Ρωσική κουζίνα

Χαρακτηριστικό γνώρισμα της ρωσικής κουζίνας είναι η ποικιλία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται (λαχανικά, μανιτάρια, ψάρι, κρέας), τα οποία μπορούν να ικανοποιήσουν τις διάφορες προτιμήσεις του πληθυσμού.

Από τα αρχαία χρόνια, τα δημητριακά έχουν χρησιμοποιηθεί στη διατροφή στη Ρωσία: σίκαλη, σιτάρι, βρώμη, κριθάρι, κεχρί. Το κουάκερ σε συνδυασμό με γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρι, κρέας, αυγά, μανιτάρια, κατσαρόλες, δημητριακά αποτέλεσαν τη βάση παλαιών συνταγών ρωσικής κουζίνας. Ως εκ τούτου, στη ρωσική κουζίνα υπάρχουν πολλά πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού.

Έχοντας κατακτήσει τα μυστικά της ζύμης ζύμης, οι Ρώσοι σεφ παραμένουν αξεπέραστοι στην τέχνη του ψησίματος σίκαλης και ψωμιού σίτου, πίτες και πίτες, kulebyak και πίτες, τηγανίτες και τηγανίτες, φραντζόλες.

Οι σούπες είναι ένα από τα αρχαία πιάτα στην κουζίνα διαφορετικών εθνών. Καταλαμβάνουν ένα μεγάλο μέρος στη ρωσική κουζίνα. Σούπες ανεφοδιασμού (ukha, σούπα λάχανου, τουρσιά, χότμποτζ), κρύες σούπες (botvinya, okroshka, σούπα παντζαριού), γλυκές σούπες από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα και μούρα διακρίνονται από την ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και χρησιμοποιούνται ευρέως στη διατροφή. Πιστεύεται ότι η ψαρόσουπα είναι ένα από τα αρχαία ρωσικά πιάτα με υγρά. Παλαιότερα, μαγειρεύτηκε όχι μόνο από ψάρια, αλλά και από βόειο κρέας, πουλερικά, άγρια ζώα και μανιτάρια. Η ίδια η προέλευση της λέξης ukha (yuha), που σημαίνει ζωμό (υγρό), δείχνει ότι είναι το παλαιότερο πρώτο πιάτο.

Για πολύ καιρό στη Ρωσία είναι γνωστά ποτά όπως kvass, φρούτα, ρωσικό τσάι. Ωστόσο, πολλά τρόφιμα και ποτά που έχουν υψηλή θρεπτική αξία και καλή γεύση ξεχνιούνται άδικα. Τα προηγούμενα κεφάλαια περιγράφουν την προετοιμασία της σύγχρονης κουζίνας, συμπεριλαμβανομένης της ρωσικής, στο ίδιο κεφάλαιο, δίνονται συνταγές της παλιάς ρωσικής κουζίνας.

Παρακάτω είναι συνταγές για ρωσική κουζίνα ανά τύπο φαγητού.

ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟ ΨΥΓΕΙΟ

	Μπαρ "Filippovskie" (Ομέλα)
	Ρωσικά ρολά από αλεύρι βαθμού 1 στο φούρνο (Ομέλα)
	Kalach Moscow (σύμφωνα με μια παλιά συνταγή) (Ομέλα)
	Kulebyak για τον Ευαγγελισμό (ShuMakher)
	Σιβηρικά ρολά (Ομέλα)
	Μαύρα khlibets (khlibets, καρβέλι) (Βάλκιρ)

ΨΥΓΕΙ ΜΕ ΠΛΑΤΕΙΑ

	Kolobok (μελόψωμο άνθρωπος) στο φούρνο (MariV)
	Μεγάλο ρολό με κρέμα σίκαλης (Λινάντοκ)
	Ψωμί σίκαλης από την ΕΣΣΔ: αποφλοιωμένο ψωμί της δεκαετίας του 1930 (Tata)
	Ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως σε φούρνο με ξύλα (MariV)
	Panasonic 255. Ψωμί σίκαλης μαγιάς (Φιλ)
	Ο απλούστερος εκκινητής λυκίσκου (marika33)
	Ψωμί με ζύμη σίκαλης με βάση το σιτάρι σύμφωνα με το GOST (Sergc1)
	Σημύδα ψωμί (από σημύδα) (Rada-dms)
	Ψωμί Orlovsky με υγρή μαγιά (barbariscka)
	Ψωμί σίκαλης με μαγιά "Orlovsky" (Ομέλα)
	Μοναστήρι σε στιλ σίκαλης (Λινάντοκ)
	Shangi με πατάτες (MariV)

ΕΙΔΙΚΟ ΨΩΜΑ

	Ψωμί ζύμης "Barvikhinsky" σε μια μηχανή ψωμιού (TATbRHA)
	Εορταστική καρβέλι (Σκιάχτρο)

