Οι αγαπημένες μου συνταγές (Lyi)

Ψωμί "Borodinsky"

Ψωμί Borodino "Το ίδιο" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (v_v_su)

Ψωμί Borodino Moscow (η ευκολότερη και ταχύτερη συνταγή) (Ψωμί)

Ψωμί ολικής αλέσεως

Ψωμί σόδας ολικής αλέσεως (μέθοδος σφουγγαριού) (Sonadora)

Ρολό σάντουιτς (ang-kay)

Ψωμί μαϊμού (φούρνος) (Στέρν)

Γλυκό αραβικό ψωμί (αρτοποιός) # 1 επίσης ψωμί μαϊμού
Κρουασάν ψωμί

Lazy κρουασάν (αρτοποιός) (Θείος Σαμ)

Πρώτο γεύμα
σούπες

Κοτόπουλο σούπα Passatelli (Tescoma Potato Maker / Dough Press) (Έλενα Τιμ)

Μαστάβα (Έλενα Τιμ)

Mashhurda με σπιτικό στιφάδο σε ένα πολυκουζινάκι Steba DD2 (Έλενα Τιμ)

Kaurma-shurpa (ShuMakher)

Σούπα φαγόπυρου με πιπεριά και σέλινο σε ένα πολυκουζινάκι Steba DD2 (Έλενα Τιμ)

Κουνουπίδι με φασόλια σε κρεμώδη σάλτσα γάλακτος καρύδας (για χορτοφάγους) (Διαχειριστής)

Kharcho

Kharcho με αρνί σε αργή κουζίνα (master class) (ShuMakher)

Kharcho σύμφωνα με την "αρχή Sulakvelidze" από το αρνί (Ivanych)

Σολιανκά

Σολομός solyanka στο Bork U800 (κιλά)

Ομάδα κρέατος Selyanka από την E. I. Molokhovets (Ivanych)

Τουρσί με φασόλια (Τατιάνα 1103)

Πιάτα κρέατος
Παϊδάκια

Lazy BBQ Ribs σε Kenwood Slow Cooker (Babushka)

Πιάτα κιμά

Και πάλι για αυτά, για σπιτικά κοτολέτες (θεωρία και πρακτική) (Διαχειριστής)

Κοτολέτες / κεφτεδάκια (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1955) (Σκιάχτρο)

Σπιτικά κοτολέτες "Τρία κρέατα" (Διαχειριστής)

Κεφτεδάκια, επιλογή αριθ. 2 (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1982) (Σκιάχτρο)

Πίτα λάχανου "Sloth" (natapit)

Ναυτικά ζυμαρικά (celfh)

Cevapcici από ένα μπουκάλι (ντοπέτα)

Χοιρινό

Ανακινήστε τη σάλτσα Omelkin με πατάτες (Έλενα Τιμ)

Ψητό με μελιτζάνα (Έλενα Τιμ)

Kaurma lagman (kovurma lagmon) (Έλενα Τιμ)

Πατάτα zrazy με μανιτάρια, μπέικον και τυρί σε έναν κατασκευαστή σάντουιτς Steba SG40 (Έλενα Τιμ)

Χοιρινό κεφάλι (φως)

Καπνιστό χοιρινό αυτί (ShuMakher)

Σύνδεση σε χύτρα πίεσης (Σκιάχτρο)

Κνήμη σε άλμη (Cuckoo 1054) (Σκιάχτρο)

Βρασμένο χοιρινό

Χοιρινό φιλέτο με κόκκινο πιπέρι (Διαχειριστής)

Βρασμένο χοιρινό (Ivanych)

Λαχανοντολμάδες

Τα ρολά λάχανου είναι τεμπέλης στο φούρνο (Σκιάχτρο)

Lazy γεμιστό λάχανο κυλίνδρους σε ένα πολυκουζινάκι Cuckoo 1054 (Σκιάχτρο)

Λίπος

Λαρδί στριμμένο με άνηθο και σκόρδο (Μίλα 1)

Απλά λίπος (Tumanchik)

Συκώτι

Συκώτι με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα (Στέρν)

Ζεστό ορεκτικό κοτόπουλου (fomca)

"Σνακ Drunkard", ή Trebukh σε κρασί (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Σπιτικό λουκάνικο

Υγρό αλατισμένο χοιρινό (ang-kay)

Αποξηραμένο κρέας και λουκάνικο χωρίς περιβλήματα και νιτρώδες αλάτι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (Tumanchik)

Λουκάνικο κοτόπουλου (μέθοδος υγρού αλάτι) (ang-kay)

Σπιτικό καπνιστό στήθος (MariV)

Λουκάνικο κοτόπουλου "Μάρμαρο" (Beloboka) (Ksyushk @ -Plushk @)

Πουλί

Κοτόπουλο τηγανητό σε ... νερό (Σκιάχτρο)

Γεμιστό κοτόπουλο "χειρουργικό-νοσταλγικό" (master class) (ShuMakher)

Μαγείρεμα ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου (Έλενκα)

Τραγανό κοτόπουλο μπαστούνια (V-tina)

Chakhokhbili στο εμπορικό σήμα 37502 (ShuMakher)

"Σνακ Drunkard", ή Trebukh σε κρασί (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Πιάτα με ψάρι

Κυπρίνος ψημένος με μήλα και πατάτες (ShuMakher)

Πιάτα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Κρέας

Ξηρά undercap σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (kubanochka)

Ψάρι

Πικάντικος σολομός coho, αποξηραμένος a la sous vide (Έλενα Τιμ)

Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Ανακατωμένα αυγά με ντομάτες από την παιδική ηλικία (Σκιάχτρο)

Καρπός

Belevskaya marshmallow στο Lequip D5 Eco dehydrator (Γκαβάλα)

Σου-Βιντ
Χρόνος μαγειρέματος, συμβουλές
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362654.0
Συνταγές

Λαιμός χοιρινού με χρήση τεχνολογίας Sous-Vide (Steba SV2) (Μασίνεν)

Χοιρινό στήθος Sous Vide (Caso SV-200) (Μασίνεν)

Στήθος κοτόπουλου με τεχνολογία SuVid (Steba SV-1) (Μασίνεν)

Κνήμη χοιρινού κρέατος Sousvide (Steba SV50) (Μασίνεν)

Κούτσουρο SousVide (Caso SousVide Center SV 1000) (ντοπέτα)

Στήθος πάπιας βινύλιο με πικάντικη σάλτσα (Steba SV 50) (Μασίνεν)

Στήθος κοτόπουλου SousVide με παρμεζάνα σύμφωνα με την Onegin (Steba SV2) (Μασίνεν)

Σάλτσες

Ξινή κρέμα με άνηθο (Σκιάχτρο)

Διάφορα αρτοσκευάσματα
τορτίγιες

Κρέμα ξινή κρέμα (συνταγή GOST) (Σκιάχτρο)

Khachapuri Imeretian (Σκιάχτρο)

Πίτες, ντόνατς, cheesecakes

Κερασόπιτα γρήγορα (Ομέλα)

Παγωμένη κεράσι (ντοπέτα)

Κέικ κουλουράκι (celfh)

Ανοίξτε την πίτα με μήλα και μαρμελάδα σορβιών (ShuMakher)

Σφολιάτα με αρνί στο Travola και πριγκίπισσες πίτσες (Έλενα Τιμ)

