Οι αγαπημένες μου συνταγές (εντάξει)

Ciabatta από τον Peter Reinhart (στο pulish) (Σκιάχτρο)

Fritters ("Μαγειρική", 1955) (Σκιάχτρο)

Πίτες με λάχανο (Σκιάχτρο)




Γλυκό ζύμης για όλες τις χρήσεις Peter Reinhart (Γλυκάνισο)



η κριτική μου στη σελίδα 28

Muffins για στάρπη (Σκιάχτρο)

Cheesecakes με γέμιση ξινή κρέμα (Σκιάχτρο)


χρησιμοποιήστε το μέρος της ζύμης που παραμένει μετά την πίτσα στο φύλλο ψησίματος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

ζύμη πίτσας (vikaspb)

τυρί cottage και γέμιση όλων, σύμφωνα με τη συνταγή. διανέμετε εγκαίρως ενώ η πίτσα πηγαίνει και ψήνει, γλυπτό πρώτα

Ψωμάκια "Buchteln" με γέμιση κρέμας (Σκιάχτρο)

Κέικ "Γυναικεία δάχτυλα" (Σκιάχτρο)

Τα ρολά λάχανου είναι τεμπέλης στο φούρνο (Σκιάχτρο)

Κοτολέτες / κεφτεδάκια (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1955) (Σκιάχτρο)

Κεφτεδάκια (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1955) (Σκιάχτρο)



με ρύζι:

Κεφτεδάκια, επιλογή αριθ. 2 (συνταγή για δημόσια εστιατόρια, 1982) (Σκιάχτρο)

Lazy ζυμαρικά (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης. 1968) (Σκιάχτρο)

Χρήσιμα ψήγματα (Μασίνεν)


φιλέτο γαλοπούλας + βούτυρο

Αποξηραμένο μπούκλα (Qween)




Μπάφαλο καρπάτσιο (βόειο κρέας). Ακατέργαστο μοσχάρι (bresaola) (Διαχειριστής)

"Bays" από την Daria Yakovlevna Tsvek (Notglass)

Πάσχα ιταλική κολομβία (Εορτάσιμος)

Παποσνίκ (ang-kay)

Φτερούγες κοτόπουλου για μπύρα (Αύγουστος)

Φτερούγες κοτόπουλου, καραμελωμένες σε σόδα Baikal ή Coca-Cola (MariV)

μαρινάρετε εκ των προτέρων με σάλτσα σόγιας
γλάσο ΧΩΡΙΣ κάλυμμα)))

Αγαπημένα εκλέρ (Carina1991)

Προστέθηκε Τετάρτη 18 Μαΐου 2016 10:11 μ.μ.

"Πρωινές" πίτες (Ομέλα)

Προστέθηκε Τετάρτη 18 Μαΐου 2016 10:12 μ.μ.

Σφουγγάρι (ang-kay)

Απλά λίπος (Tumanchik)



η αναλογία αλατιού προς νερό είναι 1 έως 5. Δηλαδή, για 5 ποτήρια νερό, πήγε ένα ποτήρι αλάτι

Μελιτζάνα σε μαρινάδα λαδιού (για το χειμώνα) (Μιχάσκα)



πάρτε έτοιμο ξύδι, μην χρησιμοποιείτε την αραιωμένη ουσία!

[!!! η ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη, λιγότερο macfa !!!]

Belyashi GOST (όπως σε περίπτερο) (Λις)



!!! η ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη, λιγότερο macfa !!!

ακατέργαστη μαγιά 30 g, βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αποδείχθηκε ότι για 12 ώρες, μια ώρα να ζεσταθεί και να γλυπτεί (σε λάδι)

κόβουμε τη ζύμη σε 50 g το καθένα, κιμά σε 40 g το καθένα.
Πρόσθεσα χυμό ντομάτας από το ψυγείο στον κιμά

