Οι αγαπημένες μου συνταγές (Nata333)

[Τηγανίτες]

Τηγανίτες

Τηγανίτες ζύμης "Δαντέλα Vologda" (Freken Bock)

Για 1 λίτρο γάλακτος
12-14g μαγιά
350γρ αλεύρι

Λεπτές τηγανίτες (μπαλώματα) (Zhivchik)

αλεύρι 300g
αλάτι 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
ζάχαρη 2 ώρες μεγάλο.
ψήστε στα 6k!

Τηγανίτες που αποδεικνύονται πάντα (Μαρόσκα)

[Σάλτσες]

Σάλτσες

Παραγωγή μαγιονέζας (Qween)

για 2 αυγά 300g βούτυρο

Ξινή κρέμα με άνηθο (Σκιάχτρο)

Σάλτσα μελιτζάνας (Tanyulya)

🔗

[Ψητά τυριά cottage]

Ψητά τυριά cottage

Τούρτα με τυρόπηγμα σε Panasonic multicooker (Λόλα)

ζάχαρη <200g
άμυλο 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τσίζκεικ "Angel's Tears" (αόλα)

Ψήστε στη μεγαλύτερη κατσαρόλα. Κάθε στρώμα ψήνεται (και η ζύμη), και αυτή τη στιγμή ζυμώνετε το επόμενο στρώμα.

[Πιάτα κρέατος]

Πιάτα κρέατος

Κοτόπουλο τηγανητό σε ... νερό (Σκιάχτρο)

Αποξηραμένο μπούκλα (Qween)

να στεγνώσει στην πόρτα του ψυγείου (έχω noufrost) για να κρεμάσω αντί για ράφι - χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει, αλλά χωρίς μούχλα.

Κοτολέτες / κεφτεδάκια (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1955) (Σκιάχτρο)

Κεφτεδάκια (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1955) (Σκιάχτρο)

Ζαμπόν κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος στον κατασκευαστή ζαμπόν Tescoma (Έλενα Τιμ)

Ποντσερέβκα (Κουκουβάγια Scops)

Κύρια τάξη τηγανίτες Λευκορωσίας (τηγανίτες πατάτας με κρέας) (Tumanchik)

Foie Gras Pate (Γράφτηκε από τον θείο Σαμ) (Έλενα Μπο)

Χοιρινό λαιμό σε ουκρανικό στιλ, ψημένο σε μανίκι σε Bork U700 multicooker (Vei)

Κέικ συκωτιού (Qween)

Κρέας σύμφωνα με τη συνταγή των αρχών του περασμένου αιώνα (Γκάσα)

Πίκλα. Τηγανίζουμε σε βούτυρο σε χύτρα για μια όμορφη κρούστα και "σφραγίζουμε" το χυμό. Χωρίς νερό. 0,7 x 30 λεπτά

Πόδια κοτόπουλου σε ζεστό-γλυκό γλάσο (Multicuisine DeLonghi) (Έλενα Τιμ)

Μουστάρδα σνίτσελ (Σκιάχτρο)

Αμέσως θα γράψω για τη συνοχή του κιμά, μην τρέχετε δύο φορές και μην το ξεχάσετε.
Άπαχο κρέας - 600 g
Λαρδί ή εσωτερικό λίπος (και έχω ένα καθαρό κούτσουρο, dumba) - 60 g
Κρεμμύδια - 200 g
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια μικρή διαφάνεια
Μπαχαρικά (έχω ανατολίτικο) + ξηρό. χόρτα (άνηθος με μαϊντανό 1 κουταλάκι του γλυκού / λόφους) + ξηρό. σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού. β / διαφάνειες + μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Επιπλέον, μην ρίξετε το ρεύμα, αλλά χρειάστηκε να βελτιώσω τη γεύση
Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο
Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.

Κρέας σε μαρινάδα, αποξηραμένο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (Διαχειριστής)

κρεμάστε σε γραμμάρια:

Εν ολίγοις, πήρα αλάτι με το ρυθμό για κιμά για μαντί, δηλαδή για 1 κιλό κρέατος - (λεπτό αλάτι) 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια μικρή διαφάνεια. ή (χοντρό αλάτι) 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια (16-20g)... Η ζάχαρη προστέθηκε καθαρά τυπικά, μόνο για να εξισορροπήσει τη γεύση της σάλτσας σόγιας, δηλαδή, προστέθηκε μόνο μισό κουταλάκι του γλυκού. Σάλτσα σόγιας - περίπου το ένα τρίτο του ποτηριού (ελαφρώς λιγότερο). Υπάρχει επίσης 1 κουταλιά της σούπας. l με μια τσουλήθρα με κοκκώδη μουστάρδα (αυτό το νόστιμο πωλείται σε κουτιά), ξύδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο σκόρδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού; αποξηραμένα βότανα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού; καλά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι - από το μάτι.
Με όλα αυτά, επικαλύπτω το κρέας, ανακατεύω καλά έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλα τα στήθη και να το αφήνω για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ανακατεύω μερικές ακόμη φορές.