	Γιαγιά καρότο (Έλενκα)
	Ρολά τηγανιτών με πηγμένο γάλα, με ψήσιμο μήλου (Διαχειριστής)
	Τηγανίτα με μανιτάρια και τυρί (MariS)
	Τηγανίτες (MariV)
	Τηγανίτες γιαγιά (Babushka)
	Ευάερες δαντέλες με ζύμη (MariV)
	Τηγανίτες σε μια τηγανίτα Delimano Pancake Master (Γκριγκόριβα)
	Τηγανίτες με κεφίρ στο Delimano Pancake Master (Γκριγκόριβα)
	Τηγανίτες με αγγούρι τουρσί (MariV)
	Σφουγγάρι τηγανίτες με κτυπημένες πρωτεΐνες (ShuMakher)
	Τηγανίτες "Poshekhonskie tubes" (κρεπ κατασκευαστής Brand 352) (MariV)
	Τηγανίτες "Ρώσοι" στη ζύμη (Γκάσα)
	"Choux rolls" (άπαχο) (συνταγή E. Molokhovets, 1901) (Ομέλα)
	Bun "Kuntsevskaya" σύμφωνα με το GOST (k @ wka)
	Vekoshnik με chanterelles (MariV)
	Gubnik - Tver πίτα με μανιτάρια (MariV)
	Cupcake "Ufa" GOST (Έλβεν)
	Χαλί ζύμης ηλικίας (Εορτάσιμος)
	Δαντέλες τηγανίτες (όχι γυαλιά)
	Κουζένκα σε ψιλοκομμένη ζύμη ζύμης (Βάλκιρ)
	Kulebyaka σε στυλ Chekhov (natapit)
	Kurnik γάμος και απλά εορταστική (Μανταρίνικα @)
	Οκνηρό cheesecake (celfh)
	Κρεμμύδι (άπαχο πίτα) (celfh)
	Μαλακό μπισκότο μελιού (Έλβεν)
	Nakrepok - Πίτα ψαριού Tver (MariV)
	Nakrepok (παλιά ρωσική πίτα) (είδος ζαχαροτού)
	Κουλουράκια με κοτόπουλο στιφάδο (Β-tina)
	Έλαια (Βάλκιρ)
	Πίτα "Novgorodsky" (Όρωμα)
	Πίτες μαγιάς σίκαλης (σίκαλη) (είδος ζαχαροτού)
	Pomeranian μπακαλιάρος και τυρί cottage. (marika33)
	Φρέσκα τρόφιμα σίκαλης με ζελέ μαύρης σταφίδας (είδος ζαχαροτού)
	Μελόψωμο Μελόψωμο "Παγωμένο Μόσχα Πεζοδρόμιο" (Ίκρα)
	Πίτες με ψάρι (Διαχειριστής)
	Ρωσικές τηγανίτες με ψητή ζύμη ζύμης (MariV)
	Βούτυρο πίτες με κρέμες σε ξινή κρέμα. με λευκασμένο λάχανο με αυγά κ.λπ., σε πίτσες Princess και Travola (Έλενα Τιμ)
	Τσιμπρίκι (είδος ζαχαροτού)
	Υγρό Shanzhki (είδος ζαχαροτού)
	Σιβηρία shanzhki (Λέρλε)
	Ρουστίκ shangi με πατάτες και πλιγούρι βρώμης, με lingonberries και χύμα (και επίσης μια πύλη) (Βάλκιρ)
	Πίτα με μούρο με ένα φλιτζάνι (barbariscka)

	Ρωσικά κουλούρια (Λέρλε)
	Τηγανίτες για τον Σύμβουλο του Δικαστηρίου ... (natapit)
	Τηγανίτες με ξινό γάλα (MariV)
	Παρατεταμένα μπισκότα "Ζώα" (AnaSamaya)
	Γλυκό λουκάνικο με συμπυκνωμένο γάλα (Έλβεν)
	Κέικ Leningradsky (celfh)
	Apple vertuta με υπέροχη γεύση κανέλας (MariS)