συμβουλές από τη svetta:
Φτιάχνω κιμά από χοιρινό με λίπος και συνδετικό ιστό και προσθέτω κοτόπουλο από τα πόδια, είναι πάντα ζουμερό κιμά. Προσθέτω επίσης πολλά κρεμμύδια, περίπου το 35% της ποσότητας κρέατος. Στρίβω το κρεμμύδι σε ένα λεπτό μύλο κρέατος 2 φορές (χωρίς κιμά). Αλάτι και πιπέρι το κιμά με τα κρεμμύδια, προσθέστε ένα μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ρίξτε κεφίρ στον κιμά, ανακατέψτε καλά με το χέρι σας, αλλά μην το χτυπήσετε. Η συνοχή του κιμά πρέπει να είναι ελαφρώς λεπτότερη από εκείνη των κοτολέτας. Κρατάω τον κιμά στο κρύο για 2 ώρες και μετά τηγανίζω τα λευκά.

Chebureks "Κριμαίας" (Freken Bock)

Ψωμάκια "Cinnabon" (Νιφάδα χιονιού_2011)



αυτά είναι καλύτερα))):

Ρολά κανέλας (Piter Reinhart) (Sonadora)



η ζύμη είναι υπέροχη και στο ψυγείο! δείτε την κριτική από 05/19/2018)))

Κέικ σοκολάτας-παπαρούνας στο φούρνο μικροκυμάτων (Viki)

Κέικ Napoleon (συνταγή για οικογένειες) (fomca)

Κορίτσια! Ποιος χρησιμοποιεί τη συνταγή κέικ! Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας και να τροποποιήσω τη συνταγή, όπως κάνω αυτή τη στιγμή.
Τώρα ξεδιπλώνω 18-19 κέικ από μια μερίδα ζύμης με διάμετρο 24 cm, αφού ψηθούν, η διάμετρος γίνεται 22 cm.
Και, κατά συνέπεια, αυξάνω ελαφρά το τμήμα της κρέμας, έως και περίπου 250 γραμμάρια λαδιού.

[/ παραθέτω, αναφορά]

πάρτε το πιο κοινό γυαλί, στάνταρ, πολύπλευρο

Πασχαλινό τυρί cottage "Popovskaya" σε βραστούς κρόκους (Βότανο)

Λευκή ζύμη (κρύα) (Qween)

Creme brulle (Κέλτης)

Κέικ βουτύρου σύμφωνα με το GOST (χωρίς σόδα και μπέικιν πάουντερ) (Sonadora)

Οι τηγανίτες αραιώνουν στην μπύρα (Ομέλα)

Προστέθηκε Πέμπτη 19 Μαΐου 2016 9:57 μ.μ.

Σάλτσα καραμέλας για στρώση και εμποτισμό κέικ (master class) (Μεγαλόσωμος)

Κέικ "Air Snickers" (Λέκα)

Κρέμα κρέμας σε 3 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων (Βιταλίνκα)


προσθέστε στην τελική ζεστή λευκή σοκολάτα, από 6 κομμάτια, ξύσμα λεμονιού λάδι - ψύχεται, 100 g

Κοτόπουλο πεταλούδας (celfh)

Αγγούρια τουρσί "Θεία Μαργίτα" (Λοζά)

Γάτα (celfh)

ζύμη πίτσας (vikaspb)


φρέσκια μαγιά 15 g
από μια μερίδα ζύμης: πίτσα σε φύλλο ψησίματος + 12 τεμ. Chucheckin cheesecakes με γέμιση ξινή κρέμα (300 g τυρί cottage, 400 g ξινή κρέμα).
μισή μερίδα - η πίτσα σε ένα ταψί δεν είναι λεπτή, μεσαία, επίσης μια καλή επιλογή

Κέικ "Σοκολάτα και κοριτσάκι" (natapit)




Κέικ "Swiss" (natapit)

Μαρμάρινο κέικ από τον Paul Bocuse (Sonadora)


υπολογισμός για 175 g - σχήμα σέλας ελαφιού

Φαγόπυρο με κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα (kseniya D)

Ντόνατς από τον R. Bertina (Πλέκω)

Τα Χριστούγεννα (Notglass)

πριν προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, στραγγίστε από το υγρό !!!
μην προσθέτετε ξηρούς καρπούς στη ζύμη!