Αποξηραμένο κρέας και λουκάνικο χωρίς περιβλήματα και νιτρώδες αλάτι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (Tumanchik)

στεγνώστε για 2 ώρες στους 65 * C και μετά στους 35 * C
Τηγανητό κοτόπουλο, μέθοδος ξηρού αλάτισης
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...38542.0

Μπαστούρ χοιρινού κρέατος ακατέργαστου Έκοψα το κρέας σε δύο μέρη - τόσο για την ευκολία της επεξεργασίας όσο και για μεγαλύτερη αισθητική κατά το σερβίρισμα Το πλένω, το πασπαλίζω με χοντρό αλάτι από όλες τις πλευρές και το έβαλα στο ψυγείο για μια μέρα σε ...ντοπέτα

[Γλυκά γλυκά]

Γλυκά γλυκά

Τραγανό charlotte (Ιλόνα)

Μήλο "κέικ κεχριμπαριού" από τον T. L. Tolstoy (lappl1)

Κέικ "Καλάθια" (poiuytrewq)

Καλάθι άμμου με κρέμα πρωτεΐνης "Zephyr" (μέθοδος κρέμας) GOST, Markhel P. S et al., 1976.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...542.0

Καλάθι άμμου με κρέμα πρωτεΐνης (όπως στις παλιές καλές μέρες) (Χορός)

Απόσπασμα: Χορεύοντας από την Παρασκευή, 06 Μαΐου 2016, 09:25 π.μ.
η αναλογία του μπέικιν πάουντερ ή της μαγειρικής σόδας προς τη μάζα του αλευριού για μια τυπική συνταγή.
Η σκόνη ψησίματος διαρκεί το πολύ 0,5 ώρες.l ανά 100 g αλεύρι, σόδα-1-2 g ανά 100 g αλεύρι.
Αποδεικνύεται 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, αντί 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Μαρέγγα (Κέικ)

Μαρέγκα "Καρύδα" (Κέικ)

Κέικ "Κίεβο" (τεχνίτης)

Ιταλικά κουλουράκια ή πίτα (Εορτάσιμος)

Κάντε τη γέμιση με πηκτίνη. Ψήνουμε απλά με μια κλειστή πίτα, ξεδιπλώνοντας τη ζύμη αραιά. 2 χιλιοστά. Κόψτε την κορυφή. Κόβουμε σε παγωμένες πλατείες.

Μπισκότο σοκολάτας για ένα, δύο, τρία (oov Όλγα)

ολόκληρη μερίδα σε Shteba 1 ώρα 20 λεπτά. 110 °
μισή μερίδα σε Steba 50 λεπτά. 110 °

Κέικ "Λεπτό καρότο" με αρωματικό σουφλέ (berezkina)

Τιραμισού (Σκιάχτρο)

Κέικ "Χειμώνας" μέλι (tsvika)

ξεδιπλώστε τα κέικ πολύ λεπτά

Έχω μια τυπική μερίδα 5 κουταλιές της σούπας μέλι, 3 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα, 150 γραμμάρια μαργαρίνη, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 4 αυγά και 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, πλήρης με κρέμα που βγαίνει 3 - 3.300 κιλά

Μια μερίδα είναι αρκετή για ένα κέικ με διάμετρο 24 εκατοστά και ύψος 6,5 εκατοστά.
Η κρέμα ξινή κρέμα πρέπει να γίνει 2 μερίδες

Βάφλες "Καμηλοπάρδαλες" Κατόπιν αιτήματος των κοριτσιών που έχουν συγκεντρωθεί για μια συνάντηση στο Κίεβο, παρουσιάζω τη συνταγή μου για βάφλες. Οι γκοφρέτες είναι πολύ εύθραυστες, γλυκές και νόστιμες. Ετσι. "Giraffes" (το όνομα εφευρέθηκε από το forumch μας ...Σούσκα

Srimati - Ινδική μηλόπιτα Ρίχνουμε το σιμιγδάλι με κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί εντελώς το τελευταίο. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλεύρι αναμεμιγμένο με σόδα, κτυπήστε γρήγορα μέχρι να μαλακώσει ...Ομέλα

στο βαρέλι 50 λεπτά και 110 * C η σόδα ακούγεται έντονα, 2 κουταλιές της σούπας. μπέικιν πάουντερ. νόστιμο με κεράσια

Μερένγκι σε ραβδί Αρχικά, ας προετοιμάσουμε ό, τι χρειάζεστε. Τσάντες ζαχαροπλαστικής, ακροφύσια (έχω 1 εκατομμύριο ανοιχτό αστέρι), βαφές, μπολ, ξύλινα σουβλάκια. Έκοψα το αιχμηρό άκρο, αλλά δεν χρειάζεται. ...Σουνίκα13

80C 2,5 ώρες με μεταφορά πρωτεΐνης σε ζάχαρη 1: 2

[Πάσχα κέικ]

Πάσχα κέικ

Kulich "Royal Bummer" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Qween)

Κέικ Pokhlebkin και η προσαρμογή του σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (master class) (Ζέση)

ΓΥΑΛΙ ΧΡΥΣΟ ΓΙΑ KULICH.

Μουλιάστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζεστό νερό και αφήστε το να πρηστεί.
1 κουταλιά της σούπας. ρίχνουμε ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό και ανακατεύουμε.
Βάζουμε την κατσαρόλα με ζάχαρη στη φωτιά και θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Προσθέστε 20 g mashmellow στο ζεστό σιρόπι (ή σε ρωσικό marshmallow, αλλά όχι κλασικό, αλλά μαλακό, όπου δεν υπάρχουν αυγά)
Αναδεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια βάζουμε τη διογκωμένη ζελατίνη.
Παίρνουμε ένα μίξερ και χτυπάμε σε μια παχιά μάζα που είναι λευκή.
Αφήστε το να κρυώσει λίγο, αλλά στη διαδικασία κτυπήματος η μάζα έχει ήδη κρυώσει.
Απλώστε με πινέλο σιλικόνης.
Εάν το γλάσο έχει πάχος πολύ, τότε μπορείτε να το αραιώσετε λίγο με ζεστό νερό, αλλά αυτό ισχύει μόνο για την παραλλαγή με το Mashmello.
Εάν χωρίς Mashmello, τότε το λούστρο πρέπει να θερμανθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα, και θα γίνει πιο λεπτό

Κροτίδες βουτύρου από κέικ pasochek / Πάσχα (Λις)

Πασχαλινά κέικ (Πάσκι) από τη Σβέττα (φως)

Εάν έχετε κουραστεί από τη συνήθη συνταγή κέικ; Ιταλική πανετώνη. Το κέικ λιώνει στο στόμα σας / Panettone

[Ζύμη]

Ζύμη
Εφαρμόστε το "Lazerson Principles" στις πίτσες

"Η καλύτερη ζύμη πίτσας" (συνταγή)

Σάλτσες πίτσας
🔗

Ζύμη πίτσας Neapolitan (Neo-Neopolitan Pizza Dough) Peter Reinhart (Γλυκάνισο)

πάνω-κάτω (turbo grill δεν έχει χρόνο) 280 * C το πρώτο επίπεδο και ξεδιπλώστε όχι παχύρρευστη μαγιά 13g

Ζύμη για ζυμαρικά με ξύδι (celfh)

Ζύμη για πίτσα Hut (Pizza Hut) (Λέρλε)

Ζύμη ζυμαρικών χωρίς ζύμωμα σε 21 δευτερόλεπτα! (ζύμη για ζυμαρικά με μαχαίρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων) + βίντεο (Doxy)

Ζύμη για ψωμί, πίτσα, χαχαπούρι "σε 5 λεπτά την ημέρα" (Γλυκάνισο)

Ζύμη πίτας από τη θεία Τόμα)
30g μαγιά
500g νερό (ορό γάλακτος)
100g ξινή κρέμα
2 κουτ άλας
100 γραμμάρια ζάχαρης
100g φυτό ελαιογραφίες
αλεύρι <= 1 κιλό
Στο ψυγείο για 1 ώρα. Μετά το ψυγείο, μην τσακίζετε - αμέσως γλυπτό)

Πίτες με λάχανο (Σκιάχτρο)

Ντόνατς σκόρδου (echeva)

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...788.0

Ζυμαρικά στον ατμό με κεράσια Kefir, ράτς. βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι - ανακατεύουμε με χτυπήστε ελαφρά, αλεύρι. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη. Βάλτε στο τραπέζι. πασπαλίζουμε με μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Φτιάξτε ένα λουκάνικο από τη ζύμη, σ ...fronya40

Άπαχο ζύμη μπισκότων Γνώρισα αυτό το τεστ πρόσφατα και μου άρεσε πάρα πολύ. Χρειάζεται μόνο ένα λεπτό για να μαγειρέψετε, πολύ ευχάριστο να δουλέψετε και να πάρετε πολύ νόστιμα άπαχα μπισκότα και όχι μόνο ... Ζύμωμα της ζύμης ...vernisag

ζύμη για 500g. αλεύρι, 250 βραστό νερό και 150 λάδι

[Σαλάτες]

Σαλάτες

Σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο Stolovsky (Σκιάχτρο)

Sauerkraut από τη μητέρα της Chuchina (Σκιάχτρο)

για 3200g ψιλοκομμένο λάχανο 250g καρότα και 60g αλάτι

Σαλάτα από συκώτι γάδου (Κάβα)

Olivier σαλάτα (Στέρν)

απαιτείται ένα μήλο.
μια καλή επιλογή αντί για κρεμμύδια λουκάνικων!