	Ρολά λάχανου και πιπεριές γεμιστές σε ξινή σάλτσα κρέμας από το Admin (Διαχειριστής)
	Γαλοπούλα στήθος, πάπια, χήνα και πόδια κοτόπουλου, ξηρά (Διαχειριστής)
	Ψητός κυπρίνος με κουάκερ ρυζιού φαγόπυρου (Διαχειριστής)
	Πατάτες με σέλινο, chard και παντζάρια (Διαχειριστής)
	Πατάτες με κόκκινη σάλτσα χαβιαριού (Διαχειριστής)
	Πιπέρι τουρσί (Ζαχάρι)
	Κοτολέτες ψαριών. (Διαχειριστής)
	Kurnik (μάστερ) (Βιλάπο)
	Τηγανίτες (celfh)
	Τηγανίτες (αφράτες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) (Λέκα)
	Τηγανίτες τυρί cottage με σταφίδες και σάλτσα φρούτων (Διαχειριστής)
	Ορτύκια μαγειρεμένα στη Μαδέρα (Cuckoo 1054) (Διαχειριστής)
	Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά, κρέας με κρεμώδη σάλτσα (Διαχειριστής)
	Τηγανητές πίτες από ζύμη σε ζωμό πατάτας (άπαχη συνταγή) (Rada-dms)
	Κοτολέτες Pozharsky (Διαχειριστής)
	Βρασμένη καρδιά με λαχανικά και Μαδέρα (Cuckoo 1054) (Διαχειριστής)
	Άνοιξη morels, τηγανισμένο με κρεμμύδια (Διαχειριστής)
	Μοσχάρι με κεράσια (Cuckoo 1054) (Διαχειριστής)
	Φρούτα με γέμιση στο φούρνο (συνταγές) (Διαχειριστής)

	Πλούσια σούπα λάχανου με βραστό κρέας, γογγύλια και chanterelles (Λάδα-Ματουσκά)
	Κόκκινο μπορς με νευρώσεις χοιρινού κρέατος στην κουζίνα Oursson (Διαχειριστής)
	Κόκκινο μπορς (Multicooker Marta MT-1989) (Διαχειριστής)
	Ρωσική μπορς (Ivanych)
	Μποτβίνχα (ShuMakher)
	Διαφανής ζωμός κοτόπουλου με τηγανίτες γεμιστές με κουάκερ (Διαχειριστής)
	"Ανοιξιάτικη σούπα" με τσουκνίδα και οξαλίδα (Brand 6050 pressure cooker) (Έλβεν)
	Μανιτάρι σούπα σε ένα πολυκουζινάκι Brand 37502 (γκαλά10)
	Μανιταρόσουπα με χυλοπίτες αυγού, καλυμμένο με καπάκι σφολιάτας (Διαχειριστής)
	Ψητό στήθος μοσχάρι με πατάτες και μανιτάρια για μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή (Διαχειριστής)
	Κάλια (είδος ζαχαροτού)
	Χωριάτικο ξινό λάχανο σούπα (Steba DD1, Steba DD2) (γκαλά10)
	Κοτόπουλο σούπα με σπιτικά ζυμαρικά για CUCKOO (Διαχειριστής)
	Murtsovka - μια παλιά ρωσική κρύα σούπα (Rada-dms)
	Φθινοπωρινή σούπα λάχανου, στη μέση του ζεστού καλοκαιριού (Steba DD1 pressure cooker) (Διαχειριστής)
	Άπαχο μπορς με μανιτάρια, ανασυσταμένα (σε κεραμικό στη σόμπα) (Διαχειριστής)
	Rassolnik στα ρωσικά με φαγόπυρο (Ομέλα)
	Άπαχο τουρσί με ζωμό μανιταριού (Μάρκα 37502) (ShuMakher)
	Τουρσί με μανιτάρια πορτσίνι, καστανό ρύζι, σέλινο και κάπαρη (είναι δυνατή η άπαχη επιλογή) (Rada-dms)
	Τουρσί με στήθος και νεφρά (Διαχειριστής)
	Τουρσί με πάπια (Cuckoo 1054) (Διαχειριστής)
	Ραπανάκι με kvass (MariV)
	Γκρι σούπα λάχανου (είδος ζαχαροτού)
	Ψάρια Solyanka (ShuMakher)
	Κρέας Solyanka (Διαχειριστής)
	Μπιζελόσουπα (Μέρι)
	Σούπα μπιζελιών στην κουζίνα μας (Διαχειριστής)
	Σούπα Zatiukha (είδος ζαχαροτού)
	Αρνί σούπα με μανιτάρια και δαμάσκηνα (Cuckoo 1054) (Διαχειριστής)
	Σούπα με κόκορα ... σπιτικό (Ivanych)
	Ξινές χυλοπίτες με μανιτάρια σούπα (είδος ζαχαροτού)
	Σούπα απόλυσης (είδος ζαχαροτού)
	Σούπα πουρέ μπιζελιών (Cuckoo 1054) (Διαχειριστής)
	Ψαρόσουπα με ζωμό κοτόπουλου (Διαχειριστής)
	Σούπα με φρέσκα μανιτάρια και σπιτικά χυλοπίτες (Cuckoo 1054) (Διαχειριστής)
	Μπριζόλα μοσχαρίσιου κρέατος με λαχανικά, βρασμένο στη βραστήρα Oursson (Διαχειριστής)
	Tukmachi με καπνιστό κρέας (είδος ζαχαροτού)
	Φυλακή ντομάτας (celfh)
	Βασιλικό αυτί ... ή ... Αυτί κόκορα (Ivanych)
	Ψυγείο σε στιλ Smolensk (Rada-dms)
	Πράσινη οξαλίδα σούπα λάχανου στην κουζίνα πίεσης Oursson (Διαχειριστής)
	Ξινή λάχανη σούπα με καπνιστό κρέας για CUCKOO 1054 (Διαχειριστής)
	Σούπα λάχανου "Monastic" (Έλβεν)
	Σούπα λάχανου "Monastyrskie" με φρέσκο λάχανο και μανιτάρια (Έλβεν)
	Σούπα λάχανου με αποξηραμένα μανιτάρια (celfh)
	Άπαχο λάχανο με φρέσκο λάχανο και μανιτάρια αυτιά (στη σόμπα) (Διαχειριστής)
	Σούπα λάχανου με μανιτάρια πορτσίνι και κινέζικο λάχανο (πολυκουζινάκι Redmond RMC-01) (Διαχειριστής)
	Σούπα λάχανου με λάχανο και ξηρό στήθος πάπιας (χήνα) (Διαχειριστής)
	Σούπα λάχανου με λάχανο τουρσί σε μια αργή κουζίνα Moulinex Minute Cook (Λέρλε)
	Σούπα λάχανου με φρέσκο λάχανο και Antonovka (Cuckoo 1054) (Διαχειριστής)
	Λάχανο σούπα "παχύ" με μαργαριτάρι κριθάρι και "πράσινη" ξινή κρέμα (Brand 6051 multicooker-pressure cooker) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Shchi "Shalyapinsky" (liliya72)
	Sorrel λάχανο σούπα με γογγύλια (Διαχειριστής)