Ρολό σάντουιτς (ang-kay)

Προστέθηκε Παρασκευή, 06 Ιαν 2017 00:20

Κέικ "Earl ruins" (η έκδοσή μου) (Μίλα 1)

Κέικ "Καλάθια" (poiuytrewq)


απλώστε 25-30 g = 20 τεμ

Hala από τον Ciril Hitz (Sonadora)


2 αυγά C1, 15 g μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι

Κυλήστε με τυρί cottage σύμφωνα με το GOST (Sonadora)

[Χρήσιμα διάφορα]

Χρήσιμα διάφορα

Κορίτσια, θέλω να σας δώσω μια συνταγή για τη θεραπεία της μύξας σύμφωνα με τον Neumyvakin - το αρχικό στάδιο του κρυολογήματος περνά σε μερικές ώρες, εάν υπάρχει ήδη ένα επίμονο κρυολόγημα, τότε όλα θα περάσουν σε μια μέρα - έχει δοκιμαστεί για τον εαυτό μου και την οικογένειά μου, συμπεριλαμβανομένου του παιδιού. Η ίδια η συνταγή είναι 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βραστό νερό δωματίου t * + 10 σταγόνες υπεροξειδίου του υδρογόνου 3%, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι με καπάκι και στάγδην 2 σταγόνες σε κάθε ρουθούνι μία φορά την ώρα, θα υπάρξει μια ελαφριά αίσθηση μυρμηγκιάσματος ή καψίματος, μην ανησυχείτε - πρέπει να είναι έτσι. Το κάνω εδώ και πολύ καιρό - φθηνό και χαρούμενο, το αποτέλεσμα είναι 100%. Να αρρωστήσετε και να μην αρρωστήσετε Η συνταγή λήφθηκε από την εφημερίδα "HLS" εδώ και πολύ καιρό

Βρέθηκε στο Διαδίκτυο συμβουλές για την προετοιμασία ρυζιού για πιλάφι(Ίσως κάποιος να έρθει χρήσιμος)

Κάποτε μια γυναίκα του Ουζμπεκιστάν μοιράστηκε μαζί μου το μυστικό της παρασκευής εύθρυπτου ρυζιού (πιλάφι). Είναι απαραίτητο να μουλιάσετε το ρύζι για 30 λεπτά σε πολύ ζεστό νερό και να προσθέσετε πολύ (2 φλιτζάνια ρύζι 2-3 κουταλιές της σούπας) αλάτι σε αυτό. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίξτε το νερό, ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο αλάτι και στη συνέχεια μαγειρέψτε το ρύζι ως συνήθως. Δεν χρειάζεται να προσθέτετε αλάτι στο ρύζι ενώ μαγειρεύετε. Χρησιμοποιώ αυτήν τη συνταγή για το μαγείρεμα πιλάφι εδώ και πολλά χρόνια και μου αρέσει πολύ όλη η οικογένεια και οι επισκέπτες μου (πιλάφι).

Γλάσο για ψήσιμο με μαγιά:

γλάσο: 50 γρ. βούτυρο +1/5 φλιτζάνι γάλα +1/2 φλιτζάνι ζάχαρη λιώνει στο φούρνο μικροκυμάτων και λιπαίνει γενναιόδωρα το τελικό ρολό.

βλέπω για αλουμινόχαρτο - Παγωμένα τρόφιμα στο δρόμο.

Από τη δική μου εμπειρία και από την εμπειρία του φίλου μου:

Στέλνω κατεψυγμένα μούρα σε πλαστικά μπουκάλια διαφορετικής μετατόπισης, τα βάζω πρώτα σε μια πλαστική σακούλα και μετά τα τυλίγω με μερικά στρώματα περγαμηνού χαρτιού και τα τυλίγω σφιχτά με μερικά στρώματα αλουμινίου. Τα παιδιά στο Yekaterinburg, στο σπίτι για 5 ώρες συνολικά, με όλες τις μεταφορές. Τα μούρα δεν ξεπαγώθηκαν.
Με τον ίδιο τρόπο, συσκευάζω καλά-παγωμένο κοτόπουλο λουκάνικο-ζαμπόν-τηγανητό κοτόπουλο της προετοιμασίας μου, και το ωμό κατεψυγμένο κρέας φτάνει επίσης καλά.
Επιπλέον, κρυώνουν έναν φίλο πολύ καλά σε μια μεγάλη τσάντα και τον περιβάλλουν με θερμομόνωση.