Μανιτάρια τουρσί σε στιλ σπιτιού (Στέρν)

Στιγμιαία τουρσί κολοκυθάκια (Στέρν)

"Καρότο" από λευκά καρότα (Έλενα Τιμ)

Τροφοδοσία τουρσί κρεμμύδια (Σκιάχτρο)

Σαλάτα φασολιών με μανιτάρια (Έλενα Τιμ)

Μιμόζα σαλάτα όπως Chuche αρέσει.

Παρακάτω είναι η πρωτεΐνη τριμμένη σε λεπτό τρίφτη, μετά ροζ σολομός σε λάδι, πουρέ με πιρούνι και σε συνδυασμό με μπακαλιάρο, μετά κρεμμύδια (σε αυτή την περίπτωση, πράσο, έτσι το πράσινο κολλάει), ένα τυρί όπως το ρωσικό, δηλαδή, ημίσκληρο με ευχάριστη έντονη γεύση, βραστά καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη (αρκετά), τριμμένο κρόκο στην κορυφή. Τα στρώματα ή όλα λερώνονται με μαγιονέζα, ή μέσω ενός ή μόνο στην κορυφή - όπως απαιτείται. Φυσικά, πιπέρι. Ολα)).

Μελιτζάνες αρμενικού στιλ με βούτυρο (ψημένες πάνω στη φωτιά ή στο φούρνο) (Γιούλια Κ)

Γούνινο παλτό
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...730.0

[Αλμυρά αρτοσκευάσματα]

Αλμυρά αρτοσκευάσματα

γέμιση σε 10 λεπτά

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

220 γραμμάρια ζύμης για 1 σκάφος - αυτό είναι το 45ο ποδοπατημένο, θα πρέπει να δοκιμάσετε 150 γραμμάρια το καθένα ... και τα γεμίσματα χωρίς βουνό, αλλιώς το αυγό τρέχει ... και μην το βάζετε κάτω από την οροφή στο φούρνο. T 300 * C για 8 λεπτά στο χαμηλότερο επίπεδο (6 λεπτά - κάτω + 2 και 1 (αυγό) λεπτά - πάνω-κάτω)
μαγιά 10g. 150 γραμμάρια ζύμης ανά σκάφος είναι σωστά.

Ο Khachapuri γρήγορα με διαφορετικό τρόπο σε μια ψησταριά επαφής VVK (ShuMakher)

και λίγο μπέικιν πάουντερ

Ντόνατς σκόρδου (echeva)

Πίτες "ΑΜΜΙΚΗ" (Στέρν)

240 * C 15 λεπτά

Ζελατινοποιημένες πίτες με πράσινα κρεμμύδια και αυγά.
Ζύμη: 4 αυγά, αλάτι, 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, μπέικιν πάουντερ μισό κουταλάκι του γλυκού, 200 g ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα.
Για τη γέμιση: 6 βραστά αυγά, μια μεγάλη δέσμη κρεμμυδιών, αλάτι.
Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι. Προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ταραχή. Προσθέστε μαγειρική σόδα και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Για τη γέμιση, κόψτε τα βραστά αυγά και τα πράσινα κρεμμύδια.
Περίοδος με αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίξτε τα πάντα σε κουτιά ή φτιάξτε μια μεγάλη πίτα.

Σνακ με τυριά Φούρνος 175γρ, ορθογώνιο σχήμα μήκους 25εκ - γράσο με λάδι ή κάλυμμα με χαρτί ψησίματος. 1. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά με σύρμα ή μίξερ - κεφίρ / γάλα, βούτυρο, αυγά και ...Νατάλι

[Ψωμί]

Ψωμί

Ψωμί σίτου σε ώριμη ζύμη (αυτο-μαγιά) (Viki)

Chiabatta στο φούρνο (Idol32)

Ένα πλήρες μέρος σε 1 φύλλο ψησίματος δεν χωράει, θα πρέπει να το μειώσετε κατά ένα τέταρτο

Ψωμί με τυρί και λουκάνικο 50:50 (Κοράτα)

νερό 250g και χωρίς προσθήκη τυριού και λουκάνικων

Πλεξούδα με τυρί και μπέικον (Sonadora)

Κάντε 2 κομμάτια ταυτόχρονα, διαφορετικά ένα εξαφανίζεται σε 15 λεπτά

[Παρασκευάσματα φρούτων και μούρων]

