Οι αγαπημένες μου συνταγές (μαρίνα-mm)

[Ψωμί]

Ψωμί

Χειροποίητο ψωμί χωρίς ζύμωμα (Ηρεμία)

Ψωμί πίτουρου σίτου (αρτοποιός) (GruSha)

Για 500 g ψωμιού: 240 g αλεύρι 1c, 50 g πίτουρο σίτου, 2 κουταλιές της σούπας. 1 σιμιγδάλι, 180 γραμμάρια νερού ή γάλακτος (με μαγιά), 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια. βούτυρο, προσθέστε 40 g μήλου σε χοντρό τρίφτη.
Στη ζύμη, όλο το νερό και 100 γραμμάρια αλεύρι, παλιά ζύμη και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη και μερικές κουταλιές ζύμης. Στη συνέχεια, όταν αναμιγνύω όλα τα άλλα, και περισσότερη ζάχαρη, μου φαίνεται ότι η πρώτη ζύμη ζάχαρης έχει ήδη δουλέψει. Αλεύρι στον ήλιο, για γλουτένη ως κολόμποκ.

Ψωμί "Black Baron" (Svetl @ nka)

Για 500 g: νερό 235 g, αλεύρι σίκαλης 200 g, αλεύρι σίτου 1c 100g, βύνη 3 κουταλιές της σούπας. l, πίτουρο 40 g, σιμιγδάλι 3 κουταλιές της σούπας. l, ξίδι μηλίτη μήλου 0,5 κουταλιά της σούπας. l, ζάχαρη 1,3 κουταλιές της σούπας. l, αλάτι 1,3 κουταλάκι του γλυκού, ψητό. λάδι 2 κουταλιές της σούπας. l, τριμμένο μήλο 50 g.
Για τη ζύμη, όλο το νερό, 100 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, η παλιά σας ζύμη σίκαλης (από το προηγούμενο ψήσιμο του ψωμιού αποθηκεύεται στο ψυγείο), 2-2,5 κουταλιές της σούπας. Γλυκό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. Είμαι κορίανδρο.
Όταν ζυμώνετε, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και οτιδήποτε άλλο μείον 100 g αλεύρι σίκαλης.
Αποδεικνύεται ότι με μαγιά 1,3 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, και σε μαγιά 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ο απλούστερος εκκινητής λυκίσκου (marika33)

Διαδικασία σε HP. Όλο το υγρό σύμφωνα με τη συνταγή για ψωμί, μέλι ή ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l, μαγιά - 2-3 κουταλιές της σούπας. l και 150g αλεύρι (με βάση έναν κάδο 750g) το έβαλα σε ένα κουβά με HP, ενεργοποίησα τη λειτουργία ζύμης, όλα ζυμώνονται και θερμαίνονται και μετά απενεργοποιώ το HP και το αφήνω, για παράδειγμα, μια νύχτα. Το πρωί βλέπω ότι η ζύμη ανέβηκε και άρχισε να πέφτει. Προσθέτω τα υπόλοιπα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή ψωμιού μείον 150 γραμμάρια αλεύρι και υγρό. Ελέγχω το κουλούρι. Απενεργοποιώ ξανά το HP και όταν το ψωμί ανεβαίνει, ενεργοποιώ το ψήσιμο 200 μοίρες (σκοτεινή κρούστα) για 1 ώρα.
Σύμφωνα με τη συμβουλή της Oksana, αφού ζύμωσε, τσίμπησε ένα κομμάτι ζύμης και το έβαζε σε ένα ποτήρι νερό, όταν το κομμάτι επιπλέει, μπορείτε να το ψήσετε.

