Τσεχική κουζίνα

Μπραμπράκι - Τσέχικες πατάτες τηγανίτες Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τρίψτε τις σε ένα πολύ λεπτό τρίφτη. Τρίβω το μύλο κρέατος με ακροφύσια. Κόψτε το κρεμμύδι και το στήθος σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αυγό, μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε ...MariV

Τσεχική γκούλας Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια (το χοιρινό κάνει το γκούλας πιο τρυφερό) και το κρεμμύδι, τηγανίζετε γρήγορα. Οι Τσέχοι θέλουν να χρησιμοποιούν χοιρινό λίπος. Χρησιμοποιώ χοιρινό λίπος ή λίπος χήνας. Πασπαλίζουμε το κρέας με κρεμμύδια ...Μέρι

Τσέχος χριστουγεννιάτικος κυπρίνος με γέμιση μανιταριών Για τα Χριστούγεννα, πολλές χώρες ετοιμάζουν το κύριο εορταστικό πιάτο. Οι Τσέχικες νοικοκυρές έχουν αυτόν τον κυπρίνο και κάθε μία από αυτές έχει τη δική της συνταγή. Σας προσφέρω μία από τις συνταγές για τα χριστουγεννιάτικα κυπρίνα - με μανιτάρι ...Μάρις

Μπουλέττες πατάτας από το οικογενειακό αρχείο Έχουμε Τσέχους που ζουν στον Βόρειο Καύκασο από το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα. Ήρθαν ως άποικοι μαζί με τους Γερμανούς, έζησαν συμπαγείς. Σε αυτήν την οικογενειακή συνταγή μεταβιβάστηκε από γενιά σε γενιά ...Μέρι

Κλασική συνταγή για ζύμη μελοψωμάτων Ζεσταίνουμε ελαφρά το βούτυρο και το μέλι, ανακατεύουμε με ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε και μετά ανακατεύουμε σταδιακά στο αλεύρι με σόδα και μπαχαρικά. Η ζύμη αποδεικνύεται σφιχτή, μαζεύεται σε ένα κομμάτι, ...Μέρι

Κλασική τσέχικη χριστουγεννιάτικη πατατοσαλάτα (ambramborovy; salat). Αμέσως θα κάνω μια κράτηση ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για τσεχική σαλάτα πατάτας, μερικές από αυτές είναι στο φόρουμ, αλλά μοιράζομαι την κλασική συνταγή που έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα τουλάχιστον από τον 18ο αιώνα και ...Μέρι

Τσεχικό κόκκινο λάχανο Είχα λαρδί, οπότε πρώτα έλιωσα το μπέικον, έκοψα το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το έβαλα σε ένα τηγάνι με λιωμένο μπέικον και τηγανητό μέχρι να μαλακώσει, αλλά όχι μέχρι να στεγνώσει. Ναι, γράσο ...celfh

Μπισκότα μπισκότων με γέμιση Φτιάξτε μια λεία ζύμη από τα καθορισμένα συστατικά και βάλτε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένο χαρτόνι σε στρώμα πάχους 3 mm, κόψτε τυχόν τρύπες από αυτό ...Μέρι

Τα χριστουγεννιάτικα μου κυπρίνα Επιλέγω πάντα ζωντανό καθρέφτη για αυτό το εορταστικό πιάτο. Καθαρίζω, κόβω τα πτερύγια με κλαδέμα, αφαιρώ τα βράγχια, το έντερο, πλένω καλά σε τρεχούμενο νερό, στεγνώνω το σφάγιο με χάρτινα δάπεδα ...Μέρι

Τσεχικές μπριζόλες (πολυκουζινάκι Redmond RMC-02, εστία αερίου) Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Baking". Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά χοιρινού κρέατος (ανάλογα με το γούστο σας). Τηγανίζουμε για 5 λεπτά κάτω από την οροφή ...Μιρτάτβικ

Πασχαλινό αρνί σε κεραμική μορφή Αυτή η συνταγή είναι για κεραμικό καλούπι 1000ml. Μαγειρεύοντας τη ζύμη. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι περίπου στην ίδια θερμοκρασία. Αφαιρέστε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων. Είναι καλύτερα να λιώσετε το βούτυρο και ελαφρά ...Μέρι