Παρασκευάσματα φρούτων και μούρων

Ζαχαρωμένα φλούδες εσπεριδοειδών (Πλέκω)

Πουρές φρούτων (λαχανικών) ή μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων (lappl1)

Μαρμελάδα μαρμελάδας φραγκοστάφυλου (Πόντμοσβιτσα)

Παχιά μαρμελάδα / πουρέ από ζουμερά μούρα (φρούτα, λαχανικά) χωρίς πυκνωτικά στο φούρνο μικροκυμάτων (για παράδειγμα, βερίκοκα και κεράσια) (lappl1)

Χυμός πορτοκαλιού - 9 λίτρα από 4 πορτοκάλια! (φως)

Η ζάχαρη μπορεί να είναι μικρότερη (ανάλογα με τη γλυκύτητα των πορτοκαλιών) και τα λεμόνια αντί για οξύ.

Πορτοκάλια σε σοκολάτα (natapit)

"Πέντε λεπτά" από τη μαύρη σταφίδα (Πλέκω)

Belevskaya marshmallow στο Lequip D5 Eco dehydrator (Γκαβάλα)

Ζυγίστε τα μήλα μετά το ψήσιμο για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού

Olya, παίρνει 900 γραμμάρια πουρέ, 50 γραμμάρια ζάχαρης και μία πρωτεΐνη ανά παλέτα. Αν το κάνω με πηκτίνη, τότε βάζω 2.700 πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα, εκεί 60 γραμμάρια ζάχαρης αναμιγνύονται με 20 γραμμάρια πηκτίνης. Το βράζω. Στη συνέχεια έβαλα 900 γραμμάρια πουρέ πατάτας στο μπολ μίξερ, προσθέσαμε 30 γραμμάρια ζάχαρης, χτυπήστε και έπειτα ρίξτε την πρωτεΐνη ενός αυγού σε αυτό. Δεν νικώνω την πρωτεΐνη εκ των προτέρων.

Ζάχαρη λεμονιού (Qween)

[Παρασκευάσματα λαχανικών]

Παρασκευάσματα λαχανικών

Ντομάτες χωρίς δέρμα, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι κ.λπ. (Lena-Kubanochka και οι νεράιδες τσαγιού)

Ναι, δεν υπάρχει συνταγή, κάπου εδώ στο κιόσκι που συζήτησαν, απλά βάζετε φρέσκες ντομάτες σε ένα καθαρό βάζο (έκοψα σε κύβους 1x1 cm περίπου), κλείστε το καπάκι (ευρώ) και σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης (ρίξτε νερό) Είχα 3 βάζα μισού λίτρου 1 φορά. Θερμοκρασία 115-120 μοίρες για 15 λεπτά. Ολα.

Ακόμα και το χειμώνα σε σαλάτα, ακόμη και σε τηγάνισμα ή σάλτσα. Έβγαλε αυτό που έβαλε, λίγο πιο σφιχτό. Ευχαριστώ κορίτσια

Μαριναρισμένα μανιτάρια (GenyaF)

10 λεπτά μαριναρισμένα στη σόμπα + 10 λεπτά σε ένα μπουκάλι 0,7

Μανιτάρια χωρίς ξύδι για τηγάνισμα σε αυτόκλειστο (Zhannptica)

Sote μελιτζάνας (φως)

χρειάζεστε λιγότερη ζάχαρη, ειδικά εάν οι ντομάτες είναι γλυκές

[Γλυκά χωρίς ψήσιμο]

Γλυκά χωρίς ψήσιμο

Καραμέλλα

Συνταγή Victoria Bredis, 220 g ζάχαρη, 70 g νερό και 100 g σιρόπι γλυκόζης, μαγειρέψτε μετά από βρασμό για περίπου 7 λεπτά με μια δοκιμή σε μια σκληρή μπάλα, βάψτε με υδατοδιαλυτές βαφές

Σουφλέ "Γάλα του πουλιού" (Κέικ)

αυγά 8τμχ
άγαρ 11 ώρες. μεγάλο.
2 πρέζα λεμόνι
Βράστε στους 117 * C
λάδι 40g
Χωρίστε σε 2 και ανακατέψτε με πληρωτικά
Έκδοχα:
1) κεράσια 100γρ.
2) σοκολάτα 30g + γάλα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βερίκοκο Marshmallow (ang-kay)

400 γραμμάρια ζάχαρης μόνο σε σιρόπι + μια πρέζα λεμόνια βράζει στους 117 * C. Πρέπει να δοκιμάσουμε ακόμη λιγότερη ζάχαρη. Λοιπόν, πολύ νόστιμο Αποδείχθηκε 64 μισά
μπορείτε επίσης 350g ζάχαρης - δεν αποδείχθηκε χειρότερο

Σάλτσα καραμέλας για στρώση και εμποτισμό κέικ (master class) (Μεγαλόσωμος)

Κρέμα κρέμας σε 3 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων (Βιταλίνκα)

Κρέμα ξινή κρέμα (natapit)

Μους των βακκίνιων (Ναγκίρα)

σιμιγδάλι 110g
κατεψυγμένο ανάλογο των σωματιδίων για 7 καπίκια.