Ζαχαροπλαστικά με κρέμες σε ξινή κρέμα. με λευκασμένο λάχανο με αυγά κ.λπ., σε πίτσες Princess και Travola (Έλενα Τιμ)

Ο Khachapuri γρήγορα με διαφορετικό τρόπο σε μια ψησταριά επαφής VVK (ShuMakher)

Ντόνατς σκόρδου (echeva)

Σφολιάστε τις πίτες με κρέας (Gayane Atabekova)

Γρήγορα cheesecakes (φως)

[url

Ψωμί ολικής αλέσεως, ψωμί σίκαλης με ζύμη και βύνη κρέμας (Διαχειριστής)

Διαφορά: Προστέθηκε 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη. Η συνέπεια είναι υπέροχη, ευάερη, αλλά δεν έχω αρκετή ζάχαρη και άγευστη για μένα. Πού πήγε η ζάχαρη; Είμαι σε άσπρο ψωμί, παίρνω 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ως μόνιμη συνταγή, όλα μου ταιριάζουν. Πρέπει να δείτε ;! Μειώστε τη γεύση ψωμιού κόλιανδρο και κύμινου. Ο φούρνος θα χειρίζεται ζάχαρη και αλάτι.

Ψωμί Borodino από ψωμί κρέμας σίκαλης (Βάνια28)

Ψημένη:
Αλεύρι σίκαλης 500 γρ
Η αποφλοιωμένη βύνη σίκαλης 40 γρ είναι 3,5 κουταλιές της σούπας HP κάτω από το μαχαίρι
Ξινή ζύμη 2,5 κουταλιές της σούπας (κανονικό) ξίδι μηλίτη μήλου
Το κανονικό μέλι 50 ml είναι 74 gr + προστέθηκε 25 ml kvass wort (μάταια) αυτό είναι 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι 10 ml 1,5 κουτ
Η ξηρή μαγιά 10 ml είναι 2,5 κουτ
Σφυρί κορίανδρου 30 ml, 1 κουταλιά της σούπας (παρτίδες)
Σπόροι κύμινο 0,5 κουταλιές της σούπας (πολύ)
Βραστό νερό 430 ml
Νόστιμο, αρωματικό, μειώστε τη ζάχαρη, πιθανώς λόγω του μούστου, αφαιρέστε σαφώς. Ζυμώστε τη ζύμη μόνο στο Kenwood και δοκιμάστε το σφουγγάρι. Συνοχή με πέτρα, κολλάει στα δόντια
Θα επαναλάβω αλλάζοντας τη μέθοδο μαγειρέματος σε κρύο σφουγγάρι.
υποθέτω
Οπάρα
200 γρ αλεύρι σίκαλης
200 ml ζεστό νερό
2,5 κουταλιές της μαγιάς
Ανακατέψτε τα πάντα, σταθείτε στο τραπέζι για 1 ώρα και στο ψυγείο για 8-12 ώρες
Συγκόλληση
50 γρ αλεύρι σίκαλης
25 g βύνης σίκαλης
0,5 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρα
Βράζουμε τα πάντα με βραστό νερό ή βάζουμε σε φωτιά (φούρνο μικροκυμάτων), φέρουμε σε θερμοκρασία 65 *, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες για σακχαροποίηση. Εκκαθαρισμένος Τα φύλλα τσαγιού πρέπει να γίνουν πιο λεπτά και πιο διαφανή.
Ζύμη
300 γρ. Αλεύρι (πιθανώς ένα μείγμα με ολόκληρους κόκκους)
2 κουταλάκια αλάτι
3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή 50 γραμμάρια μέλι (;) Δεν ξέρω τι γλυκύτητα θα δώσει τα φύλλα τσαγιού, θα προσπαθήσω
Ζύμη 2,5 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
Νερό 130 γρ μείον 2,5 κουταλιές της σούπας (αυτό είναι ξίδι μείον)
Εξοικονομούμε τη συνολική ποσότητα νερού 430 ml. Ή περισσότερο ?
Ζυμώνουμε μόνο στο KM Kenwood. Τουλάχιστον 102 ταχύτητα σπειρώματος.
Βάζουμε στο φούρνο 30 * έως ότου διπλασιαστεί, αρχίζουμε να ψήνουμε από έναν κρύο φούρνο σε μια θερμοκρασία στον φούρνο 200 *, μετά το μειώνουμε σε 180 *, ψήνουμε έως ότου η θερμοκρασία μέσα στο ψωμί φτάσει τους 93-96 *

Αποξηραμένο κρέας και λουκάνικο χωρίς περιβλήματα και νιτρώδες αλάτι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (Tumanchik)

Ακολούθησα τη συνταγή σχεδόν εντελώς. Φιλέτο χοιρινού κρέατος, μόνο κρέας και κρέας + μπέικον + δέρμα.
Αλάτι για 1 κιλό
5,2 κουταλιές αλάτι CP (όχι λεπτό, όχι ιώδιο)
2,6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη CP
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
Μέτρησα 25 γραμμάρια αλκοόλ, αλλά ξέχασα να το βάλω, όλα αποδείχθηκαν καλά.
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά: λυκίσκος-suneli, μοσχοκάρυδο, κορίανδρο, ένα μείγμα πιπεριών, μαύρο πιπέρι, όλα μαζί 1 κουταλάκι του γλυκού HP που καθορίζεται από το "μάτι"
Σκούπισε το κρέας στεγνό με χαρτοπετσέτες. Έστρεψα το κρέας σε μπαχαρικά, σφυρήλατο με τα δάχτυλά μου. Το έβαλα σε ένα δοχείο, το κάλυψα ελαφρά με ένα καπάκι για να αναπνέω, το έβαλα στο ψυγείο. Στη διαδικασία, γύρισε από πλευρά σε πλευρά 1-2 φορές την ημέρα. Αρχικά, απελευθερώθηκε λίγο υγρό και μετά πήγε κάπου (απορροφήθηκε;). Αντέμεινε 3 ημέρες, περισσότερο για ένα μεγάλο κομμάτι. Είχα επίσης ένα μικρό κομμάτι, ήταν ξεκάθαρο ότι το κρέας ήταν πλήρως ώριμο. Έπρεπε να πάρω τα πάντα.
Ξήρανση:
Σκούπισε όλο το υγρό με χαρτοπετσέτες και ξεβούρδισε όλα τα μπαχαρικά. Τυλίχτηκα το κρέας σφιχτά σε χονδροειδείς (λεπτές) χαρτοπετσέτες, περίπου 2-3 ​​στροφές και το έβαλα για να στεγνώσει. IMHO, αυτή ήταν ακριβώς η απαραίτητη πινελιά για το τελικό στίλβωση της συνταγής. Συνήθιζα να στεγνώνω το κρέας χωρίς να το τυλίγω σε μια χονδροειδής πετσέτα βαμβακερού υφάσματος, ήταν χειρότερο, το κρέας έχασε περισσότερο σε χυμό, δηλαδή, ήταν ξεραμένο στην κορυφή, αλλά μέσα του έφτασε μόνο σε κατάσταση. Στεγνώθηκε για 2 ώρες στους 65 * και μετά 6 ώρες στους 35 *. Ένα μικρό κομμάτι, μόνο ένα φιλέτο κρέατος, έβγαλε νωρίτερα.
Αυτό το κρέας αποδείχθηκε το καλύτερο, δηλαδή το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία, διαφανές στο κομμένο.
Εδώ είναι το κρέας μου, λαρδί.