Χωριάτικο ψωμί σε έναν αρτοποιό (Ksyushk @ -Plushk @)

[Ζύμη]

Ζύμη

Flatbread "σχεδόν Uzbek" (Ομέλα)

Άπαχο ζύμη μπισκότων (vernisag)

Ζύμη για flatbread, πίτσα, khachapuri "σε 5 λεπτά την ημέρα" (Γλυκάνισο)

Ζύμη για πίτσα Hut (Pizza Hut) (Λέρλε)

Μπιφτέκια ζύμης με αλεύρι βρώμης και σίκαλης (Λινάντοκ)

[Προϊόντα αρτοποιίας]

Προϊόντα αρτοποιίας

Ψαρόπιτα (Λιούλκ)

Πίτες "ΑΜΜΙΚΗ" (Στέρν)

Ο Khachapuri γρήγορα με διαφορετικό τρόπο σε μια σχάρα επαφής VVK (ShuMakher)

Gushtli non (κέικ με κρέας) στην πριγκίπισσα πριγκίπισσα (Έλενα Τιμ)

Βούτυρο πίτες με κρέμες σε ξινή κρέμα. με λευκασμένο λάχανο με αυγά κ.λπ., σε πίτσες Princess και Travola (Έλενα Τιμ)

[Γλυκά κέικ, μπισκότα, muffins]

Γλυκά κέικ, μπισκότα, muffins

Μηλόπιτα Tsvetaevsky (Πίτσα Princess 115000) (Βασιλικά)

Γρήγορα τσάγια στην πίτσα Princess Princess (valushka-s)

Μπισκότα βρώμης σύμφωνα με το GOST σύμφωνα με τη συνταγή της Irina Chadeeva (Princess 115000 pizza maker) (Επτά χρόνια)

Ινδικά μπισκότα βρώμης - Subhadra (Ομέλα)

Μπισκότα τυριών cottage "Houndstooth" (Λέκα)

Μπισκότα μελοψωμάτων με καμένη ζάχαρη (lappl1)

Κουραμπέι Μπακού (Έλβεν)

Μπισκότα "Torketti" (Ομέλα)

Πίτα "Kolobok" για μαρμελάδα (Panasonic SR-TMH 18) (Λουυσία)

Μηλόπιτα με αλεύρι σίκαλης (Έλβεν)

Almoishavena flatbread γλυκό και τυρί (ALMOIXАVENA (MOIXАVENA) (celfh)

Πίτα "Nevsky" (TATbRHA)

Μπάμπα Ρουμ "Χειμερινό Παλάτι" (Celestine)

Ψωμάκια "Cinnabon" (Νιφάδα χιονιού_2011)

Σουηδική πίτα σταφίδας (κόκκινη) (Γκάσα)

Σπασμένο γυάλινο κέικ (Φουρκέτα)

Srimati - Ινδική μηλόπιτα (Ομέλα)

Θρυμματισμός με φρούτα (Ομέλα)

Muffins για στάρπη (Σκιάχτρο)

Κέικ μπανάνας (Κλασικό κέικ μπανάνας μπάντας) (Σκιάχτρο)

Γλάστρες ζαχαροπλαστικής με τυρί cottage (συνταγή εστιατορίων, 1968) (Σκιάχτρο)

Μελόψωμο μελιού στον ατμό με καρύδια (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Μπισκότα βάφλας (Μάννα)

Μπισκότα κουλουρακιών σοκολάτας σε σίδερο βάφλας (Μάννα)

[Πιάτα κρέατος]

Πιάτα κρέατος

Κοτόπουλο πεταλούδας (celfh)

Durovka (πίτσα travola) (MariV)

"Γεμιστό ρύζι" (natapit)

Πιλάφι με κιμά (natapit)

Εορταστική κρέας (natapit)

Κατσαρόλα Σαββατοκύριακου (natapit)

Λάχανο σε ελαφριά σάλτσα λαχανικών (κύρια τάξη) (natapit)

Πίτα λάχανου "Sloth" (natapit)

Η Μουσάκα κατάγεται από την Ελλάδα (natapit)

Απλά λίπος (Tumanchik)

[Πιάτα με ψάρι]

Πιάτα με ψάρι

Απαλή αλατισμένη ρέγγα (Λουυσία)

Salmon En croute (Σολομός En Croute) (Anka_DL)