Γόνατο ψητό αγριογούρουνο Μαγειρέψτε το χοιρινό σφιγκτήρα για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας ψιλοκομμένη ρίζα μαϊντανού, καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, τζίντζερ και αλάτι, πιπέρι, γαρίφαλο και φύλλα δάφνης. Το σκόρδο πρέπει να είναι ...μκα

Δέντρο μελοψωμάτων Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με αυγό, μπαχαρικά, μαλακό βούτυρο και μέλι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε αλεύρι και μαγειρική σόδα και ζυμώνουμε σε μια σφιχτή ζύμη. Βάλτε σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το στο ψυγείο για μια εβδομάδα ...Μέρι

Ζύμη μελοψωμάτων στο λαρδί Μέλι, μπέικον και ζάχαρη άχνη, ελαφρά ζέσταμα (μπορείτε σε χαμηλή φωτιά ή σε λουτρό νερού) και ανακατεύοντας, μετατρέψτε σε ομοιογενή μάζα. Ψύξτε στη θερμοκρασία του φρέσκου γάλακτος και ανακατέψτε σε μια ζύμη ...Μέρι

Trhanec (τραχιά τηγανίτα) Προετοιμάστε όλα τα τρόφιμα που χρειάζεστε. Ξεφλουδίστε, κόψτε και κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες (περίπου 0,5 cm). Ταξινομήστε τις σταφίδες, πλύνετε, στεγνώστε. Αλεύρι, αλάτι, γάλα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ...Μέρι

Ψιλοκομμένη μπύρα Σήμερα, στη Ρωσία, όπως σε πολλές χώρες του κόσμου, γιορτάζεται η Ημέρα του Πατέρα και δεν είναι μυστικό ότι οι περισσότεροι άντρες (και όχι μόνο οι άνδρες) θεωρούν την μπύρα ένα πολύ δροσιστικό ποτό στη ζέστη ...ντοπέτα

Χριστουγεννιάτικα κουλούρια. Ανακατέψτε όλα τα χαλαρά συστατικά, προσθέστε τον κρόκο, κομμένο σε φέτες βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κουλούρι και βάλτε στο ψυγείο, καλά, για τουλάχιστον μισή ώρα. Τότε βγείτε έξω και όχι ...Απρέλβνα

Βοημίας χριστουγεννιάτικος κυπρίνος με φασκόμηλο Οι Τσέχοι μαγειρεύουν επίσης κυπρίνο για τα Χριστούγεννα, ακόμη και με τέσσερις τρόπους: τηγανίζουμε, ψήνουμε με δαμάσκηνα, φτιάχνουμε ασπίδα και σούπα. Ας ψήσουμε λοιπόν. Έχουμε το ψάρι, φλούδα, αλάτι, πασπαλίζουμε με το σάλι ...Ομέλα

Roll "Τσεχική" Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Αρχίζουμε φτιάχνοντας την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε σιρόπι γάλακτος: ανακατέψτε ζάχαρη και 3/4 γάλα, αφήστε το να βράσει ...Μέρι

Τσεχική σαλάτα πατάτας Τα Χριστούγεννα στην Τσεχική Δημοκρατία δεν είναι Χριστούγεννα χωρίς αυτή τη σαλάτα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους 1cm, βράζουμε σε βραστό νερό ή ατμό. Ξεπλύνετε τις τελικές πατάτες με κρύο νερό και ...Ομέλα

Σαλάτα πατατών και φασολιών Για τη σαλάτα, είναι καλύτερο να παίρνετε μικρούς επιμήκους κόνδυλους πατάτας. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες πάχους 0,5-1 cm, τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε λίγο φυτικό λάδι ή γράσο ...Μέρι

Χοιρινό αρθρώσεις "" Κάπρος γόνατο "" Αγόρασε, πλύθηκε, ξύστηκε, βρασμένο νερό, βύθισε τις κνήμες σε βραστό νερό, έβραζε για ένα λεπτό, χύθηκε νερό και ξεπλύθηκε. Ωστόσο, αποφάσισα να τα ετοιμάσω με μαύρη μπύρα. Πήρα ότι δεν είναι κρίμα ...Νάτα333

Μανιτάρι σούπα σε ένα πιάτο (Falesna drst'kova polevka z hlivy podle Jany F.) Άλλαξα ελαφρώς τη συνταγή: Πήρα κατεψυγμένα μανιτάρια αντί για μανιτάρια στρειδιών και έκοψα φρέσκο ​​κόκκινο πιπέρι αντί για πάπρικα. Σε γενικές γραμμές, πήρα τον αριθμό των προϊόντων από τα μάτια, γιατί χρειαζόμουν ...μυστηριώδης

