κινέζικη κουζίνα

[κινέζικη κουζίνα]

	Αβοκάντο με αυγό και μπέικον (Κουκουβάγια Scops)
	Καρπούζι σε κτύπημα (MariS)
	Ashlyanfu "Πολύ απλό" (Babushka)
	Γεμιστές μελιτζάνες (από το μενού του εστιατορίου "Πεκίνο") (Ίκρα)
	Κοτόπουλο βελούδου ή φιλέτο κοτόπουλου στα κινέζικα (Γιούλια Κ)
	Ψωμάκια "Χρυσές μπάλες" (Κουκουβάγια Scops)
	Wen Shala ή ζεστή κινεζική σαλάτα κολοκυθιών (Μιράντα)
	Βρασμένο βόειο κρέας με κινεζική προφορά (multicooker Bork U700) (Vei)
	Gongbao Jiding ή κοτόπουλο με φιστίκια στα κινέζικα (Μιράντα)
	Gongfu cha ή κινεζική τελετή τσαγιού (Μιράντα)
	Di San Xien (τρία επίγεια φρεσκάδα) ή κινέζικα λαχανικά (Μιράντα)
	Καλαμάρι με σέλινο (Άρκα)
	Κυπρίνος - σκίουρος (Γκάσα)
	Γλυκόπικρο κοτόπουλο με κεράσια (Έλβεν)
	Κινεζικό αγγούρι φλούδας ορεκτικό (Ψυχικά)
	Κινέζικες τηγανίτες με πράσινα κρεμμύδια (Ομέλα)
	Κινέζικα τορτίγια σε ένα τηγάνι Jardeko (Tanyulya)
	Κινέζικα τορτίγια με κρέας (Λόρεν)
	Κινέζικο χοιρινό Τορτίγια Joubin (celfh)
	Κινέζικα ζυμαρικά στον ατμό (Μάντου) (Babushka)
	Κινέζικα στον ατμό ψωμάκια με κρεμμύδι και καυτερή πιπεριά (Rada-dms)
	Κινέζικα ζυμαρικά ατμού με ζυμαρικά για το multicooker μας 500son (olessia80)
	Κινέζικα παϊδάκια σε σουβλάκια (Λέσκα)
	Κινέζικα ζυμαρικά "Σαγκάη Νοσταλγία" (Μαμά Μάξα)
	Κινεζική σαλάτα "Hei moon" (celfh)
	Ρολό καφέ πουά (Κουκουβάγια Scops)
	Κινεζικές πικάντικες γαρίδες (Rada-dms)
	Polenta Croquette γεμάτο με πράσα και ζαμπόν Hock (Κουκουβάγια Scops)
	Κινέζικα φτερά σε γλυκόξινη σάλτσα (Νίκα)
	Πόδια κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας (celfh)
	Σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο (με την κινεζική μέθοδο να διατηρείται το κρέας ζουμερό) (Σβετλένκι)
	Κοτόπουλο στα κινέζικα (celfh)
	Χυλοπίτες κινεζικού στυλ (Έλενα Τιμ)
	Κέικ φεγγάρι καντονέζικου στιλ (Κουκουβάγια Scops)
	Μάντου με ένα μυστικό στο KitchenAid Artisan Kitchen Processor (Μάννα)
	Τσάντες γαρίδας (Κουκουβάγια Scops)
	Μαρμάρινα αυγά (celfh)
	Ρολό κιμά (Κουκουβάγια Scops)
	Κρέας σε πικάντικη σάλτσα "Κινέζικο Δείπνο" (multicooker Panasonic SR-TMH18) (Μαμά Μάξα)
	Κινέζικο κρέας με λαχανάκια σκόρδου (σε αργή κουζίνα) (Χάρισμα)
	Κινέζικα λαχανικά σε ένα γουόκ (Έλενα Τιμ)
	Αγγούρια στα κινέζικα (Ψυχικά)
	Κινέζικα ζυμαρικά choux (Ίκρα)
	Κινέζικες πίτες "Pian-se" σε ένα πολυκουζινάκι Panasonic SR-TMH18 (zolotko77)
	Ψάθινο καλάθι με κολοκύθα (Κουκουβάγια Scops)
	Κινεζική σαλάτα Gypo (Krazzy)
	Το πιο κομψό Hanamaki (Κουκουβάγια Scops)
	Noble Bandit Pork - Shu Hu Zhou (Rada-dms)
	Χοιρινό στο λούστρο (Κουκουβάγια Scops)
	Χοιρινό καντονέζικο στιλ (Ψυχικά)
	Xihongshi Chao Jidan ή κινέζικα τηγανητά αυγά με ντομάτες (Μιράντα)
	Θιβετιανή πάπια (Κάρα)
	Κινέζικο τόφου με πιπεριά (salomeya29)
	Μπακαλιάρος Πεκίνου (julia007)
	Στήθος πάπιας με πιπεριά (μβάλα)
	Πάπια Πεκίνου (ShuMakher)
	Γεμιστές μελιτζάνες σε κτύπημα (κινεζική κουζίνα) (Παιχνιδιάρικος)
	Ανατολίτικου στιλ κεφτεδάκια σε ένα πικάντικο λούστρο σόγιας (Rada-dms)
	Ψωμί Hanamaki με καφέ (Κουκουβάγια Scops)
	Ψωμί κολοκύθας στον ατμό (Κουκουβάγια Scops)
	Ψωμί ολικής αλέσεως με μαγιά μπανάνας (lappl1)
	Qiezi Zai Danbai ή κινεζική μελιτζάνα σε πρωτεΐνη σάλτσα (Μιράντα)
	Φτερά σκόρδου Sriracha με μελιτζάνα Sichuan (natapit)
	Λάδι Χιλής (Διαχειριστής)
	Αλατισμένες πιπεριές τσίλι (πάστα) (Διαχειριστής)
	Τάρτα αυγού σε στυλ Χονγκ Κονγκ (Pulisyan)