Το Berry Jelly είναι πολύ νόστιμο (δεν υπάρχει ταινία στην κορυφή) (Qween)

μούρα 250g
νερό 1200g
άμυλο 80g
ζάχαρη ~ 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Λουκάνικο σοκολάτας "Alya Snickers" (lisa11441)

ζάχαρη 150g
αντί για νερό 150 g γάλακτος

Σουφλέ φράουλας (Natusichka)

Διαλύστε τη ζελατίνη σε χυμό λεμονιού και υγρό φράουλας. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και ρίχνουμε στις φράουλες αναμεμιγμένες με ζάχαρη. Ρυθμός.
Το αποτέλεσμα είναι ένα στρώμα 30x22x3cm.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου πηκτίνης

Μαρμελάδα με βάση την πηκτίνη (ang-kay)

Φιστίκια σε ζάχαρη (Τρίσκα)

Επιδόρπιο με μούρα, κρέμα και τηγανητό πλιγούρι βρώμης από το "Lido" (Tumanchik)

φυτικό λάδι για βρώμη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

[Πιάτα με ψάρι]

Πιάτα με ψάρι

Σκουμπρί γεμιστό με λαχανικά και κουσκούς (επιλογή χωρίς λιπαρά) (ang-kay)

Βραστά ψάρια, πολωνική σάλτσα (συνταγή εστιατορίων, 1955) (Σκιάχτρο)

Απαλή αλατισμένη ρέγγα Κορίτσια, μου αρέσει πολύ η ρέγγα! Φυσικά, μου αρέσουν τα κόκκινα ψάρια και το χαβιάρι, αλλά η ρέγγα είναι απλώς ... Αυτή είναι η οικογένειά μου: γιαγιά, μητέρα, εγώ. Αυτές είναι πληροφορίες για την κατανόηση της κατάστασης. Ξέρω ...Λούσια

[Πρώτο γεύμα]

Πρώτο γεύμα

Ουκρανικό λάχανο (Zhivchik)

Μόνο με ρύζι, φρέσκο ​​λάχανο και ντομάτες Μεγαλόσωμοι άνθρωποι
, τότε όπως στην περιοχή Cherkasy

[Δεύτερα μαθήματα]

Δεύτερα μαθήματα

Κουάκερ κεχριού (χύτρα πίεσης Steba DD1) (Μασίνεν)

0,3 για 15 λεπτά

Συκώτι (στιφάδο με κρέας) - η συνταγή της οικογένειάς μου (Tumanchik)

20 λεπτά για σούπα

Κουάκερ μπιζελιού (Steba DD1) (taty327)

Κουάκερ γάλακτος καλαμποκιού στη Steba DD1 (GTI Τατιάνα)

υγρό 1: 5

Pilaf στη χύτρα πίεσης Steba (Tanyulya)

Βαρενίκη "Το πιο τεμπέλης" (Λις)

Εξυπηρέτηση για δύο παιδιά:
1/2 πακέτο 200 γραμμάρια τυρί cottage από το κατάστημα. Παίρνω 12%.
1 αυγό s-1, αλλά είναι πρακτικά αδιάκριτα από το s-2.
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι χωρίς διαφάνεια.
το βράδυ τα πάντα, χωρίς να ενοχλείτε τη σειρά, κτυπήστε σε ένα μπλέντερ και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. η ζύμη μοιάζει με υγρό, αλλά είναι τόσο απαραίτητο.
το πρωί βράζω νερό στο μισό με γάλα. Οι ζυμαρικές "The Most Lazy" ρίχνονται σε βραστό νερό.
μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. πηδούν με ενδιαφέρον όταν μαγειρεύουν από τα βάθη. τότε προσθέτω βούτυρο και ζάχαρη στα έτοιμα.