Trdlo (trdelnik) Ετοιμάζουμε τη ζύμη σε KhP. Ζεσταίνετε λίγο το γάλα, αραιώστε τη μαγιά σε αυτό. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε έναν κάδο HP και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ζύμη". Τσίμπησε λίγο ...poiuytrewq

Βακαλάος σε μια τραγανή κρούστα παπαρούνας Αλέστε τα καρύδια (κατά την κρίση σας, μπορεί να είναι μικρότερο, μπορεί να είναι μεγαλύτερο), ρίξτε σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε αλάτι και παπαρούνα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε λάδι (θερμοκρασία δωματίου ...μυστηριώδης

Πνιγμένο ή τουρσί χοιρινό χοιρινό στα τουρσί Ετοιμάστε την αγαπημένη σας μαρινάδα όπως για τα τουρσί λαχανικών. Για περίπου 1 λίτρο νερού. Βράστε τα μπαχαρικά για λίγα λεπτά με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, δροσερό. Ενώ η μαρινάδα κρυώνει, ετοιμάστε τους κατασκόπους ...Μέρι

Λουλούδια λεμονιού Ανακατέψτε το αλεύρι με ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. (* Δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος στην αρχική συνταγή, αλλά φοβόμουν χωρίς αυτήν.) Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και αλέστε μέχρι ...Ομέλα

Σκόρδο με καπνιστό κρέας Μαγειρέψτε ζωμό βοδινού. Όταν τελειώσει, προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, δάφνη και αλάτι. Αυτή η σούπα μαγειρεύεται χωρίς βρασμό. Κυριολεκτικά μόλις αναπνέει, λιώνει, όπως είπε ...είδος ζαχαροτού

Τσέχικο πότισμα σε ένα πολυκουζινάκι Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" ένα πλούσιο ζωμό κοτόπουλου με ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότο, λίγο αλάτι, lavrushka και ένα μπαχάρι. Ζυμώνουμε μια λεπτή ζύμη από ένα αυγό, 100 ml νερό και αλεύρι, ...κοζκά

Τσέχικο Πασχαλινό κουλούρι (Mazanec) Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι, θρυμματισμένη μαγιά, ανακατεύουμε, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε ζεστό μέρος Ενώ η μαγιά έρχεται, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, s ...Μέρι

Τσέχικο ρουστίκ ψωμί - μια παραλλαγή στο θέμα. Ανακατέψτε τα προϊόντα εκκίνησης και αφήστε για 8-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. θερμοκρασία. Το ζύμη σηκώθηκε και άρχισε να πέφτει στο κέντρο. Διπλώστε όλα τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο του ψωμιού σε μια βολική ...Παγωνιά

Τσέχικο χριστουγεννιάτικο κέικ (tvarohova vanocka) Η συνταγή προέρχεται από το περιοδικό "Christmas Pastry", που αγοράστηκε για την περίσταση σε σούπερ μάρκετ της Πράγας.Το άρθρο γράφτηκε από τη Sarka Adamkova, τη μετάφρασή μου. Πρώτον, το κείμενο του συγγραφέα. Χρόνος μαγειρέματος ...Μικλάεβιτς

Τσέχικη σούπα "Bramborachka" (στιφάδο πατάτας) στο Steba DD2 Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε τις πατάτες και το κόνδυλο σέλινο σε κύβους και σοτάρουμε σε λάδι. Ρίχνουμε σε ζωμό ή νερό (είχα μείνει κρύο ζωμό από το μαγείρεμα κοτόπουλου ...Αντόνοβα

Τσέχικη σούπα "Μανιτάρι kulaida" "(χύτρα πίεσης Steba DD2) Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους και μαγειρέψτε σε ένα λίτρο ελαφρώς αλατισμένου νερού. Προσθέστε τους σπόρους του κύμινο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και το αλεύρι. Πριν...Αντόνοβα

Τσέχικη πίτα φρούτων Βγάζετε την ξινή κρέμα και τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε όταν ζυμώνετε τη ζύμη να γίνονται θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε τη μαγιά με ζεστό γάλα και αφήστε την στην άκρη. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη ...Μέρι