Swallow's Nest σούπα

Κινέζικο φυσικό τσάι χωρίς καφεΐνη

κινέζικη κουζίνα... Αυτή η αρχαία κουζίνα είναι μοναδική και χρησιμοποιεί μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων: αλεύρι, δημητριακά, λαχανικά, κρέας, ψάρι, θαλάσσια ασπόνδυλα, φύκια, πουλερικά, νεαρά μπαμπού κ.λπ. Τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι το ρύζι. Σε πολλά μέρη, το κουάκερ ρυζιού αντικαθιστά το ψωμί. Το κουάκερ μαγειρεύεται από ρύζι - ξηρό θρυμματισμένο (αφιέρωμα) και πολύ υγρό (damizhou), το οποίο οι Κινέζοι αγαπούν πολύ και χρησιμοποιούν μόνο για πρωινό. Το κουάκερ παρασκευάζεται επίσης από καλαμπόκι, κεχρί. Οι Κινέζοι αγαπούν τα όσπρια και τα προϊόντα τους: σόγια, λάδι, γάλα σόγιας, στάρπη σόγιας. Τα όσπρια είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης στα κινέζικα τρόφιμα.

Τα πιάτα και τα προϊόντα από αλεύρι είναι δημοφιλή: χυλοπίτες, ζυμαρικά, διάφορα κέικ, ζυμαρικά, αυτιά, γλυκά μπισκότα.Βρασμένα χυλοπίτες φτιαγμένα από απότομη φρέσκια ζύμη σε βραστό αλατισμένο νερό για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια πλένονται γρήγορα με κρύο νερό, τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετείται μια γαρνιτούρα πάνω - κομμάτια χοιρινού κρέατος ή κοτόπουλου σε σάλτσα, τρίπανα, μανιτάρια ξύλου. Το όνομα του πιάτου ζυμαρικών καθορίζεται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το πιάτο. Η θερμική επεξεργασία των τροφίμων είναι διαφορετική: για παράδειγμα, ζυμαρικά, ζυμαρικά με κιμά και αυτιά βράζονται με τον κύριο τρόπο, στον ατμό και τηγανίζονται. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται ευρέως στην κινεζική κουζίνα: λάχανο, γλυκοπατάτες, πατάτες, διάφορες ποικιλίες ραπανάκι, σκόρδο, ντομάτες, πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι, πράσινα φασόλια. Τα λαχανικά τουρσί, αλατίζονται με σάλτσα σόγιας, αποξηραίνονται και ζυμώνονται. Είναι το κύριο σνακ για χυλό. Από τα προϊόντα κρέατος το κύριο μέρος δίνεται στο χοιρινό, λιγότερο συχνά χρησιμοποιούνται βοδινό και αρνί. Τα πιάτα κρέατος παρασκευάζονται από κρέας κομμένο σε μικρές φέτες, κύβους, λωρίδες. Η κύρια μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.

Τα πουλερικά είναι δημοφιλή. Ένα αγαπημένο πιάτο είναι η πάπια, ολόκληρη τηγανητή με φυτικό λάδι, μερικές φορές ελαφρώς καπνιστή, προ-εμποτισμένη με ζεστή σάλτσα σόγιας και απόχρωση φωτεινό κόκκινο. Τα αυγά κοτόπουλου και πάπιας χρησιμοποιούνται στην κινεζική κουζίνα. Για ορισμένα πιάτα, τα αυγά πάπιας διατηρούνται με ιδιαίτερο τρόπο. Επικαλύπτονται με ένα μείγμα τέφρας με ασβέστη, σόδα και αλάτι και ωριμάζουν σε κάδους ή γη για έως και 100 ημέρες. Ως αποτέλεσμα αυτής της γήρανσης, τα αυγά αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση. Από τα ψάρια, οι Κινέζοι χρησιμοποιούν πέρκα, καλκάνι, σπαθόψαρο, κλπ. Παραδοσιακά είναι επίσης γαρίδες, καβούρια, διάφορα μαλάκια, στρείδια. Το τσάι, ειδικά το πράσινο τσάι, είναι δημοφιλές στα ποτά. Πίνεται πολύ ζεστό χωρίς ζάχαρη. Οι Κινέζοι προτιμούν τρία γεύματα την ημέρα.

	Σπιτική μαρμελάδα ανανά (Τάσα)
	Κέικ ανανά Fenli-su (Τάσα)

Ψωμάκια κολοκύθας στον ατμό (Κορσική)

Αχλάδι στον ατμό. Φθινόπωρο επιδόρπιο με θεραπευτικό αποτέλεσμα (Κορσική)

Κινέζικη ζύμη ζυμαρικών (Κορσική)

Μπισκότα σουσαμιού (Κορσική)

Ψωμάκια, στον ατμό σε τηγάνι και σε διπλό λέβητα (Κορσική)

Χρυσά και ασημένια κουλούρια (Μάντου) (Κορσική)