Παρασκευασμένα στήθη κοτόπουλου. Τον χάραξα στεγνό με χαρτοπετσέτες.Αλάτι, ζάχαρη αναμεμιγμένα 2: 1, αλατισμένα περίπου με τον ίδιο τρόπο που θα αλάτιζα για το συνηθισμένο παρασκεύασμα, πρόσθεσα 10 στροφές πιπεριές τσίλι, ένα μείγμα πιπεριών, μαύρο πιπέρι, σκόρδο Δεν χρησιμοποίησα αλκοόλ. Μαριναρισμένο για 1,5 ημέρες. Στεγνώθηκε για 1,5 ώρες στους 65 * και μετά 8 ώρες στους 35 *. Υπέροχη γεύση. Έτοιμα στήθη

Ψωμί σόδας ολικής αλέσεως (μέθοδος σφουγγαριού) (Sonadora)

Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή που είναι η αγαπημένη σήμερα. Προσθέτω 1-2 κουταλιές της σούπας (HP) κιχωρίου για χρώμα. Τουλάχιστον 375-380 ml νερού με αφήνουν.

[Τελική έκδοση]

Ψωμί σίκαλης "Είναι πολύ απλό" σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Έλενα Μπο)

Ψημένη



Επιλογές 1. Αλλαγή: 1,5 κ.γ. αλάτι, 1,5 κ.σ. ζάχαρη. Εντάξει. Το ψωμί ήταν ψηλό και άρχισε η θέρμανση. Έβαλα το πρόγραμμα πίτσα για 10 λεπτά και μετά το πρόγραμμα σίκαλης. Προσπαθήστε να το απενεργοποιήσετε μετά την πίτσα και περιμένετε μια πλήρη άνοδο και μετά ενεργοποιήστε το ψήσιμο. Η αίσθηση ότι δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για την απόδειξη της ζύμης.
Αυτό έχει δοκιμαστεί στο παρελθόν και το ψωμί ήταν καλύτερο.
Επιλογή 2. Αλλαγές: Χρησιμοποίησα βύνη σίκαλης αντί για kvass wort και άλλαξα το πρόγραμμα μαγειρικής.
Ζύμη:
αλεύρι σίτου 150 γρ
Ζωμός πατάτας 100 ml
Ζύμη 2 κουταλιές της σούπας
Περιστρέψαμε τις μπουλέττες στο πρόγραμμα για 10 λεπτά, σταμάτησαν και στάθηκαν για 50-60 λεπτά.
Συγκόλληση
βύνη 35 γρ
βραστό νερό 100ml
αλεύρι σίκαλης 50 γρ.
Το ετοίμασα, το τυλίχτηκα, περίμενα μέχρι να κρυώσει εντελώς μέχρι να φτάσει η ζύμη.
Συνδυασμένη ζύμη + φύλλα τσαγιού + ζύμη
Ζύμη
Αλεύρι σίκαλης 300 γρ
Αλεύρι σίτου 100 γρ
αλάτι 1,5 κουτ
ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
το βούτυρο μεγαλώνει 2 κουταλιές της σούπας (30ml)
Ξίδι μηλίτη μήλου 10 ml 2 κουταλιές της σούπας
Πρόσθεσα νερό 410-100-100 (? Brewing) +50 ml, καθώς το κουλούρι ήταν κακό, αλλά υπήρχε πολύ υγρό, καθώς το ψωμί κρεμά.
Ψήθηκε για 10 λεπτά στην πίτσα, ένα διάλειμμα 50-60 λεπτών και μετά το πρόγραμμα σίκαλης.
Το ψωμί είναι πιο αρωματικό, πιο μαύρο. Η γεύση αποδείχθηκε σχεδόν η ίδια, ακόμη και ελαφρώς χειρότερη από την πρώτη λόγω της περίσσειας υγρού

Μπορείτε να δοκιμάσετε ξανά, αλλά η φασαρία είναι πολύ περισσότερο, και αν η γεύση δεν διαφέρει πολύ προς το καλύτερο, τότε δεν πρέπει να ενοχλείτε.
Τελική έκδοση: Πρόγραμμα πίτσας 15 λεπτά (πλήρης πρώτη παρτίδα), στη συνέχεια απενεργοποιήστε το, περιμένετε μέχρι να ανέβει εντελώς 2-2,5 φορές και μετά ενεργοποιήστε το ψήσιμο για 1 ώρα 10 λεπτά.
Η τελευταία επιλογήπου αποδείχθηκε το ΚΑΛΥΤΕΡΟ.
Προσθέστε μόνο υγρό ζωμό πατάτας, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε πουρέ πατάτας (πουρέ 3 μεσαίες πατάτες για 1 λίτρο νερού) και στη συνέχεια αραιώστε τα 2/3 της πουρέ πατάτας με νερό. Έκανε 1,5 μερίδες:
525gr αλεύρι σίκαλης
375 γρ αλεύρι σίτου
615 ml νερού (μείγμα με βάζο kvass
3 κουταλιές αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
45 ml λάδι μεγαλώνει μουστάρδα
3 κουταλιές της μαγιάς
15 ml ξίδι μηλίτη μήλου
53 γρ μάζα υγρού kvass
Συνδύασε τα πάντα στο KM Kenwood (ακροφύσιο σχήματος Κ για 8 λεπτά, στη συνέχεια το αντικατέστησε με γάντζο και ζυμώθηκε για άλλα 7 λεπτά. σε ζεστό HP για περίπου 10 λεπτά. Όλα αποδεικνύονται πολύ απλά!
Είναι πολύ πιο εύκολο να μην κοιτάς πουθενά και να δεις πότε είναι ώρα να ανοίξεις το ψήσιμο.

Πικάντικο καρπάτσιο κοτόπουλου (Έλενα Τιμ)

Η μαρινάδα παρασκευάστηκε χρησιμοποιώντας όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή, εκτός από μαϊντανό, άνηθο, 10 στροφές τσίλι, μαύρο πιπέρι, ένα μείγμα πιπεριών, σκόρδο. Διατηρείται στο ψυγείο για 1,5 ημέρες. Στεγνώθηκε για 1,5 ώρες στους 65 * και μετά 8 ώρες στους 35 *.
Υπέροχη γεύση, πολύ πικάντικο. Θα επαναλάβω σίγουρα και τις δύο συνταγές, αυτή και την Tumanchik
Αποτέλεσμα

Νέοι ψητό λάχανο για τους οκνηρούς (Tumanchik)

Μαρινάρισμα, αλάτι: ζάχαρη-2: 1, ακόμη περισσότερη ζάχαρη είναι δυνατή, τα βότανα της Προβηγκίας είναι μια καλή πρέζα, ένα μείγμα πιπεριών και μαύρου πιπεριού 2-3 στροφές μύλου, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου, ξινή κρέμα 2 κουταλιές της σούπας - φέτες λάχανου, Πρόσθεσα τα υπόλοιπα στη μαρινάδα, την οποία έριξα πάνω από το λάχανο. Εάν η ξινή κρέμα είναι ξινή, τότε μην προσθέτετε ξύδι.
Στο φούρνο στους 200 * μέχρι να μαλακώσουν.
Μου άρεσε. Αποτέλεσμα:

Σουηδικά κεφτεδάκια (δεύτερη επιλογή) (Tumanchik)

Για 400 γραμμάρια κιμά + λίπος γαλοπούλας, πρόσθεσα 4 κουταλιές (χωρίς κορυφή) κράκερ εμποτισμένα με γάλα περίπου 80 ml + αυγό. Τηγανισμένα σε κουζίν στο επίπεδο φούρνου 3 για 15 λεπτά χωρίς σπάτουλα, μπορείτε να προσθέσετε σπάτουλα. Γεμάτο με σάλτσα +5 λεπτά στον ίδιο φούρνο.
Μαγειρεύω τη σάλτσα ξεχωριστά, τηγανητό αλεύρι 0,5 κουταλιές της σούπας + στραγγίστε βούτυρο + γάλα. Προστέθηκε πάστα ντομάτας (μάταια), καλύτερη ξινή κρέμα 1-2 κουταλιές της σούπας.
Θα μαγειρεψω. Ευχαριστώ, Tumanchik.