Ροζ σολομός ψημένος κάτω από ένα παλτό λαχανικών (fomca)

Κέικ ψαριού (οικογενειακή συνταγή) (Rada-dms)

Γεμιστός ροζ σολομός σε ζύμη (Γκάσα)

Ψάρια σε τυρί (Γκάσα)

[Κατσαρόλες]

Κατσαρόλες

Κατσαρόλα λάχανου στο Princess Pizza Maker (Λινάντοκ)

Ζουμερή κατσαρόλα λαχανικών με τυρί (natapit)

Κατσαρόλα τυρί cottage (συνταγή για εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, 1968) (Σκιάχτρο)

Σουφλέ με στάρπη (φως)

Curd κατσαρόλα a la "Cheesecake" (Steba DD1 pressure cooker) (Μαμάδες)

Cheesecakes σε έναν κατασκευαστή σάντουιτς Steba SG40 (γκαλά10)

[Τηγανίτες]

Τηγανίτες

Τηγανίτες από Λούδα (lappl1)

Καθημερινές τηγανίτες (Sonadora)

Δαντέλες τηγανίτες (Notglass)

Λεπτές τηγανίτες (μπαλώματα) (Zhivchik)

Αραβικές τηγανίτες Kataef στα ρωσικά (lappl1)

Τηγανίτες ζύμης κρέμας (Sonadora)

Τηγανίτες κρέμας με ορό γάλακτος (Γκάσα)

Lazy φινλανδικές τηγανίτες στο φούρνο (Pannukakku) (Sonadora)

[Πάσχα κέικ]

Πάσχα κέικ

Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (master class) (Ζέση)

Πασχαλινά κέικ (Paski) από τη Σβέττα (φως)

Κέικ βουτύρου (Έλενα Μπο)

Glaze για Πασχαλινό κέικ σε ζελατίνη (προσαρμογή για επαγωγή Kenwood) (εντάξει)

[Κέικ, επιδόρπια]

Κέικ, επιδόρπια

Κέικ "Βασιλικό" (Qween)

Μαγειρεύω για 3 αυγά, δηλαδή 3 κρόκους στη ζύμη και προσθέτω αλεύρι. Χτυπάμε 3 ασπράδια αυγού με την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Κέικ σοκολάτας με βραστό νερό (Πλέκω)

Κρύο κέικ μήλου με ξινή κρέμα (Rada-dms)

Τούρτα του Πρίγκιπα Γουίλιαμ (γλυκοζα)

Συμπυκνωμένο γάλα σε 10 λεπτά στο Steba multicooker (Μαρλάνκα)

Κέικ σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων (πολύτιμος)

Κρεμώδες επιδόρπιο με καραμέλα "Creme brulee" (Ιρίνα ΣΤ)

Επιδόρπιο "Pavlova" (Λάρισα U)

Γλυκό λουκάνικο με συμπυκνωμένο γάλα (Έλβεν)

Κέικ a la "Πατάτα" με τυρί cottage (Τρίσκα)

[Κρύα γεύματα και σνακ]

Κρύα γεύματα και σνακ

Βινεγκρέτ λαχανικών (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1968) (Σκιάχτρο)

Πικάντικο ψωμί ζαμπόν sousvide (Caso SousVide Center SV 1000) (ντοπέτα)

Ζαμπόν λευκής όψης (Steba DD1 Eco pressure cooker) (Masinen)

Κοτόπουλο ζαμπόν (Steba pressure cooker) (Masinen)

Στήθος κοτόπουλου με τεχνολογία Su-Vid (Steba SV-1) (Masinen)

Σαλάτα "Τασκένδη" (Έλενα Τιμ)

Σαλάτα αβοκάντο με συκώτι μπακαλιάρου (MariV)

Σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο Stolovsky (Σκιάχτρο)

Κολοκύθα ψημένη με κρούστα τυριού (ζεστό ορεκτικό για διακοπές και καθημερινές) (Rada-dms)

Προστέθηκε την Τρίτη 24 Μαΐου 2016 8:08 μ.μ.

