Οι ουσίες μπαχαρικών (μπαχαρικά) - προϊόντα φυτικής προέλευσης - προστίθενται σε τρόφιμα σε μικρές ποσότητες για να της δώσουν μια ευχάριστη γεύση και μυρωδιά. Τα μπαχαρικά προκαλούν αυξημένη έκκριση πεπτικών χυμών και ως εκ τούτου αυξάνουν την απορρόφηση της τροφής.

Το γένος του σίτου έχει πολλούς τύπους, αλλά μόνο δύο είναι πιο διαδεδομένοι: μαλακός και σκληρός σίτος. Ο κόκκος μαλακού σίτου έχει στρογγυλεμένο σχήμα, με πολλές τρίχες σε στενό άκρο (γενειάδα). Ο σκληρός κόκκος σιταριού είναι επιμήκεις, με λιγότερο εφηβική γενειάδα. Τα είδη σίτου χωρίζονται σε μεγάλο αριθμό ποικιλιών και ποικιλιών. Οι ποικιλίες σίτου διαφέρουν ανάλογα με τη δομή και το χρώμα του αυτιού και το χρώμα του κόκκου.