	Beef Stroganoff (Κούκος 1054) (Διαχειριστής)
	Βρασμένο χοιρινό (Κούκος 1054) (Διαχειριστής)
	Κυριακή μεσημεριανό σε μια κατσαρόλα (γλάστρα): ορτύκια γεμιστά με συκώτι κοτόπουλου και σταφίδες, μαγειρεμένα στο φούρνο (Διαχειριστής)
	Βρασμένο και ψημένο βόειο κρέας (Βάλκιρ)
	Βρασμένο βόειο κρέας με τυρί ή Πώς να φτιάξετε ένα πλήρες γεύμα από ένα κομμάτι κρέας (Λέρλε)
	Χοιρινό στήθος στη χύτρα πίεσης Oursson (Διαχειριστής)
	Hussar Liver (κρέας Hussar) (Βάλκιρ)
	Χήνα μαγειρεμένο με λάχανο σε ένα πολυκουζινάκι Redmond RMC-01 (γκαλά10)
	Ψητό στήθος με μανιτάρια πορτσίνι για μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή, ψημένο στο φούρνο (Διαχειριστής)
	Ρωσικό κοτόπουλο ψητό (από τη συλλογή συνταγών) (Β-tina)
	Ψητό ρωσικού στιλ στην κουζίνα Steba DD1 (Λέρλε)
	Ψητό Ρώσικο στη μάρκα πολλαπλών μαγειρικών πιέσεων Brand 6051 (MariV)
	Κατσαρόλα κοτόπουλου με μανιτάρια (Notglass)
	Καραβάσκ (lisa11441)
	Κολλαγόνο aspic (ζελέ) (Διαχειριστής)
	Κοτολέτες "Borodino" (MariV)
	Σπιτικά κοτολέτες "Τρία κρέατα" (Διαχειριστής)
	Αργό κουνέλι στην κουζίνα πίεσης Oursson 5005 (Διαχειριστής)
	Αργό κουνέλι με λιαστή ντομάτα και δαμάσκηνα. (Διαχειριστής)
	Μηροί κοτόπουλου με κρεμμύδια σε μάρκα multicooker 37501 (Melisa72ru)
	Κρέας σε στιλ Ustyansk (Βάλκιρ)
	Και πάλι για αυτά, για σπιτικά κοτολέτες (θεωρία και πρακτική) (Διαχειριστής)
	Βρασμένη γλώσσα στη χύτρα πίεσης Oursson (Διαχειριστής)
	Ζυμαρικά με αλατισμένα μανιτάρια σε ξινή γέμιση κρέμας-μουστάρδας (Βάλκιρ)
	Stroganoff συκώτι σε μια αργή κουζίνα (ShuMakher)
	Κοτολέτες Pozharsky σε μια μάρκα 502 (MariV)
	Νεφροί βοείου κρέατος στα ρωσικά (MariV)
	Τα νεφρά του βοείου κρέατος μαγειρεύονται με ξινή κρέμα (Διαχειριστής)
	Κουνέλι νεφρών σε ξινή κρέμα σάλτσα (Διαχειριστής)
	Φυσικά πτηνά aspic (multicooker Marta MT-1989) (Διαχειριστής)
	Ρολό χοιρινού μαριναρισμένου με κρασί (Cuckoo 1054) (Διαχειριστής)
	Σούπα κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι και συκώτι (αργή κουζίνα) (Διαχειριστής)
	Roll "Kostroma" (celfh)
	Χοιρινό σε ένα πλέγμα ψημένο σε σανό (είδος ζαχαροτού)
	Τάιγκα Χοιρινό (Κούκος 1054) (Διαχειριστής)
	Χοιρινό με πατάτες από το ρωσικό φούρνο (Ivanych)
	Χοιρινό γεμιστό με φαγόπυρο και μανιτάρια (MariS)
	Φιλέτο κοτόπουλο (MariS)
	Μοσχάρι στα ρωσικά σε κατσαρόλα (Βάλκιρ)
	Μοσχαρίσιο στιφάδο με δαμάσκηνα (σε χυτοσίδηρο) (Διαχειριστής)
	Τα πόδια της πάπιας μαγειρεύονται με δαμάσκηνο κερασιάς στην κουζινέτα Oursson (Διαχειριστής)
	Πάπια μαγειρεμένη με γογγύλια (GruSha)
	Μπιμπελιές πουλιών (Διαχειριστής)
	Αυτί (Εορτάσιμος)
	Αυτί αρνιού σε χύτρα πίεσης Brand 6051 (MariV)
	Ζελατινοποιημένο κρέας στην κουζίνα 6060 (MariV)
	Ποικιλία ζελατινοποιημένου κρέατος (το οποίο παίρνουμε από κρέας και νερό, και θα κρεμάσουμε το lope σε γραμμάρια) (Διαχειριστής)
	Γλώσσα βοείου κρέατος με μανιτάρια και κρεμώδη σάλτσα (Διαχειριστής)