Kvass όπως από βαρέλι καταστήματος (γρήγορο kvass) (Νίλα)

Το κάνω συνεχώς, προσαρμόστηκα τη συνταγή στο γούστο μου
Συστατικά
Βραστό νερό 10 λίτρα
Ζάχαρη 450 γρ. (500 ml)
Ραδίκια (σε σκόνη, στιγμιαία) κλασική (χωρίς πρόσθετα γεύσης) 3 κουταλιές της σούπας. l ή
kvass wort (υγρό) 3 κουταλιές της σούπας κανονικό (50 ml)
Κιτρικό οξύ 3 κουταλιές της σούπας
Στεγνώστε τη μαγιά 3 κουταλιές της σούπας με το πάνω μέρος (προσθέστε όταν κρυώσει σε θερμοκρασία)
Δεν υπάρχει πρακτικά καμία διαφορά στη γεύση κατά την αντικατάσταση του κιχωρίου με το kvass wort. Μερικές φορές αναμιγνύω 1 κουταλιά βούτυρο kvass και 1 κουταλιά της σούπας κιχώριο, κατά τη γνώμη μου, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στη γεύση, γι 'αυτό προσθέτω ό, τι είναι διαθέσιμο στο χέρι.
Εάν χρειάζεστε ένα πιο αναβράζον kvass, προσθέτω 3-5 κόκκους σταφίδας στα μπουκάλια.

Σπειροειδής ελικόπτερο (slicer, spiralizer) για την κοπή λαχανικών και φρούτων # 4358
Φτιαγμένο στην ομελέτα Travola.
Αναλογίες για 2 καρτέλες
Κολοκυθάκια 2 τεμ (380 γρ.)
Τα αυγά 250 ml, έπρεπε να μετρηθούν χωριστά, καθώς τα αυγά είναι μικρά από νεαρά κοτόπουλα.
Νερό 7 κουταλιές της σούπας, αφού δεν υπήρχε γάλα, αλλά πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω τη συνταγή.
Ξινή κρέμα 2 κουταλιές της σούπας
αλάτι για γεύση
Χτύπησα τα αυγά, το νερό, την ξινή κρέμα και χύσαμε τα κολοκυθάκια με αυτό το μείγμα. Αυτό προορίζεται για 2 σελιδοδείκτες στο Travolka, γέμισε τα κολοκύθια ακριβώς πάνω από το κάτω μέρος και χύθηκε το μείγμα στο κάτω μέρος. Ένα μικρό φυτικό λάδι στάζει στο κάτω μέρος. Δεν ανατράπηκε
Εδώ συνέβη


Πολύ νόστιμο.

Αποξηραμένο χοιρινό φιλέτο σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (kubanochka)

Αποξηραμένο χοιρινό μπάστρωμα (ντοπέτα)

Αποξηραμένο μπούκλα (Qween)

Στεγνωμένο χοιρινό φιλέτο (Διαχειριστής)

Με βάση αυτές τις συνταγές, ετοίμασα 3 επιλογές
Επιλογή 1
λαιμός 700 γρ
αλάτι 3,7 κουτ
Ζάχαρη 1,85 κουτ
Ξηρό σκόρδο 7 γρ
Σύνολο μπαχαρικών 2,8 κουταλιές της σούπας (μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και κόκκοι, βότανα της Προβηγκίας, σπόροι μουστάρδας, σετ εξίσου)
Επιλογή 2
λαιμός 500 γρ
Αλάτι 2,7 κουτ
Ζάχαρη 1,4 κουτ
Ξηρό σκόρδο 5 γρ
Μπαχαρικά μόνο 2 κουταλιές της σούπας "ρουμπίνι-αγορά) +4 για μύλους τσίλι, μαύρες και 5 πιπεριές + λυκίσκος-ηλιέλαιο + κόλιανδρο.
Διατηρήθηκε στο δοχείο για 4 ημέρες.
Συμπέρασμα. Είναι απαραίτητο να αντέξετε περισσότερο, η μυρωδιά ήταν φοβερή ενώ αλατίζετε, αλλά η γεύση και των 3 επιλογών δεν διέφερε σε τίποτα.
3η επιλογή. Μαρινάδα Έλενα Τιμ.
λαιμός 500 γρ
σάλτσα σόγιας 45 ml
Καυτή σάλτσα τσίλι (μίσχος μπαμπού) 0,5 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι 0,5 κουταλιές της σούπας
Ένα μείγμα πιπεριών, 2 το καθένα σε μύλο: τσίλι, μαύρο πιπέρι, 5 πιπεριές.
Solmelkaya 0,7 κουτ
Πάπρικα 0,5 κουτ
Ξύδι 6% 0,75 κουταλιές της σούπας (ίσως ήταν πάρα πολύ;)
Διατηρείται στο ψυγείο για 2 ημέρες. Λίγοι?
Αποξηραμένος
1η επιλογή για 65 * 6 ώρες. Αποδείχθηκε βραστό ξηρό λαιμό. Δεν μου άρεσε.
2η επιλογή 3 ώρες στα 65 * και στη συνέχεια 12 ώρες στα 35 *
3η επιλογή 1,5 ώρες στα 65 * και στη συνέχεια 12 ώρες στα 35 * Καμία από τις επιλογές δεν ήταν ικανοποιημένη με το στέγνωμα, πλησιέστερα στις επιθυμητές επιλογές 2ης και 3ης. Χρειαζόμαστε λίγη δουλειά για να πάρουμε τη γεύση κοντά στο κατάστημα, αποξηραμένο RAW.
Αποτελέσματα:





Επιλογή 1
Επιλογή 2
Επιλογή 3

Ιταλικά στιλ ψητά λαχανικά (Κάβα)

kava, υπέροχη συνταγή !!! Κόβω τα λαχανικά, τα πασπαλίζω με βότανα, έχυσα ξύδι σε όλα, χρειάστηκαν 3-5 λεπτά. Στο ψυγείο. Αποδείχθηκε ότι τα λαχανικά έμειναν για μια μέρα. Το κατάλαβα, το άρωμα ήταν τέτοιο που ήθελα να το φάω ακόμα ωμό. Μέσα στο φούρνο. Η μαρινάδα στην οποία μαριναρίστηκαν τα λαχανικά αποδείχθηκε πολύ νόστιμη, έριξα τα ψημένα λαχανικά μαζί της απευθείας στο πιάτο. Πολύ νόστιμο !!! Ακόμα και χωρίς τυρί! Ξέχασα γι 'αυτόν. Αποτέλεσμα