Τσέχικο ψωμί "Šumava" "στο βουτυρόγαλα σε μια μηχανή ψωμιού Τοποθετήστε τα συστατικά με την αναφερόμενη σειρά στον κατασκευαστή ψωμιού, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Ψωμί ολικής αλέσεως", βάρος - 1000 g, ελαφριά κρούστα. Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 1000 g Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 45 λεπτά ...Μέρι

Τσέχικη σκόρδο σκόρδο. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους 1 επί 1 εκ. Ζεσταίνουμε το λαρδί σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα, ρίχνουμε τις πατάτες. Τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. ΠΡΟΣ ΤΟ...Μέρι

Επιδόρπιο μήλου-παπαρούνας (Jableсno-makovy dezert) Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε φέτες. Για αυτό χρησιμοποίησα έναν τέτοιο κόπτη μήλου: Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μήλα με 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη (της συνολικής ποσότητας), τα βάζω σε μια κατσαρόλα με παχύ ...Μέρι

CZECHOSLOVAK CUISINE. Η τσεχοσλοβακική κουζίνα χαρακτηρίζεται από την ευρεία χρήση μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων. Το χοιρινό, κοτόπουλο, πατάτες, λάχανο και άλλα λαχανικά είναι δημοφιλή. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από φυσικό κρέας, μοσχάρι, θηράματα και γαλακτοκομικά προϊόντα (κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα κ.λπ.) είναι ευρέως διαδεδομένα. Τα ψάρια χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά, κυρίως για την παρασκευή κρύων σνακ.

Στην τσεχοσλοβακική κουζίνα, δεν προετοιμάζονται πιάτα αρνιού και κιμά. Το κύριο χαρακτηριστικό της εθνικής κουζίνας είναι μια μεγάλη ποικιλία από κρύα πιάτα και σνακ.

Οι Τσέχοι λατρεύουν διάφορες σαλάτες λαχανικών με μαγιονέζα, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού κ.λπ. Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ευρέως για την προετοιμασία όχι μόνο κρύων πιάτων και σνακ, αλλά και δεύτερων πιάτων. Ως σνακ, οι Τσέχοι προετοιμάζουν σάντουιτς (καναπεδάκια) με διάφορες μάζες σάντουιτς, τα οποία ονομάζονται χρισμένα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο σχεδιασμό των σάντουιτς. Ένα πολύ κοινό προϊόν είναι το αλεύρι - το κύριο συστατικό διαφόρων πιάτων, αλεύρων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Από άζυμο ή ξινή ζύμη, παρασκευάζονται ζυμαρικά - ένα παραδοσιακό προϊόν εθνικής κουζίνας, για το οποίο τα δαμάσκηνα, τα μούρα ή η μαρμελάδα χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Τα ζυμαρικά βράζονται σε αλατισμένο νερό, πασπαλίζονται με σπόρους παπαρούνας και χύνονται με λάδι. Παρασκευάζονται επίσης από ωμές ή βραστές πατάτες. Κέικ, ψωμάκια, ρολά, τηγανίτες, ντόνατς είναι δημοφιλή από τη ζύμη · πολλά από αυτά τα προϊόντα εντοπίζουν την καταγωγή τους σε διάφορες εορταστικές τελετές.

Οι Τσέχοι λατρεύουν επίσης γλυκά, μπισκότα, κέικ και άλλα γλυκά. Για την προετοιμασία της ζύμης, οι ντόπιοι σεφ χρησιμοποιούν λαρδί, φυτικό λάδι, μαργαρίνη, λιγότερο συχνά βούτυρο. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής ψήνονται κυρίως σε μικρά μεγέθη. Τα πρώτα μαθήματα παρασκευάζονται από διαφανή σούπα με κοτόπουλο χυλοπίτες, ζωμό με αυγό, πατατόσουπα, σούπες με διάφορα λαχανικά. Πολλές σούπες μαγειρεύονται με ζωμό λαχανικών και καρυκεύονται με λεζόν. Τα δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν τηγανητό χοιρινό με ζυμαρικά και στιφάδο λάχανο, chevabchichi, razhnichi, schnitzels, Karlovy Vary roll, τηγανητή χήνα με ζυμαρικά, τηγανητό κυπρίνο κ.λπ. Διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα χρησιμοποιούνται ευρέως για το μαγείρεμα. Αγαπημένα ζεστά ροφήματα - φυσικός καφές, τσάι με ρούμι. Η μπύρα είναι πολύ δημοφιλής, ειδικά η μπίρα Pilsner.