοσχάρι, το αρνί και τα εντόσθια χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως. Λουκάνικα αίματος, μπουλέττες αίματος και ψωμί αίματος είναι δημοφιλή. Επίσης ετοιμάζουν πιάτα από ψάρι: φρέσκο, αλατισμένο ή αποξηραμένο, από κριθάρι, σίκαλη και αλεύρι βρώμης, από αλεύρι καμά, το οποίο περιλαμβάνει σίκαλη, μπιζέλια, σιτάρι και κριθάρι.

Οι Εσθονοί αγαπούν τις πατάτες και τα λαχανικά. Η καθημερινή διατροφή του πληθυσμού περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, πηγμένο γάλα, τυρί cottage, ξινή κρέμα, σαντιγί, σπιτικό τυρί. Τα πιο δημοφιλή γλυκά πιάτα είναι ζελέ, μους και κρέμες. από ζαχαροπλαστική - γλυκά, κέικ, μάφιν. Από ζεστά ροφήματα στην Εσθονία προτιμούν μαύρο καφέ, από αναψυκτικά - ποτά φρούτων και χυμούς.