Λευκό λάχανο, ψημένο στο φούρνο (Κορσική)

Κατάφερα ακόμη και να διαφοροποιήσω κάπως τη συνταγή: μία φορά αντί για ζωμό, δεν υπήρχε έτοιμο, πρόσθετο γάλα και βρασμένο σε αυτό, και τη δεύτερη φορά μετά το βράσιμο, χύσαμε ένα πικάντικο σάλτσα που έμεινε μετά τα ψητά λαχανικά σε "ιταλικό στιλ" # 16, υπάρχει ξίδι, Προβηγκιακά βότανα Και ούτω καθεξής.
Πριν εγκαταστήσω το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, προσαρμόστηκα να γράσω το λάχανο με ξινή κρέμα απευθείας με μια βούρτσα.
Επιβεβαιώστε: νόστιμο, προτείνω.
Τηγανίζεται σε μια σταγόνα, μεγαλώνει λάδια μέχρι να ροδίσει, βάλτε το σε ένα ταψί, πασπαλίστε με ένα μείγμα ζάχαρης: αλάτι 2: 1, απλώστε ξινή κρέμα με μια βούρτσα, χύστε ένα φλιτζάνι 200 ​​ml μαρινάδας σε ένα ταψί: 150 ml νερό 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη, βότανα της Προβηγκίας 1 κουταλάκι του γλυκού (1 πρέζα), 1 κουταλιά της σούπας καλλιεργεί λάδια, ζάχαρη-αλάτι 2: 1. Στον φούρνο 165 * με μεταφορά για 30-35 λεπτά. Μπορεί να κοπεί και να βυθιστεί σε μαρινάδα όταν τρώγεται.
Αποτέλεσμα

Travola SW232 (κατασκευαστής ομελετών)

Λίστα καλών συνταγών.

Συνταγή Leison
Slow cookers: επιλογή μοντέλου, χαρακτηριστικά, κριτικές # 10353

Bijusiny σόδα με βάση τη ζύμη τηγανίτας (Κόσμημα)

Εξαιρετικές πίτες, ψημένες στην παρασκευή ομελετών Travola, αλλά η ζύμη, IMHO, είναι ακόμα πιο κατάλληλη για muffins Veska. Μετά την ανάμιξη, δεν βύθισα τη ζύμη σε αλεύρι, αλλά την απλώσαμε με ένα κουτάλι στην κουβέρτα και την έκοψα με τα χέρια μου σε φυτικό λάδι. Αποτέλεσμα
Εξαιρετικές πίτες, ψημένες στην παρασκευή ομελετών Travola, αλλά η ζύμη, IMHO, είναι ακόμα πιο κατάλληλη για muffins Veska. Μετά την ανάμιξη, δεν βύθισα τη ζύμη σε αλεύρι, αλλά την απλώσαμε με ένα κουτάλι στην κουβέρτα και την έκοψα με τα χέρια μου σε φυτικό λάδι. Αποτέλεσμα

Σαλάτα μελιτζάνας με αυγό και μαγιονέζα (Λυί)

Συνταγές για την ενότητα "Ψωμί σε Panasonic Bread Maker".

Μανιτάρια μελιτζάνας
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103674.0
Ούτε προσθήκη ούτε αφαίρεση
Μανιτάρια μελιτζάνας σε ξινή κρέμα
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103688.0
νόστιμο

Ψητό λάχανο με σάλτσα miso (ang-kay)

Το ετοίμασα. Βράζουμε, στη συνέχεια ψήνουμε, αποδεικνύεται υπερβολικά ψημένο. Καλύτερα να τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ψήνουμε. Είναι και ταχύτερο και πιο νόστιμο. Δεν μπόρεσα να βρω σάλτσα miso στην πώληση. Ετοίμασα φασόλια με λαβράκι, αλεσμένα, προστιθέμενη κορεατική σάλτσα, πικάντικο μπαμπού, σάλτσα σόγιας, λίγο ξύδι. Αποδείχθηκε καλά και ασυνήθιστο.

Κνήμη χοιρινού κρέατος Sousvide (Steba SV50) (Μασίνεν)

Επέκτεινα λίγο το μαγείρεμα και έφτιαξα μια γεμισμένη κνήμη. Το κιμά χοιρινού κρέατος παρέμεινε χωρίς επίβλεψη, 300 γραμμάρια, όχι αρκετό για ανεξάρτητη μερίδα, αλλά δεν ήθελα να το αλέσω επιπλέον και το πρόσθεσα στη μέση της πεπλατυσμένης κνήμης.
Έβαλα αλάτι 16%, αυτό είναι αρκετό για το γούστο μου, αλλά το δικό μου αρνείται κατηγορηματικά να χρησιμοποιήσω αλάτι νιτρώδους, οπότε μείωσα τον χρόνο ωρίμανσης σε 2 εβδομάδες και το έκανα πολύ έξυπνο με τον χρόνο μαγειρέματος. Το έβαλα στα 68 * και ήδη για 12 ώρες. Το πάχος του ρολού ήταν 10 cm.
Νόστιμο, αλλά υπάρχει δουλειά να κάνουμε. Αποδείχθηκε λίγο ξηρό και ήπιο. Υπήρχε πολλή ζελέ. Η αίσθηση ότι όλα τα μπαχαρικά που πρόσθεσα πλύθηκαν σε ζελέ.
Ίσως να προσθέσετε κάποια μουστάρδα; Πρόσθεσα μαύρο πιπέρι σαν 1 κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό. Μπορεί να ρίξει ζελατίνη στο εσωτερικό έτσι ώστε ο ζελέ να παραμείνει μέσα; Θα σκεφτώ.
Εδώ είναι το αποτέλεσμα
Είναι ωμό
Ενώ πήγα για την κάμερα, το μέρος όπου ο κιμάς "εξαφανίστηκε". Αυτό μένει μόνο

Εδώ για το αλατούχο διάλυμα
Su-Vid και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας # 1878
Εδώ για τον χρόνο μαγειρέματος των προϊόντων Sou-Vid
Su-Vid και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας # 1782
Εδω επισης https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
Πίνακας χρόνου μαγειρέματος
Su-Vid και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογίας
+1
Επισημασμένο απόσπασμα

Ελαφριά παστά ψάρια για τεμπέληδες σε συσκευασία κενού (μακροχρόνια αποθήκευση) (Tumanchik)

Αλατισμένο, εκκενώθηκε και ξεχάστηκε στο ψυγείο για 3 εβδομάδες. Για 400 γραμμάρια σκουμπρί 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 0,5 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρης, όπως ακριβώς και στη συνταγή. Το περισσότερο είναι να δοκιμάσετε. Δεν έβαλε μπαχαρικά και υγρό καπνό. Νόστιμο. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη μυρωδιά σκουμπριού που δεν μου αρέσει. Θα κάνω περισσότερα. Θα προσπαθήσω να προσθέσω υγρό καπνό και να βάλω δάφνη ή άλλα μπαχαρικά μέσα στο κομμένο σκουμπρί.
Ευχαριστώ, Tumanchik!
Σημείωση. Το καλοκαίρι, ειδικά τις ζεστές μέρες, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη σακούλα κενού στο 2ο ράφι ή σε άλλο ψυγείο.
Αποτέλεσμα

Συνταγή για την ανακύκλωση λαχανικών σε ζελατίνα
Κατασκευαστές πίτσας: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, κ.λπ. (2) # 4145