Ομελέτα σε αργή κουζίνα
6 αυγά - χτυπήστε ελαφρά ... 9 ... 12
0,7 κουτ άλας. ........................ .............1... 1,5
320 ml γάλακτος. ........................ ...... 480... 640
(1-2 ντομάτες, κόβουμε ένα πράσινο κρεμμύδι, σχάρα, αλάτι, πιπέρι - προσθέστε στα αυγά) επιλογή
Ψήσιμο 40 λεπτών. στον Πάνα
Στην έδρα για 20 λεπτά στους 105 * C

Lahanorizo ​​"Αγάπη από το πρώτο πιρούνι" (multicooker Toshiba RS-18NMFR) LAHANORIZO ~ Αυτό είναι ένα ελληνικό πιάτο, τα μέρη όπου μένω μου αρέσει πολύ! Αρχικά, στην οικογένειά μου μαγειρεύτηκε λίγο διαφορετικά ... και χωρίς όνομα! Τότε βρήκα μια παρόμοια συνταγή από τη Nina barka ...μαμούσι

Ζεστά σάντουιτς "Νεαρή κυρία-αγρότης" Πλύνετε τις πατάτες και τα καρότα, ξεφλουδίστε τις, τρεις σε τρίφτη με λεπτά ροκανίδια, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι. Απλώσαμε σε τόσο καλά, μεγάλα λευκά κομμάτια (...Βάλκιρ

[Όχι για αναζήτηση]

Όχι για αναζήτηση

Ο νευροχειρουργός φίλος μου με συμβούλεψε να κάνω ειδικά σάλτσες Branolind, όπως αποδείχθηκε, πολύ πιο δροσερό από το levomekol

🔗

Καθολικός πίνακας μετρήσεων και βαρών (Στέρν)

Η αναλογία φρέσκιας και ξηρής μαγιάς.
50 γρ. φρέσκια μαγιά - 17 γρ. (2 κουταλιές της σούπας. χωρίς κορυφή) ξηρή μαγιά.

🔗

Κακάο...

Για 1 φλιτζάνι κακάο χρειάζεστε:

150-200 ml. γάλα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κακάο
1 κουτ Σαχάρα

~ 3 κουτ με ένα σωρό τριμμένη σοκολάτα γάλακτος
αν θέλετε, λίγο "μπαχαρικά Kotani για επιδόρπια και καφέ" (δεν το βάζω πάντα, αλλιώς θα βαρεθεί)

~ 50 ml. γάλα για αφρό

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύω κακάο, ζάχαρη και λίγο γάλα. Όταν έχετε μια ομοιογενή μάζα, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το σε ένα φλιτζάνι και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένη σοκολάτα. Προσθέστε "Καρύκευμα για επιδόρπια και καφέ" (μπορείτε απλώς κανέλα).
Στη συνέχεια έβαλα το κτυπημένο γάλα στην κορυφή.
Σημείωση:
Εάν θέλετε ένα παχύτερο ποτό (το ονομάζουμε ζεστή σοκολάτα), τότε ρίχνω ~ 100 ml γάλακτος και προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρέσκια μη όξινη ξινή κρέμα.

Καλάθια σνακ (τάρτες) (Συλλογή συνταγών για δημόσια εστιατόρια, 1955):

αλεύρι σίτου 580g
βούτυρο μαργαρίνη (έχω βούτυρο) 135g
γάλα 135γρ
ξινή κρέμα 70γρ
αυγά 86g (2 τεμ. μικρό)
ζάχαρη 20g
αλάτι 6g (1 κουταλάκι του γλυκού)

Ανακατέψτε τα πάντα (μαλακή μαργαρίνη). Πρώτα, τα υγρά συστατικά, αλάτι / ζάχαρη χύνονται σε αυτά, στη συνέχεια μαλακή μαργαρίνη, στη συνέχεια 50% αλεύρι, ζυμώνεται και μετά το υπόλοιπο αλεύρι. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Ξεδιπλώστε ένα κομμάτι πάχους 2-3 mm (όπως στα ζυμαρικά), κόψτε τους κύκλους που αντιστοιχούν στα υπάρχοντα καλούπια. Βυθίστε τους κύκλους σε ένα καλούπι, πιέστε τη ζύμη στους τοίχους με τα δάχτυλά σας. Προσθέτουμε κόκκους / φασόλια και ψήνουμε για 15 λεπτά στα 230 g με συναγωγή.

Σύγχρονα επιδόρπια: Grace mousse cake με γεύση βατόμουρου, βατόμουρου και λευκής σοκολάτας
🔗

Βρέθηκα ... Κάθε φορά που σκάβω ολόκληρο το φόρουμ. για να βρω πού το έγραψα σε κάποιον)))

Απόσπασμα: Σκιάχτρο από 19 Σεπτεμβρίου. 2015, 21:36

Εδώ, το βρήκα !!
Το κάνω με το μάτι. Αυτή είναι μια πολύ κοινή συνταγή.

Γράμμα σολομού περίπου 1 κιλό.

