Εβραϊκή κουζίνα

	Γλυκόπικρο αρνί από τον Μπόρις Μπόρντα (Καλμύκοβα)
	Τηγανίτες ακατέργαστης πατάτας (lappl1)
	Εβραϊκά ψωμάκια (ΑΞΙΟΜΑ)
	Gefelte ψάρια (ShuMakher)
	Homentash με γέμιση παπαρούνας (SanechkaA)
	Σπιτικές Κανέλες και Καλαμάκια - Καλαμάκια (MariS)
	Εβραϊκά γεμιστά ψάρια (η οικογενειακή μας συνταγή) (SvetaI)
	Εβραϊκά Πασχαλινά ψωμάκια από αλεύρι matz (Καπρίτσιο)
	Εβραϊκή πενικιλίνη, ή ζωμός κοτόπουλου για την καταπολέμηση του παρατεταμένου κρυολογήματος (MariV)
	Kugel της Ιερουσαλήμ σε ένα πολυκουζινάκι Steba DD2 (AZal)
	Καραμέλες με καρύδια (Εύκολα κολλώδη κουλούρια) (MariS)
	Πατάτες latkes (με βάση τη συνταγή Karaidel) (mur_myau)
	Kneidelach (Καπρίτσιο)
	Μπισκότα χωρίς καρύδα (Κβίτκα22)
	Ψωμί κανέλας (MariS)
	Krantz από τον Mika Shemo (Sonadora)
	Μανιτάρι Kugel-πορσελάνης (ShuMakher)
	Πάστα σουσαμιού (tahina holmite) σε γαλακτοπαραγωγό "σόγια" αγελάδας / σόγιας (Midea Mi-5) (mur_myau)
	Πόδια κοτόπουλου σε μέλι στο Rosh Hashanah (ShuMakher)
	Κολοκυθάκια latkes με κατσικίσιο τυρί (SanechkaA)
	Κολοκυθάκια latkes με τυρί (Brand 352 crepe maker) (MariV)
	Latkes για Χανουκά (ShuMakher)
	Lekah (κέικ μελιού στη Rosh Hashanah) (ShuMakher)
	Maina * + Ρολό με σολομό (natapit)
	Μαντέλα για ζωμό κοτόπουλου (SvetaI)
	Ματμπούχα (Κίρχ)
	Matsebray (γιαγιά ή ομελέτα matzo) (ShuMakher)
	Γλυκόπικρο κρέας "Chupa" σε ένα πολυκουζινάκι Panasonic SR-TMH 18 (ShuMakher)
	Φυτικά κουγκέλ (SanechkaA)
	Παστίδα (ShuMakher)
	Cookies "Zemelach" (χωρίς αυγά) (Ομέλα)
	Τα μπισκότα αυτιών Zebra της Aman (Αθίγγανος)
	Ντόνατς "Sufganiet" από το φούρνο (Τρίσκα)
	Ρολάει "Εβραϊκή" άμμο (Inusya)
	Beetroot hummus (συνταγή Gordon Ramsay) (γκαλά10)
	Σούπα Lakhats (Slava West)
	Sufganiyot (Χανουκά ντόνατς) (ShuMakher)
	Κέικ "Royal" σοκολάτα (natapit)
	Γεμιστός λαιμός χήνας (ναταμυλοβούλη)
	Γεμιστά ψάρια (ψάρι gefilte) στο Moulinex Cook4Me CE7021 USB multicooker (rocher-li)
	Φιλέτο μπακαλιάρου με ντοματίνια και σουσάμι (Κουκουβάγια Scops)
	Ρέγγα forshmak (MariV)
	Forshmak ... πήρε το όνομά του από τη γιαγιά της Syrozhina (Ivanych)
	Χαλάλα (Natali06)
	Challah Εβραϊκός (φούρνος) (Notglass)
	Χαλά με μαγιά (Natali06)
	Χαλάλα από αλεύρι ταπετσαρίας (barbariscka)
	Challah εορταστική για τον Rosh Hashanah (ShuMakher)
	Χαλά με γέμιση μήλου στο Ρος Χασανά (ShuMakher)
	Χαμίν (Καπρίτσιο)
	Hamusta - πράσινη σούπα με κύβους (Rada-dms)
	Ντόνατς Χανουκά από κρύα ζαχαροπλαστική (Καπρίτσιο)
	Τα αυτιά του Khomentashen ή του Aman (Natusik)
	Χούμους (MariV)
	Τσίμς (ShuMakher)
	Cholent (hamin) σε πολυκουζινάκι Steba DD2 ECO (AZal)
	Σακσούκα (MariV)
	Σακσούκα (DonnaRosa)
	Schnitzel "Χαιρετισμοί από την Ιερουσαλήμ" (MariV)
	Εβραϊκός στρούντελ (Lora0209)
	Esik-Fleish (γλυκόπικρο κρέας) (Γκάσα)
	Apple Pie από τη Shula Modan (natapit)
	Γιαπράκι (γεμιστά αμπελόφυλλα) (ShuMakher)

Εβραϊκή κουζίνα. Οι παραδόσεις αυτής της αρχαίας κουζίνας παρέμειναν σχεδόν αμετάβλητες για πολλούς αιώνες. Οι θρησκευτικές τελετές άφησαν εδώ ένα αξιοσημείωτο αποτύπωμα, το οποίο δεν πρότεινε μόνο αυστηρά καθορισμένα τρόφιμα, αλλά και μεθόδους μαγειρέματος.

Στην εβραϊκή κουζίνα, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες είναι κοινά - ψάρια, αυγά, πουλερικά, μοσχάρι, αρνί. Τα ζωικά λίπη χρησιμοποιούνται ενεργά - βούτυρο, χήνα και λίπος κοτόπουλου. Τα προϊόντα βουτύρου που παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου, ζάχαρη, μέλι είναι δημοφιλή. Οι κύριες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας κρέατος και ψαριού είναι το μαγείρεμα, το μαγείρεμα. Σπάνια χρησιμοποιείται το τηγάνισμα. Λαχανικά, φυτικά έλαια, μανιτάρια, θαλασσινά χρησιμοποιούνται ελάχιστα.

Ένα εβραϊκό γεύμα ξεκινά συνήθως με ψάρι ή ρέγγα, ακολουθούμενο από σούπα (συνήθως κρέας) και μετά κρέας, συνήθως χωρίς γαρνιτούρα. Ωστόσο, πρέπει να αναγνωριστεί ότι η ανάπτυξη διεθνικών σχέσεων, μικτών γάμων και άλλων παραγόντων θολώνει τα όρια της εθνικής εβραϊκής κουζίνας, η οποία σήμερα, όπως και κάθε άλλη εθνική κουζίνα, επηρεάζεται από τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών εθνών.

Η εβραϊκή κουζίνα έχει πολλά αυθεντικά πιάτα, απροσδόκητους συνδυασμούς, για παράδειγμα: στιφάδο με φρούτα και ζαχαρωτές πατάτες. κρέας και εντόσθια μαγειρεμένα με μπαχαρικά. ραπανάκι βρασμένο σε μέλι κ.λπ. Πολλά παραδοσιακά εβραϊκά πιάτα είναι αυθεντικά και πρωτότυπα, έχουν μοναδική γεύση.

Πράσινο shakshuka (Κορσική)