Lazy khachapuri στην πριγκίπισσα 115000-01 (Μαντράκ Λούντμιλα)

Khachapuri χωρίς ζύμωμα, σε ένα τηγάνι (Μαντράκ Λούντμιλα)

Τυφλωμένος από αυτό που ήταν. 130 γραμμάρια τυριού Adyghe, 2 μικρά αυγά, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, 40 γραμμάρια σιμιγδάλι, 0,25 κουταλάκια σόδας. Περίμενα 5 λεπτά και σε ένα τηγάνι. Όπως ειπώθηκε στη συνταγή για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό, το γύρισε, για άλλα 3 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό (δοκιμάστε με το καπάκι κλειστό, αφού το khachapurinki "καθόταν". Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, καθώς το τυρί Adyghe δεν είναι αλμυρό.
Νόστιμα, γρήγορα, θα μαγειρεύω λίγο περισσότερο
Αποτέλεσμα

Μια άλλη παραλλαγή αυτών των συνταγών εδώ Lazy khachapuri στην πριγκίπισσα 115000-01 # 54

Ο Khachapuri γρήγορα με διαφορετικό τρόπο σε μια ψησταριά VVK (ShuMakher)

Η γεύση είναι διαφορετική. Επίσης πολύ νόστιμο. Θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο. Ψήσιμο σε VVK. Αποτέλεσμα:

Σούπα καρότσο " (Συστροφή)

Μαγείρευτος
Ζωμός 2,5 λίτρα
Ρύζι 2 mst σε βρασμένο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια προσθέστε
Κολοκυθάκια, πιπέρι τσίλι 1/3 του κριού τεμαχίστηκε σε μπλέντερ, οι ντομάτες αλέστηκαν σε μύλο κρέατος (μπλέντερ) 3 μπολ με 0,55 λίτρα το καθένα, τοματοπολτό 1 πλυντήριο.
Μπαχαρικά: βασιλικό καρύκευμα (κρεμμύδι, κουρκούμη, μαύρο πιπέρι) 1 κουταλάκι του γλυκού, λιακάδες ηλιέλαιο 1 κουταλάκι του γλυκού, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 0,5 μεγάλο σκόρδο. Έφτασε σε ετοιμότητα 10 στροφές τσίλι, ένα μείγμα 5 πιπεριών και μαύρου πιπεριού. (λίγο πάρα πολύ). Vegetta 1 κουταλιά της σούπας, αλεσμένα μανιτάρια 1 κουταλιά της σούπας με μια πλάκα.
Ζάχαρη για γεύση, περίπου 0,5-1 κουταλιές της σούπας
Συμπέρασμα. μειώστε το ρύζι σε 1-1,5 mst. Νόστιμα, θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο

Ψωμί σίκαλης χωρίς ζύμωμα (κιλά)

Ζύμωσα ένα διπλό μέρος ταυτόχρονα. Πήρε τη συνταγή αμετάβλητη.
συστατικά (διπλό μέγεθος):
Αλεύρι ολικής αλέσεως 1,5 φλιτζάνια
Αλεύρι σίκαλης 1,5 φλιτζάνια
Ξινό γάλα 1 ποτήρι
3/4 φλιτζάνι νερό
Ξίδι μηλίτη μήλου 1 κουτάλι
Μέλι 1 κουτάλι
Μάλτα 1 σέσουλα (κανονική) (ίσως λίγο πάρα πολύ από τότε που ένιωσες πικρή;)
Αλάτι 1 ώρα l
Ξηρά γρήγορη μαγιά 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας
Έβαλα τη ζύμη σε ένα μπολ και την έκλεισα με καπάκι και την κράτησα στο τραπέζι για 10 ώρες.

Εμφανίστηκε μια ελαφριά οσμή που μοιάζει με ακετόνη. Έβαλα το μπολ στο ψυγείο για άλλες 12 ώρες.
Βάζω το ψωμί σε ένα καλούπι σιλικόνης και μετά σε χαρτί σιλικόνης,

μετά στο σίδερο.

Η θερμοκρασία ρυθμίστηκε σε 240 * (στο θερμόμετρο φούρνου 230 *) 30 λεπτά κάτω από το καπάκι, μέχρι να μαγειρευτεί χωρίς το καπάκι.
διόρθωση: ψήνουμε σε χαμηλότερη θερμοκρασία και φτιάχνουμε ένα μέρος, μπορεί να μην είναι δυνατή η ταυτόχρονη χρήση μούχλας σιλικόνης και χαρτιού. Η κορυφή κάηκε και ψήθηκε για 2 ώρες σε θερμοκρασία ψωμιού 94 *

Αλλά ήταν ακόμα νόστιμο. Θα ψήνω ακόμα με προσαρμογές.

[Ψωμί σίτου χωρίς ζύμωμα]

Ψωμί της Νέας Υόρκης (Αλεξάνδρα)

Ψωμί σίτου χωρίς ζύμωμα
400 γρ. Αλεύρι ψωμιού (ή κανονικό λευκό αλεύρι)
1 g ξηρή ενεργή ή ταχείας δράσης μαγιά (δηλαδή 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
300 ml κρύου νερού (12-18C) Έχω 12 *
8 γραμμάρια αλάτι (αυτό είναι 1 κουταλάκι του γλυκού. Με μια διαφάνεια)
Ψωμί σίκαλης χωρίς ζύμωμα
200 g αλεύρι ψωμιού
200 g αλεύρι σίκαλης
300 ml + 60 ml κρύου νερού (12-18C) καθοδηγούνται από τη συνοχή της μάζας ψωμιού
0,5 κουτ ξηρή ενεργή ή ταχείας δράσης μαγιά
8 γρ. Αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού. Με μια ελαφριά διαφάνεια)
Αναμίξαμε ξηρά συστατικά και σταδιακά πρόσθεσα νερό. Το μπολ σφίγγτηκε με αλουμινόχαρτο και για 18 ώρες, μπορείτε να το αφήσετε στο δωμάτιο για 12-18 ώρες.
Ψήθηκε σε φούρνο σε χυτοσίδηρο με καπάκι προθερμασμένο (30 λεπτά) σε φούρνο σε κρύο φούρνο στους 245-250 *. Ψήνεται για 30 λεπτά με κλειστό καπάκι και 20 λεπτά με ανοιχτό καπάκι.
Θα είμαι σίγουρος ότι θα ψήσω.
Χρησιμοποιείται επίσης

Ψωμί σίκαλης χωρίς ζύμωμα (ang-kay)