Άλλα θέματα της ενότητας "Εθνικές κουζίνες των λαών του κόσμου"

Διάβασε τώρα

Όλες οι συνταγές

Ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Συνταγές ψωμιού

Εθνικό ψωμί

Ψωμί μαγιάς

Προϊόντα αρτοποιίας

Τηγανίτες

Πάσχα

Συνταγές κέικ

Ζαχαροπλαστική

Πρώτο γεύμα

Πιάτα κρέατος

Πιάτα με ψάρι

Λαχανικά πιάτα

Γαλακτοκομικά πιάτα

Σάλτσες

Μαγειρικά πιάτα

Πολυκουζινάκι

Συσκευές κουζίνας

Αλλα

Διάβασε τώρα

Τυχαίες συνταγές

Νέα συνταγή

νέα μηνύματα

Νέα θέματα

	Κυπρίνος royally (MariS)
	Μύριζε "σε στυλ Gusakov" (Διαχειριστής)
	Κοτολέτες μπακαλιάρου με τυρί cottage (MariV)
	Κροκέτες ψαριών (Σιρσούντσικ)
	Αλατισμένο nelma, αλατισμένο στο σπίτι (Διαχειριστής)
	Απλά ένα ψάρι: τηγανητό μπακαλιάρο (Διαχειριστής)
	Ρωσικό Rybnik με μανιτάρια (celfh)
	Ζελέ ψαριών (Διαχειριστής)
	Μαγειρευτό κυπρίνο με ντομάτες σε αργή κουζίνα Oursson (Διαχειριστής)
	Κυπρίνος γεμιστός με κουάκερ φαγόπυρου "Royal style" (Ομέλα)
	Σπιτικός αλατισμένος σολομός (Διαχειριστής)
	Στερλτ (Ομέλα)
	Stroganina από muksun με lingonberry "makala" (Διαχειριστής)
	Μοσχάρι από ψάρι με πατάτες κουβά (πίτα) (MariV)
	Μοσχάρι βρασμένο σε βραστήρα πολλαπλής κουζίνας Μάρκα 6051 (MariV)
	Πέστροφα σολομού (σε γλυκό και αλμυρό μαρινάρισμα), τηγανητό ή ψητό (Διαχειριστής)
	Μικτή ασπίδα ψαριών (χωρίς ζελατίνη) (Διαχειριστής)