Σάλτσες

Μαγιονέζα (συνταγή εστιατορίων, 1956) (Σκιάχτρο)

Μαγιονέζα άπαχου φασολιού (ang-kay)

Αδύνατη μαγιονέζα με βάση το αλεύρι λιναριού (ang-kay)

Lean μαγιονέζα "Apple" (δεύτερος βαθμός νηστείας) (Διαχειριστής)

[Κενά]

Κενά

Χαβιάρι μυελού "uDachnaya" (Ομέλα)

Αγγούρια τουρσί "Θεία Μαργίτα" (Λοζά)

ρίχνουμε βραστό νερό σε AG και 150 βαθμούς για 20 λεπτά

Φυσικά ζυμωμένα αγγούρια (χωρίς ξύδι) για μπούκλες (Λουσιλιά)

Κολοκυθάκια "Ανανάς" (Έλβεν)

Σάλτσα κολοκύθας και ντομάτας (Ομέλα)

Μαρμελάδα μήλου "Long" (Ομέλα)

Μαρμελάδα μήλων Paradise (Λινάντοκ)

Silt (μαρμελάδα μούρων Σουηδίας) (Νίλα)

Δαμάσκηνο ψημένο στο λιμάνι (Λινάντοκ)

Συμπυκνωμένο γάλα με αχλάδι (marika33)

Κωνοφόρο Rosehip Jam (Λινάντοκ)

Ζαχαρωμένα φλούδες εσπεριδοειδών (Πλέκω)

[Γρήγορα]

Γρήγορα

Nutata με κρεμμύδια (Ομέλα)

Erbsenwurst (λουκάνικο μπιζέλι). Ersatz-wurst. (NataliARH)

Λάχανο με πατάτες και μανιτάρια (celfh)

Σνίτσελ λάχανου με μανιτάρια (άπαχο) (celfh)

Κουάκερ "Δαμάσκηνο" (celfh)

Φακές "κοτολέτες" (Ομέλα)

Φακές κεφτεδάκια (Ομέλα)

Λάχανο ρολά με φαγόπυρο και μανιτάρια (ang-kay)

Κοτολέτες βρώμης και πατάτας με μανιτάρια (Σέλενα)

Μαργαριτάρι κριθάρι βρασμένο με μανιτάρια σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1 (Λινάντοκ)

Πικάντικη κόκκινη φακή, κολοκύθα και κόκκινη πιπεριά (Steba DD2) (Rada-dms)

Άπαχο καλαμάρι κοτολέτες (rinishek)

Lahanorizo ​​"Αγάπη από το πρώτο πιρούνι" (multicooker Toshiba RS-18NMFR) (μαμούσι)

Χορτοφαγικές τηγανίτες (Ομέλα)

Μπισκότο για χορτοφάγους (Ομέλα)

Χορτοφαγική μαρέγκα (Ομέλα)

Άπαχο χριστουγεννιάτικο μελόψωμο με πολύ καιρό (Έλενα_Καμς)

Τηγανίτες σιμιγδάλι (άπαχο) (Κυβικός)

Άπαχο κέικ σοκολάτας (lisa11441)

Ψήνω Crazy cake Crazy cake (από την τοποθεσία του μάγειρα) 2 μερίδες ταυτόχρονα σε καλούπι σιλικόνης. Προσθέτω ξίδι κρασιού, στο τέλος σόδα διαλυμένη σε μια κουταλιά νερό. Ιδέα από Lean biscuit (natapit)
Είναι καλό να αντικαταστήσετε το νερό με μεταλλικό νερό και να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ σε 4 κουταλιές της σούπας.

Άπαχο μπισκότο (natapit)

Ζύμη κουλουρακιών σε φυτικό λάδι για γλυκά ψωμάκια και πίτες (Γιούλια Κ)

Πορτοκαλί μάφιν, άπαχο (Μαρόσκα)

Κέικ Ναπολέοντα (άπαχο) (Λουυσία)