Το έψησα, μου άρεσε πάρα πολύ. Παρόλο που έκανα μερικά λάθη. 1 ακούσια, καθώς μίξα τις κοντινές σακούλες με αλεύρι, ζύγισα 250 g αλεύρι σίκαλης, 250 g αλεύρι ολικής αλέσεως, 125 g αλεύρι premium. Έκανα το δεύτερο λάθος όταν χύσαμε αλάτι, έβαλα 2 κουταλάκια αλάτι 7 γραμμάρια (φοβόμουν) και, φυσικά, το μετανιώσαμε πολύ, καθώς δεν υπήρχε αρκετό αλάτι στο τελικό ψωμί.
Αυτή τη φορά για πρώτη φορά έχω σχεδόν ένα κανονικό, περίπου 4+ ψήσιμο στο φούρνο. Η κρούστα αποδείχθηκε λεπτή, μέτρια κατακόκκινη, αν και η σάρκα είναι λίγο άμορφη. Δεν είναι σαφές γιατί, το θερμόμετρο έδειξε τα απαραίτητα 98 * μέσα στο ψωμί. Έψησα σε ένα ταψί και, λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές της Angela, έβαλα ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με νερό κάτω για ατμό, και όχι ένα τηγάνι όπως πριν, η εξάτμιση ήταν ισχυρότερη και, πιστεύω, γι 'αυτό η κρούστα αποδείχθηκε τρυφερή και λεπτή. Και "πλένω" το ψωμί όταν το έβγαλα. Νομίζω, λόγω του γεγονότος ότι έψησα χωρίς πέτρα σε ένα ταψί, το ψωμί ψήθηκε πολύ γρήγορα: 10 λεπτά με ατμό + 12 λεπτά χωρίς ατμό.
Θα ψήσω λίγο περισσότερο. Στη συνταγή ψωμιού, μπορείτε να αφήσετε 250 g αλεύρι σίκαλης, 250 g αλεύρι ολικής αλέσεως, 125 g αλεύρι premium. Βάλτε τόσο αλάτι όσο στη συνταγή. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 250 *, βάζουμε ένα μεγάλο ταψί με ζεστό νερό για ατμό και μετά βάζουμε ένα ταψί με ψωμί για 10 λεπτά. Αφαιρούμε το φύλλο ψησίματος με νερό, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε 180 *, ψήνουμε για 12 κ.λπ. λεπτά χωρίς ατμό μέχρι να μαγειρευτεί, η θερμοκρασία στο ψωμί είναι 98 *. Βγάζουμε το ψωμί, πλένουμε με κρύο νερό και το τυλίγουμε με μια πετσέτα.

Διάφορα κρέατα solyanka με λαχανικά (ang-kay)

Νόστιμο!

Πιάστε ψάρια, μεγάλα και μικρά (σούπες ψαριών και πιάτα με ψάρι)
Όλες οι συνταγές είναι καλές! Ευχαριστώ Διαχειριστής!

Κεφτεδάκια (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1955) (Σκιάχτρο)

Κεφτεδάκια, επιλογή αριθ. 2 (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1982) (Σκιάχτρο)

Κοτολέτες / κεφτεδάκια (συνταγή για εγκαταστάσεις εστίασης, 1955) (Σκιάχτρο)

Πρόστιμο!

Πατέ συκωτιού από τη Λάρισα (MariV)

Συκώτι κοτόπουλου 450 γραμμάρια ρίχθηκαν σε ένα βραστό ταψί με αλατισμένο νερό, το συκώτι βράστηκε για περίπου 15-20 λεπτά, αφέθηκε στην άκρη. Ξεχωριστά, σε μια αργή κουζίνα, χύσαμε ένα κομμάτι κρέας της κοιλιάς 450 γρ. Τηγανητά χωριστά σε φυτικό λάδι + καρότα βουτύρου 2 μεσαία κομμάτια, προστέθηκαν 2 μεγάλα κρεμμύδια και τηγανισμένα σε χαμηλή φωτιά. Όλα μαζί (συκώτι, κοιλιά, ψημένα καρότα και κρεμμύδια + 2 βραστά αυγά) στριφογυρισμένα σε μύλο κρέατος και στη συνέχεια κτύπησαν ολόκληρη τη μάζα στο Kenwood με ακροφύσιο σχήματος Κ στο επίπεδο 3 για 5 λεπτά. Προστέθηκε λίγο ζωμό και 150 γραμμάρια βουτύρου (μείον αυτό που πήρε για τηγάνισμα κρεμμυδιών). Δεν έβαλε τα καρύδια.
Χτυπήστε με ένα μπλέντερ! Νόστιμο, λεπτό πατέ χωρίς το παραμικρό μουστάρδα από συκώτι κοτόπουλου. Σίγουρα θα μαγειρεύω.
Αποτέλεσμα.

Sauerkraut χωρίς πίεση (Tumanchik)

Εξαιρετική συνταγή! Ευχαριστώ, Tumanchik

Ηλεκτρικά cupcakes Ves ηλεκτρικά V-TO-3 / V-TO-4 # 3267
Muffins με ζύμη μούρων για ομελέτα ή ομελέτα

Πλήρωση φρούτων για πίτες (ang-kay)

Ευχαριστώ, καλή συνταγή, Angela! Οι σταφίδες χρειάζονται πολύ περισσότερη ζάχαρη. Κατ 'αρχάς, ξεπαγώστε έτσι ώστε να αρχίσει ο χυμός και έπειτα ετοιμάστε. IMHO, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε λίγο νερό για να κάνετε περισσότερο ζελέ. Ανακατέψτε συνεχώς!
Πλήρωση φρούτων για πίτες # 7Θα δοκιμάσω στο φούρνο μικροκυμάτων.
Το έφτιαξα στο φούρνο μικροκυμάτων: 3 λεπτά στα 450 W, το αναδεύτηκα και μετά το αναδεύσαμε στα 800 W για 7-9 λεπτά στη διαδικασία 2-3 φορές και ταυτόχρονα έλεγξα την πυκνότητα. Σίγουρα θα προσθέσω χυμό από τα μούρα, έτσι ώστε να υπάρχει περισσότερη ζελέ. Για κεράσια + κεράσια (φρέσκα) πρόσθεσα 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Αποτέλεσμα:

[Πλιγούρι πλιγούρι-γαρνιτούρα]

Πλιγούρι πλιγούρι-γαρνιτούρα
Πλιγούρι 2 φλιτζάνια
3 φλιτζάνια νερό
Αλάτι για γεύση
Πρόγραμμα MT Panasonic "Buckwheat". Νόστιμο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό. Θα παραλάβω.

[Σαλάτα παντζαριών]

Σαλάτα παντζαριών
Συστατικά:
Βρασμένα τεύτλα 200 γρ (τριμμένα), μπορείτε επίσης από ωμό (τρίφτη)
Μαρινάδα: (Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε τα παντζάρια)
50 ml νερού
Ξίδι μηλίτη μήλου 1 κουτάλι επιδόρπιο
Μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού
Αυξάνεται 1 κουταλιά της σούπας
Νόστιμο. Θα δοκιμάσω με την προσθήκη (σταφίδες, ξηρούς καρπούς, τυρί κ.λπ.)