Περισσότερο ή λιγότερο. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο σολομός βρίσκεται σφιχτά, καλύπτει τον πυθμένα και, αντίθετα, δεν βρίσκεται σε τρεις ορόφους. Αγοράζω συγκεκριμένα μια μπρικέτα κατεψυγμένου σολομού για αυτόν τον σολομό (μεγάλα κομμάτια χωρίς δέρμα. Αυτά, όπως, γαρνιτούρες, μη μορφοποιημένα, αλλά είναι υπέροχο. Χωρίς λίπος στην κοιλιά, χωρίς μαλακίες - το πιο αγνό κρέας χωρίς οστά). Μπρικέτα 7,5 kg (εργοστάσιο, στάνταρ). Έκοψα τα μέρη σε 7 και .... σωστά! στον καταψύκτη!))). Αρα αυτο ειναι. Γράφω τα συστατικά για περίπου 1 κιλό σολομού. Παίρνουμε κρέμα 22% (περίπου 350 ml), βάζουμε ένα κομμάτι μπλε τυρί (περίπου 100 γραμμάρια) σε αυτό, προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο, λευκό πιπέρι ή ένα μείγμα 4 πιπεριών (αλεσμένο, φυσικά) και διατηρούμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το τυρί. Είναι καλύτερα να σπάσετε το τυρί εκ των προτέρων, θα πάει πιο γρήγορα. Γεμίστε το σολομό με όλο αυτό (η σάλτσα πρέπει να είναι αξιοπρεπής, αλλά να μην καλύπτεται το ψάρι με την κορυφή) και στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο. Πολύ γρήγορο και νόστιμο. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο πιάτο.

- δεν πίνουμε τίποτα ενώ τρώμε

- πίνουμε μόνο μισή ώρα πριν από τα γεύματα ή μία ώρα μετά
- πλύνετε μόνο "ξηρό νερό" - μπισκότα, κέικ
- σε ένα γεύμα τρώμε 1-2 πιάτα
- πρώτα τρώμε λαχανικά, σαλάτες, συνοδευτικά πιάτα και μετά κρέας / ψάρι
- μην ανακατεύετε φρούτα με τίποτα
- ο φρέσκος χυμός είναι ξεχωριστό γεύμα
- η σούπα είναι ξεχωριστό γεύμα
- τα λαχανικά και τα φρούτα δεν αναμιγνύονται ποτέ
- αφαιρέστε το γάλα ως ποτό
- σε μια μέρα κρέας ή ψάρι
- δεν αναμιγνύουμε διαφορετικά είδη κρέατος σε ένα βήμα
- τρώμε τυρί cottage μόνο το βράδυ ή τουλάχιστον το απόγευμα
- είναι καλύτερα να τρώτε πριν από τις 18, αλλά σε κάθε περίπτωση 2-3 ώρες πριν τον ύπνο
- η πρωτεΐνη χωνεύεται για 2-3 ώρες, υδατάνθρακες 1-1,5, φρούτα 40 λεπτά-1 ώρα, τρώμε όλα αυτά σε διαφορετικούς χρόνους
- μασάτε αργά και καλά, περίπου 70 φορές κάθε μερίδα
- ξεφλουδίστε τα μήλα που αγοράσατε
- τρώτε ντομάτες στο ελάχιστο
- προσθέτουμε λάδι λιναρόσπορου, σησαμέλαιο (μπορείτε να τηγανίσετε σε αυτό), λάδι κολοκύθας σε όλα τα πιάτα
- αλλάζουμε αλεύρι σίτου για πλιγούρι βρώμης, αλεύρι καλαμποκιού κ.λπ. χωρίς γλουτένη
- ένα πακέτο σουσάμι στο τραπέζι και προσθέστε το σε όλα τα πιάτα
- προσθέστε σπόρους κολοκύθας ή αλεύρι κολοκύθας σε έτοιμα γεύματα
- γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μόνο με σύντομη διάρκεια ζωής, χωρίς πρόσθετα, ποτέ με φρούτα και μούρα.
- μετά το φαγητό για μισή ώρα, δεν πηγαίνουμε στο κρεβάτι, το μέγιστο μισό κάθισμα
- αρνούμαστε τη σόδα και το αλκοόλ.
- ένα ποτήρι νερό μετά το ξύπνημα, ένα ποτήρι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, ένα ποτήρι πριν από το μπάνιο, ένα ποτήρι πριν από τον ύπνο.

Μόλις τις προάλλες έφτιαχνα ανοιχτά κουλουράκια με γέμιση καρυδιών. Πολύ επιτυχημένο: νόστιμο και δεν ρέει.
1 φλιτζάνι καρύδια
1 φλιτζάνι ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
2 σκίουροι
Δεν χρειάζεται να χτυπάς τίποτα.
Κόψτε τα καρύδια, αλλά όχι στο αλεύρι, αλλά έτσι ώστε να παραμείνουν τα μικρά κομμάτια.
Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Ανακατέψτε το αυτο-ανυψωμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
Κάνω το αλεύρι μόνος μου. Στο κανονικό αλεύρι, προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος για κάθε 140 γραμμάρια, ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε πέντε φορές.