Λετονική κουζίνα

[Λετονική κουζίνα]

Η λετονική κουζίνα, όπως η κουζίνα άλλων χωρών της Βαλτικής, χαρακτηρίζεται από μια ιδιαίτερη γεύση. Δεν χρησιμοποιεί ζεστά καρυκεύματα, μπαχαρικά. Το κύμινο χρησιμοποιείται ευρέως για τη βελτίωση της γεύσης και του αρώματος των πιάτων. Τα ψάρια αλμυρού νερού, ειδικά ρέγγα σε αλατισμένη και τουρσί μορφή, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων κρύων σνακ, τηγανητά, ψητά, ψημένα για δεύτερη σειρά μαθημάτων.

Από το κρέας, το χοιρινό είναι το πιο δημοφιλές · επιπλέον, το βόειο κρέας, το αρνί, το μοσχάρι και τα πουλερικά χρησιμοποιούνται επίσης στη διατροφή.

Οι πατάτες, το λάχανο τουρσί και το φρέσκο ​​λευκό λάχανο περιλαμβάνονται συνήθως στη διατροφή για την προετοιμασία πιάτων και διαφόρων πιάτων λαχανικών. Υπάρχει μια πλούσια ποικιλία πιάτων από μπιζέλια, φασόλια και άλλα λαχανικά. Εκτός από τις συνηθισμένες σούπες από λαχανικά, όσπρια, τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονται με γάλα, ψωμί, μπύρα. Γλυκά πιάτα, προϊόντα φτιαγμένα από σίκαλη και αλεύρι σίτου, ζαχαροπλαστικής είναι ευρέως διαδεδομένα και από ποτά - ποτά φρούτων, kvass, μαύρο καφέ.

Bernu Gardums Ανακατέψτε το νερό με το γάλα και θερμάνετε στους 30C. Ρίξτε 100 ml αυτού του μείγματος σε ένα ψηλό ποτήρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και συνθλίψτε τη μαγιά εκεί. Μην ανακατεύετε! Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. ...γυαλιά

Bubert (buberts) Ανακατέψτε τη ζάχαρη με άμυλο. Εάν ο χυμός είναι σπιτικός χωρίς ζάχαρη, τότε χρειάζεστε 50 γραμμάρια ζάχαρης ή για γεύση. Βράστε το χυμό των βακκίνιων και προσθέστε το μείγμα αμύλου-ζάχαρης σε αυτό. Με σταθερά ν ...ang-kay

Στριμμένα ψωμάκια (Λετονία) Έχω 8 κομμάτια. ψωμάκια, αλλά έκοψα τις λωρίδες αρκετά πλάτος, cm 4-5. Στην επόμενη. απλά προσθέστε λίγη ζάχαρη - κυριολεκτικά 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. περισσότερο, γιατί η γεύση μου πρέπει να είναι λίγο πιο γλυκιά. Οργί ...rinishek

Ρολά "" Daugavinya "" Ζύμη Bezoparny 1,5-2 ώρες ζύμωσης στους 28-32C έως ότου η οξύτητα της ζύμης να είναι 3,0-3,5 βαθμούς. Στρογγυλοποιήστε τα κομμάτια των 80-85g, βάλτε τα κοντά σε ένα φύλλο 9,12 ή 15 τεμαχίων, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της εξάπλωσης ...Γκρούσα

Maizes zupa - ψωμί σίκαλης και επιδόρπιο αποξηραμένων φρούτων Το «Maizes zupa» μεταφράζεται από τα λετονικά ως «σούπα ψωμιού», αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό επιδόρπιο. Είναι ακόμη πιο εκπληκτικό το γεγονός ότι παρασκευάζεται από τα πιο απλά προϊόντα - ψωμί σίκαλης, sous ...olgea