	Βοβενίτσα (Βάλκιρ)
	Gamula (παλιά ρωσική συνταγή) (είδος ζαχαροτού)
	Γαρνιτούρα τεύτλων και μήλων (Διαχειριστής)
	Καυτό παπούτσια (Βάλκιρ)
	Μεγάλη πατάτα ή Kroshka-Potoshka στα ρωσικά (κιλά)
	Πατάτες σε στιλ Konchalov στο φούρνο (Βάλκιρ)
	Τηγανητές πατάτες με κόκκινη κρούστα (Διαχειριστής)
	Πατάτες "Pushkin" (MariV)
	Πατάτες μπουλέττες, ευάεροι στο εσωτερικό (Διαχειριστής)
	Βρασμένα λαχανικά με σάλτσα Vinaigrette (Διαχειριστής)
	Γογγύλι και γογγύλι παιδί (Βάλκιρ)
	Ακατέργαστη σαλάτα πατάτας με τουρσί κόκκινα κρεμμύδια (δεύτερος βαθμός νηστείας) (Διαχειριστής)
	Πουρέ πατάτας με λάχανο (Διαχειριστής)
	Γογγύλι στον ατμό (La Cucina Italiana YBD 50-90) (MariV)
	Γογγύλι "teriha" στο μέλι (Διαχειριστής)
	Σαλάτα γογγύλι με κόκκινο κρεμμύδι και μήλο (Διαχειριστής)
	Σαλάτα πατάτας "Χωριό" (celfh)
	Παντζάρι με δαμάσκηνα μαγειρεμένα στη χύτρα Oursson (Διαχειριστής)
	Βρασμένα τεύτλα με αποξηραμένα φρούτα (δεύτερος βαθμός νηστείας) (Διαχειριστής)
	Σορμπέ φραγκοστάφυλου σύμφωνα με μια παλιά συνταγή σε αποχυμωτή τρυπανιού Caso SJW 400 (Γέφυρα)

	Briskness (ruffle, potepuha), ελαφρύ σνακ αγροτών, σε μοντέρνα έκδοση (Διαχειριστής)
	Varenets - κατσαρό γάλα φτιαγμένο από ψημένο γάλα (Oursson γιαούρτι και Redmond RMC-01 multicooker) (Διαχειριστής)
	Σπιτικό τυρί, φυσικό, μαλακό (με μαγιά πεψίνης) (Διαχειριστής)
	Wanker (είδος ζαχαροτού)
	Τυρί cottage-πατάτα mnishki, κρεμώδες (Διαχειριστής)
	Ψητό γάλα, σπιτικό (πολυκουζινάκι Marta MT-1989) (Διαχειριστής)
	Ψητό γάλα (αργή κουζίνα Russel Hobbs (3,5L) (Διαχειριστής)
	Κουάκερ σίτου γάλακτος με κολοκύθα (Κουζίνα πίεσης μάρκας 6050) (Έλβεν)
	Κατσαρόλα καρότου (Κουζίνα πίεσης μάρκας 6050) (Έλβεν)
	Κανονικό τυρί στο Tescoma Presto Ham (Fofochka)
	Σπιτικό γιαούρτι, κρεμώδες στον κατασκευαστή γιαουρτιού Oursson (Διαχειριστής)
	Βούτυρο γκι (σπιτικό) (Διαχειριστής)
	Σπιτική ξινή κρέμα 25% λιπαρά (Oursson γιαούρτι) (Διαχειριστής)
	Ποτό ορού γάλακτος με χυμό ντομάτας (Διαχειριστής)
	Τηγανίτες τυρί cottage, βραστά (Διαχειριστής)
	Τηγανίτες τυρί cottage με γέμιση (Διαχειριστής)
	Κλασικές τηγανίτες τυρί cottage (Διαχειριστής)
	Σπιτικό τυρί cottage από ψημένο γάλα (πολυκουζινάκι Redmond RMC-01 + πιάτο) (Διαχειριστής)
	Ghee (ρωσικό βούτυρο) σε ένα πολυκουζινάκι Marta MT-1989 (Διαχειριστής)
	Κουάκερ κριθαριού με αποξηραμένα φρούτα και μέλι (για Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Λάδα-Ματουσκά)