Βάζοντας πρώτα τον παγετό σε μια πλαστική σακούλα - το προϊόν βγαίνει από τον καταψύκτη ομίχλη και έτσι η προκύπτουσα συμπύκνωση δεν εμποτίζει τίποτα στην τσάντα.

Για σχεδόν 20 χρόνια η φίλη μου (έμαθα από αυτήν) μεταφέρει κυρίως μανιτάρια και μούρα - κατεψυγμένα, χρειάζονται 12 ώρες για να ταξιδέψει.
........................ ........................ ..

[συμβουλές για ζυμαρικά από την Τατιάνα Διαχειριστή]

συμβουλές για ζυμαρικά από την Τατιάνα Διαχειριστή
Η πιο συνηθισμένη συνταγή σήμερα είναι αυτό το περιεχόμενο: 100 γραμμάρια αλεύρι + 1 αυγό + 1/8 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι + 1/4 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο.

Η συνταγή λειτουργεί τέλεια, αλλά προτιμώ να χρησιμοποιώ τον λόγο βάρους:

3 μέρη αλεύρι + 2 μέρη αυγά (συν αλάτι και ελαιόλαδο)

Εάν το μέσο αυγό ζυγίζει 60 γραμμάρια (χωρίς το κέλυφος), τότε 2 αυγά χρειάζονται 180 γραμμάρια αλεύρου (το οποίο είναι μικρότερο από το δημοφιλές ποσοστό που ανέφερα παραπάνω).

Ο υπολογισμός της ποσότητας της ζύμης που χρειάζεστε έχει ως εξής: 1 αυγό για 1 άτομο, εάν τα ζυμαρικά θα είναι το κύριο πιάτο, ή 1 αυγό για 2, εάν τα ζυμαρικά θα είναι ενδιάμεσο πιάτο.
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=278551.20

[ζελατίνη]

ζελατίνη

ουδέτερο τζελ φρούτων:

Η συνταγή από το φόρουμ μας. Το έχω χρησιμοποιήσει πολλές φορές.
Ζελατίνη 1 μέρος + ζάχαρη 1 μέρος + νερό 3 μέρη.
Μπορείτε να πάρετε νερό
ένα μέρος περισσότερο, επειδή είναι παχύτερο σύμφωνα με τη συνταγή. Διαλυμένη ζάχαρη σε νερό και ρίξτε ζελατίνη. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε (όχι σε βράση)
και χρησιμοποιήστε το.

Μεγαλόσωμος:
Για μούσκεμα ζελατίνης σε σκόνη.
1 μέρος ζελατίνη + 6 μέρη νερού

Αναλογίες για τη χρήση ζελατίνης
1 g ζελατίνης ανά 40 g βάσης - πυκνό ζελέ "καουτσούκ"
1 g ζελατίνης ανά 60 g βάσης - τυποποιημένη αναλογία ζελέ
1 g ζελατίνης ανά 80 g βάσης - μαλακό ζελέ
1 g ζελατίνης ανά 100-120 g βάσης - μους με σαντιγί, λιπαρό τυρί, μασκαρπόνη, κρέμα, διαφορετικούς τύπους σοκολάτας.

Παράδειγμα υπολογισμού
Πρέπει να πάρετε 120 g στρώματος ζελέ από πουρέ μούρων.
120: 60 = 2 g ζελατίνης
2 g ζελατίνης πρέπει να εμποτιστούν σε 12 g νερού (2gX6g = 12g)
Αποδεικνύεται 2 g ζελατίνης + 12 g νερού = 14 g ζελατινώδους μάζας
120-14 = 106 g βάση (πουρέ μούρων + ζάχαρη + άλλα συστατικά
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...925.0

Lasagna al forno (Σκιάχτρο)


τυλίξτε τη ζύμη στο 4-5

Κλασικό burger και ψωμάκια Big Mac (Τρινιτρον)

μισή μερίδα -6 τεράστια ρολά, 8 τεμ. καλύτερα να μοιραστώ