Ψεκάστε με τυρί cottage και πατάτες Καλή μέρα! Προσπαθώ να παρουσιάσω την πρώτη συνταγή, μην κρίνετε αυστηρά. Φαίνεται ότι δεν έχω δει κάτι τέτοιο στο φόρουμ. Το πιάτο ανήκει στη λετονική κουζίνα (τουλάχιστον εδώ θεωρείται έτσι ...Shyloopaya

Ρίγα pretzel Ρίχνουμε σταφίδες με βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τις σταφίδες και αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσει. Για τη ζύμη, ανακατέψτε όλα τα ξηρά, προσθέστε γάλα, βούτυρο, αυγό, ρίξτε νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Οταν...Λις

Πρωινό αγροτών - Zemnieku brokastis Τηγανίστε λαρδί με λουκάνικο, βάζετε σε ένα ταψί. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες. Απλώσαμε σε τριξίματα και μετά στεγνώσαμε σε αυτό το τηγάνι ...Βάλκιρ

Kurland speckkuchens (Kurlaender Speckkuchen) - πίτες σνακ με μπέικον Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη. Το έκανα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Αφήστε να σηκωθεί. Η ζύμη φαίνεται πιο παχιά από την κανονική ζύμη ζύμης λόγω της ξινής κρέμας. Κόψτε μπέικον ή άλλο γέμισμα, τηγανίστε ...Kubeba1

Λετονικό τυρί κυλά στο φούρνο Για τη ζύμη, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα αρκετά πυκνό μπολ. Καλύψτε και αφήστε για 1,5 ώρα. Ζύμη στην αρχή και στο τέλος της ζύμωσης: Για τη ζύμη, προσθέστε όλα τα συστατικά στη ζύμη, εκτός από το αλάτι. Σε κάνουν να γελάς ...Ομέλα

Λετονική κρύα μπορς Κόβουμε λουκάνικο, αγγούρι, πατάτες σε λωρίδες. Κόψτε το αυγό και τα βότανα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους όσο το δυνατόν πιο λεπτούς. Τρίψτε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη. Σε 100 ml kvass, χαλαρώστε το ...ΤΑΤΒΡΗΑ

Πίτα με ραβέντι (rabarbar) "" Λετονικά "" (βήμα προς βήμα) Βρήκα κάποτε αυτή τη συνταγή στο Διαδίκτυο εδώ και πολύ καιρό. Μου φαίνεται ότι ονομαζόταν "Λετονικά". Στη Λετονία, το ραβέντι ονομάζεται ραβέντι. Λατρεύω αυτό το κέικ από την παιδική ηλικία (για μένα ...Αντζέλα

Πίτες με μπέικον (Speka Piradzini) Ζύμωσα τη ζύμη σε HP (7 * 5 * 12). Διαλύστε τη μαγιά σε νερό με γάλα. Ρίξτε σε ένα κουβά. Προσθέστε ζάχαρη, αυγό και αλεύρι. Μετά από επτά λεπτά ζύμωσης, προσθέστε αλάτι και προσθέστε λάδι. Η ζύμη είναι μαλακή, λίγο ...ang-kay

Πικάντικο λετονικό ψωμί σύμφωνα με το GOST Ζύμωση ζεστή για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη αυξήθηκε σε όγκο τρεις φορές και καλύφθηκε με τρύπες και ρωγμές, και στο εσωτερικό της είναι πολύ λεπτό πορώδες, το οποίο είναι χαρακτηριστικό για τη ζύμη σίκαλης 100%. κάτι ...Γκάσα

Σαλάτα λάχανου με κύμινο Όλα είναι πραγματικά απλά ... Τεμαχισμένο λάχανο, προσθέστε κύμινο, αλάτι και μαγιονέζα, αφήστε το να ετοιμάσει, παντρευτείτε και ... καλή όρεξη. Όλη η παιδική μου ηλικία πέρασε στη Λετονία, τότε ακόμα Σοβιετική, δ ...SchuMakher