	Ψωμάκια τηγανίτας για νηστεία (Διαχειριστής)
	Τηγανίτες γάλακτος-μπύρας με ελαφρώς αλατισμένο σολομό (Διαχειριστής)
	Τηγανίτες κρέμα γάλακτος (Ksyushk @ -Plushk @)
	Τηγανίτες από αλεύρι ολικής αλέσεως "mix" (Διαχειριστής)
	Τηγανίτες "κόκκινο" (Ksyushk @ -Plushk @)
	Τηγανίτες γάλακτος, βούτυρο, σε ζύμη από παλιά ζύμη πολλαπλών δημητριακών (Διαχειριστής)
	Τηγανίτες με σπιτικό γιαούρτι (μανιτάρι κεφίρ του Θιβέτ) (Διαχειριστής)
	Τηγανίτες με ξινό γάλα (Ksyushk @ -Plushk @)
	Ζυμαρικά με φαγόπυρο και δαμάσκηνα (δεύτερος βαθμός νηστείας) (Διαχειριστής)
	Ζυμαρικά με τυρί cottage και μούρα με βρασμένα στον ατμό (Διαχειριστής)
	Ζυμαρικά με δαμάσκηνα (νηστεία τρίτου βαθμού) (Διαχειριστής)
	Ζυμαρικά με τυρί cottage, βραστό σε γάλα (Διαχειριστής)
	Φαγόπυρο, σίκαλη με λαχανικά (δεύτερος βαθμός νηστείας) (Διαχειριστής)
	Φαγόπυρο σε στιλ εμπόρου σε μάρκες 701 και 502 (MariV)
	Κουάκερ φαγόπυρου δροσερό από τη συλλογή συνταγών Levshin V.A. 1796 (pressure cooker multicooker Brand 6051) (MariV)
	Κουάκερ "Ανακατέψτε" με ζυμαρικά, τηγανητά ρεβίθια και πατάτες σε χύτρα πίεσης (2ος βαθμός νηστείας) (Διαχειριστής)
	Κουάκερ-γαρνιτούρα από δημητριακά MIX με μανιτάρια για το Multicooker CUCKOO 1054 (Διαχειριστής)
	Κουάκερ φαγόπυρου με χαβιάρι πορτσίνι, βρασμένο στο φούρνο (Διαχειριστής)
	Κουάκερ φαγόπυρου, κλασικό, εύθρυπτο (πολυκουζινάκι Redmond RMC-01) (Διαχειριστής)
	Κεχρί κουάκερ με κολοκύθα, τυρί και κουκουνάρι σε ένα πολυκουζινάκι Zigmund & Shtain MC-DS42IH (Λάδα-Ματουσκά)
	Κουάκερ ρυζιού βρασμένο με κολοκύθα και φρούτα στην κουζινέτα Oursson 5005 (Διαχειριστής)
	Κουάκερ simenukha (MariV)
	Κουάκερ "Δαμάσκηνο" (celfh)
	Κουάκερ κριθαριού με ξινή κρέμα (Εορτάσιμος)
	Kundyums (ΤζούλιαΖ)
	Χυλοπίτες (ψεκαστήρα μάρκας 6050) (Έλβεν)
	Τηγανίτες (MariV)
	Τηγανίτες μαγιάς γάλακτος (Διαχειριστής)
	Μοναστικό κουάκερ (Λέρλε)
	Πελένι "Σιβηρίας" (Ομέλα)
	Ζυμαρικά Uralskie χωρίς βιασύνη: από το μαγείρεμα έως το τηγάνισμα (Διαχειριστής)
	Χυλό κριθαριού με κρεμμύδια σε ζωμό κοτόπουλου, σιγοβράσιμο στο φούρνο (Διαχειριστής)
	Υγιεινό πρωινό: χυλό βύνης "Cartoon" με αποξηραμένα φρούτα (Διαχειριστής)
	Μπάλες ρυζιού με ζελέ (Έλβεν)
	Ζάχαρη μπολ ή fast food σύμφωνα με μια παλιά συνταγή (Βάλκιρ)

	Vinaigrette "μικρή πυραμίδα" (μικροπυραμίδα), γνωστή και ως "μικροσκοπική" βινεγκρέτ (MariV)
	Χαβιάρι μανιταριών (Έλβεν)
	Χοιρινό στήθος μαγειρεμένο και ψημένο "ρολό" (Διαχειριστής)
	Ρουστίκ πρωινό (MariV)
	Ζελατινοποιημένα στήθη κοτόπουλου (φιλέτα) στην κουζίνα μας (Διαχειριστής)
	Jellied "Ρωσικό σνακ" (Μεγαλόσωμος)
	Καλοκαιρινή βινεγκρέτ με ρόκα και φρυγανιά (MariV)
	Τουρσί κρεμμύδια (Ivanych)
	Γρήγορα τουρσί λαχανικά (Διαχειριστής)
	Okroshka με κιτ τεύτλων (Έλβεν)
	Okroshka με ζελέ κρέας σε σπιτικό λευκό kvass με χρένο (julia007)
	Πατέ μανιταριών (Διαχειριστής)
	Γρήγορες τουρσί ντοματίνια "για ένα γαρίφαλο" (Διαχειριστής)
	Ραπανάκι, γογγύλι, γογγύλι και άλλα παρόμοια λαχανικά, που έχουν υποστεί ζύμωση (φυσικά ζυμωμένα) (Διαχειριστής)
	Βρασμένο πικάντικο γογγύλι (Διαχειριστής)
	Γογγύλι με μήλο (MariV)
	"Rifma" - Ρωσικό ορεκτικό ρέγγας (Διαχειριστής)
	Ρωσική σαλάτα (MariV)
	Σαλάτα "Maiden Tears" (MariV)
	Σαλάτα κόκκινου λάχανου με σταφίδες (Διαχειριστής)
	Φρέσκια σαλάτα λάχανου (Διαχειριστής)
	Φρέσκια σαλάτα αγγουριού με φαγόπυρο (MariV)
	Σαλάτα χοιρινού ποδιού με αγγουράκια (Διαχειριστής)
	Σαλάτα αυτιών χοιρινού κρέατος στη σάλτσα αυγών (Διαχειριστής)
	Σαλάτα λαχανικών με μήλο και ρέγγα (Διαχειριστής)
	Πρωτεύουσα σαλάτα olivier (MariV)
	Αδύνατη σαλάτα ... Ρουστίκ (Ivanych)
	Σαλάτα παντζαριών με κόκκινο κρεμμύδι (Διαχειριστής)
	Σαλάτα "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" (Διαχειριστής)
	Σαλάτα αγγουριού και κοτόπουλου (Έλβεν)
	Σαλάτα παντζαριών και γογγύλι (Διαχειριστής)
	Ρέγγα σε σάλτσα μουστάρδας (celfh)
	Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό (celfh)
	Ζελατινοποιημένο κρέας στη χύτρα πίεσης Oursson (Διαχειριστής)
	Ανόητες (μαλακίες) από λευκά παστά ψάρια με χρένο, σε φύλλα λάχανου (Διαχειριστής)