Πλήρωση λάχανου για πίτες ή απλά λάχανο στο Oursson MP5005 (Tumanchik)

Αγόρασα λάχανο ωχ, πολύ σκληρό. Μαγειρεύτηκε στο MT Panasonic για 30 λεπτά στο "stewing" +1,5 ώρες στο "Toasting". Αποδείχθηκε νόστιμο, εντελώς χωρίς υγρό. Ελαφρώς πικρή λόγω της ανεπιτυχούς ποικιλίας λάχανου. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το ρίξω με βραστό νερό για να αφαιρέσω την πίκρα. Θα σιγοβράσω για 1 ώρα στο "stewing", αν υπάρχει η ίδια ωμή εμφάνιση + 1 ώρα στο "τηγάνισμα"
Συστατικά
1 κιλό λάχανο
1 καρό καρότο
100 ml αυξάνονται λάδια
2 κουταλιές της σούπας, μπορεί να μειωθεί σε 1 κουταλάκι του γλυκού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Adyghe
Αποτέλεσμα

Γιαούρτι, φρουτώδες Ψημένο γάλα σε ένα πολυκουζινάκι # 41

Αποξηραμένα σταφύλια, πραγματικές σταφίδες, cm Αποξηραμένα σταφύλια # 29

Υγρή πίτσα Πίτσες: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis κ.λπ. (2) # 4314

Τα γλυκά μου
Βασική συνταγή

Chebureks Είμαι κιμάς για chebureks 1/2 κουταλιά της σούπας. Προσθέτω το κεφίρ, τότε είναι που το κρέας εκπέμπει το χυμό του. Και φτιάχνω την κρέμα ζύμης. 1. Βράζουμε νερό με αλάτι και λάδι (το λάδι δίνει στα τελειωμένα ζαχαροπλαστικά ένα χαρακτηριστικό "σ ...Λιούλκ

διευκρίνιση Chebureks # 8
+ προσθήκη πλοιάρχου Τι τρως τώρα; Photoblog από τον πίνακα σας # 2274
Κάνω επίσης μερικές φορές τέτοια ζύμη

Chebureks "Κριμαίας" Θέλω να μοιραστώ τη συνταγή για μια υπέροχη ζύμη! Βάλτε τον κρόκο, αλάτι σε ένα ποτήρι (250 ml) και προσθέστε νερό για να φτιάξετε 3/4 φλιτζάνι, ανακινήστε καλά. Ρίξτε το υγρό στο αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι ή γάντζο ...Φράκεν Μποκ

ή κάτι τέτοιο

Chebureks Βράζουμε νερό με αλάτι και λάδι. Βράστε αμέσως 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, ανακατέψτε τα κομμάτια και αφήστε το να κρυώσει. Σε τέτοιες περιπτώσεις, καταφεύγω σε ένα μπλέντερ. Είναι πολύ, πολύ βολικό! Προσθέστε αυγό και βότκα ....Natusik

Μόλις ξεχάσαμε να γράψουμε μια μικρή διευκρίνιση. Η μικτή ζύμη είναι σκληρή, μη πλαστική. Και πρέπει να είναι καλυμμένο με ζεστό μπολ. Μετά από 20 - 30 λεπτά, μπορείτε να ανοίξετε και να εργαστείτε με μαλακή ζύμη.Μπουλέττες ζυμαρικών και ζυμαρικών # 4621

Η αγαπημένη μου ζύμη πίτσας

Ζύμη πίτσας "Ιδανικό" Ανακατέψτε το σκόρδο με υγρό. Το νερό και το γάλα πρέπει να είναι ελαφρώς χλιαρό. Ζυμώστε το πρόγραμμα ζύμης. Αφήστε να αυξηθεί για 45-60 λεπτά. Μου πήρε 45 λεπτά. Για όσους θα ζυμώσουν με το χέρι ...Μίλα007

Αυτό κάνει 2 πίτσες @ 38 και @ 30 (μεταλλικό δίσκο και γυάλινο ταψί)
Ξεδιπλώστε με έναν πλάστη, κυλήστε με έναν κύλινδρο (τρύπες) λιπαντικό:
150 γρ. Ξινή κρέμα πάχους
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή λάδι
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
κέτσαπ (προαιρετικό)
προαιρετικά καρυκεύματα βοτάνων
Οποιαδήποτε γέμιση. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 250 * 15-20 λεπτά στη μεσαία θέση και 2- 3-5 λεπτά στο κάτω μέρος

Μου αρέσει και αυτή η πίτσα. Ευχαριστώ, Στέρν.

Ανοιχτή πίτα χωρίς φλόγα (Flammkuchen)

Για 2 πίτες.

Ζύμη:
200 γραμμάρια αλεύρι
10 γρ. Φρέσκια (!) Μαγιά
0,25 κουτ Σαχάρα
125 ml γάλα
0,25 κουτ άλας

Για λίπανση της ζύμης: (κουτάλια μέτρησης)
150 g κρέμας ή παχιά ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
αλάτι, βότανα, καρυκεύματα για γεύση

γεμίζοντας εγώ
125γρ μπέικον, ψιλοκομμένο σε ζυμαρικά
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους

πλήρωση II
125 γρ τυρί φέτα (θρυμματίζεται με το χέρι απευθείας στην πίτα)
1 πιπεριά, ψιλοκομμένο σε "χυλοπίτες"

Ζυμώστε τη ζύμη από τα καθορισμένα προϊόντα. Αποδεικνύεται μαλακό, ελαστικό, αλλά απολύτως δεν κολλάει στα χέρια (το ζύμω με ένα γάντζο για περίπου 5 λεπτά). Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Είτε η ζύμη ταιριάζει είτε όχι, δεν μας ενδιαφέρει καθόλου.
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάστε μια επάλειψη. Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα, το βούτυρο και το αλεύρι χωρίς φανατισμό.
Προετοιμάστε τη γέμιση.
Προθερμάνετε το φούρνο με ένα φύλλο ψησίματος στους 250 ° C (μεταφορά 230 ° C).
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τυλίξτε κάθε μέρος (το έκανα ακριβώς σε χαρτί ψησίματος) σε ένα λεπτό οβάλ.
Λιπάνετε με το ήμισυ της ξινής κρέμας "κρέμα" (γράψτε τις άκρες πολύ προσεκτικά, μην παρεκκλίνετε από την άκρη όχι ένα χιλιοστόμετρο) και τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή.
Σύρετε απαλά το χαρτί με την πίτα στο ζεστό ταψί, βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε για 10-12 λεπτά. Ακολουθηστε! Μόλις τα άκρα ροδίσουν, τελειώσετε!

Κύρια τάξη μπαχαρικών

Μείγμα μπαχαρικών για μαγείρεμα προϊόντων κρέατος Προετοιμάστε μπαχαρικά, τα οποία πρέπει να ζυγίζονται προσεκτικά και στη συνέχεια να αναμιγνύονται. Αποθηκεύστε τα έτοιμα μπαχαρικά σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αναλογία μπαχαρικών σε ποσοστό (...natapit

Candy mm-mm ... Θα το μαγειρέψω.

Τρούφες "Δεν υπάρχει τεμπελιά" Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς σοκολάτες που είναι λιγότερο ακριβές όσον αφορά τη σύνθεση και την ένταση εργασίας. Η γεύση είναι πλούσια σε σοκολάτα, η συνέπεια είναι πιο κοντά στη μαλακή ίριδα, αλλά στον ιστότοπο της Κορέας ...ντοπέτα

Νόστιμο. Το έκανε πολλές φορές

Μυστικό γέμισμα Αυτό το γέμισμα μοιράστηκε μαζί μου πριν από πολύ καιρό από τη συνάδελφό μου, της λέω ακόμα "ευχαριστώ, Lyudmila Petrovna!" Το μυστικό μου γέμισμα είναι γλυκό! κανείς δεν καταλαβαίνει αμέσως ποιο είναι το τέχνασμα. ...Σβέττα

Πίτα "Caprice" Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και αφήστε για 10-15 λεπτά για να αναπτυχθεί. Λιώστε τη μαργαρίνη (βούτυρο), κοσκινίστε το αλεύρι. Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Υπό ...Σβέττα

Νόστιμο

Χρήση ζυμαρικών και ζύμης cheburek Πατατάκια σίκαλης, πατατάκια ή μη kosher matzo # 22
Εδω επισης Πατατάκια σίκαλης, πατατάκια ή μη kosher matzo # 46