Κέικ άμμου "" Ρίγα "" (La Cucina Italiana YBD50-90) Αλέστε το βούτυρο λευκό με ζάχαρη. οδηγείτε σε 1 αυγό στη μάζα, τρίβοντας αμέσως καλά. Βάζουμε το μπέικιν πάουντερ, ξύσμα από ένα λεμόνι σε κοσκινισμένο αλεύρι. πιέστε το χυμό από 1 λεμόνι. Τότε όλα αλλάζουν ...MariV

Ψωμί με κύμινο (γλυκόπικρο) (αρτοποιός) Πρόσθεσα 1 ακόμη κουταλιά της σούπας. μεγάλο. εκχύλισμα βύνης και, κατά τη γνώμη μου, 5 κουταλιές της σούπας. υπάρχουν πάρα πολλά κουτάλια κύμινο. Έβαλα 1-2. Ψήσαμε τόσο στα βασικά όσο και στα δημητριακά. Δούλεψε καλά τόσο εκεί όσο και εκεί. Θέλετε ...gulya29

Ψωμί με σίκαλη με χυμό Ζύμωμα για 10 λεπτά, σχηματισμός, στεγανοποίηση σε καλούπι, ψήσιμο με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά - συνολικά 55-60 λεπτά (θερμοκρασία ψησίματος 180 *). ...Μίσα

Παρασκευασμένο ψωμί σίκαλης με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς Ζύμη: Μικτή ώριμη ξινή σίκαλη με αλεύρι σίκαλης και νερό, κάλυψε το βάζο και αφέθηκε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες και 30 λεπτά. Φύλλα τσαγιού: Μικτό αλεύρι, βύνη, μπαχαρικά ψωμιού (κύμινο, γλυκάνισο, μάραθο ...barbariscka

Λετονική κουζίνα

Διάφορα γεωργικά προϊόντα αποτελούν τη βάση της λετονικής κουζίνας: αλεύρι, δημητριακά, μπιζέλια, όσπρια, πατάτες, λαχανικά. Οι τροφές γάλακτος και γαλακτικού οξέος είναι επίσης συχνές. Τα προϊόντα καπνιστού και αλατισμένου χοιρινού κρέατος είναι δημοφιλή, τα οποία σερβίρονται με διάφορα πιάτα λαχανικών. Για την παρασκευή πολλών πιάτων, ρέγγα, παπαλίνα και ρέγγα χρησιμοποιούνται ευρέως.

Η ξινή σούπα γάλακτος, η σούπα ψωμιού, καθώς και το putra και το λάχανο είναι δημοφιλή μεταξύ των πρώτων μαθημάτων στη Λετονία. Το Putra είναι ένα παχύ στιφάδο φτιαγμένο από δημητριακά και καρυκεύεται με γάλα ή κρέας και λαρδί. Το λάχανο είναι ένα πιάτο λάχανου φτιαγμένο από κάθε είδους φρέσκα και τουρσί λαχανικά, κορυφές τεύτλων, οξαλίδα και μερικά άγρια ​​φυτά. Ένα αγαπημένο πιάτο είναι ένα χοντρό χυλό από μπιζέλια, φασόλια και μαργαριτάρι κριθάρι Βρασμένα μπιζέλια με τηγανητό μπέικον, στρογγυλές μπουλέττες από μπιζέλια ή φασόλια με βουτυρόγαλα ή κεφίρ, μπέικον, μαύρη πουτίγκα, χυλό bubert - σιμιγδάλι με σαντιγί και πολλά άλλα πιάτα τρώγονται ανυπόμονα στη Λετονία. Όσον αφορά τα ποτά, οι Λετονοί προτιμούν μαύρο καφέ και μπύρα. Το καλοκαίρι, το sbiten χρησιμοποιείται ως δροσιστικό ποτό. παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης, το οποίο αραιώνεται με νερό και αφήνεται να ζυμώσει.