	"Γαμημένο" στο μπλέντερ Profi Cook (Έλενα Τιμ)
	Χρένο με τεύτλα στο μπλέντερ Profi Cook (Έλενα Τιμ)

	Επιδόρπιο ποτό "Λευκός Ρώσος συνταγματάρχης" (Διαχειριστής)
	Φθινόπωρο τσάι Ιβάν (MariV)
	Ρίβα kvass (Σκιάχτρο)
	Αποξηραμένο βατόμουρο φιλέτο (δεύτερος βαθμός νηστείας) (Διαχειριστής)
	Kissel - κανόνες μαγειρικής (επιλογές) (Διαχειριστής)
	Χυμό μούρων (celfh)
	Κομπόστα Σιβηρίας (για Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Λάδα-Ματουσκά)
	Χυμός Lingonberry σε "αγελάδα σόγιας" Midea Mi-5 (mur_myau)
	Υγιεινό πρωινό: ζελέ από ζυμωμένη (ζυμωμένη) βρώμη (Διαχειριστής)

	Jam "Rosehip" (Διαχειριστής)
	Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια τάξη (lappl1)
	Kroshevo (άλογο, hryapa) (είδος ζαχαροτού)
	Αγγούρια τουρσί (για Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Λάδα-Ματουσκά)
	Βρασμένο ή αλατισμένο λάχανο (MariV)
	Σκόνη χρένου (Λινάντοκ)
	Μήλα εμποτισμένα με μέλι και δυόσμο (Μαρί)
	Τουρσί μήλα (μαγείρεμα σε κενό) (γκαλά10)
	Μαρμελάδα μήλου για φαγητό και πίτες (προαιρετικά με κανέλα και μούρα) (Rada-dms)

	Kurnik the Magicians (qdesnits)
	Κουτιά για την παραμονή των Χριστουγέννων (Βάλκιρ)
	Lenten Christmas Sochivo (για το Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Λάδα-Ματουσκά)

	Κέικ "Σοκολάτα" (μίνι-κέικ) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Kulich Tsarsky (σχεδόν σύμφωνα με το GOST) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Fast Dessert Πάσχα από μαλακό τυρί cottage (Ksyushk @ -Plushk @)
	Πασχαλινή κρέμα "Princely" με κρέμα, ξινή κρέμα και κρόκους (Rada-dms)
	Πασχαλινό κέικ - 2 (natapit)
	Παραδοσιακό Πασχαλινό κέικ (μάστερ) (Cixlida)

	Ποτάμι γάλακτος, όχθες ζελέ (ζελέ από γάλα βρώμης με γάλα) (Λέρλε)
	Γλυκό ορό γάλακτος, μέλι (Διαχειριστής)
	Πρωινό βρώμης και καθημερινά σνακ (πολυκουζινάκι Redmond RMC-01) (Διαχειριστής)
	Αγόρια (Ίκρα)
	Σπιτικό τυρί cottage "Ezhegey" (στη σόμπα) (Διαχειριστής)
	Σπιτικό τυρί cottage (πολυκουζινάκι Redmond RMC-01 + φούρνος) (Διαχειριστής)
	Σπιτικό τυρόπηγμα, κλασικό (στη σόμπα) (Διαχειριστής)
	Σφήνες κολοκύθας, σιγοβράζονται σε πικάντικο σιρόπι και σάλτσα κολοκύθας δύο προς ένα (Διαχειριστής)
	Ζυμωμένα λαχανικά και βότανα για τη διατήρηση της ισορροπίας οξέος-βάσης του σώματος (Oursson FE0205D / GA) (Διαχειριστής)